Der perfekte Butternusskürbis ist dicht, süß und vielseitig genug, um in jeder Mahlzeit des Tages verwendet zu werden. Ein Kürbis, der zu früh gepflückt wurde oder seine Blütezeit überschritten hat, wird jedoch ausgetrocknet oder matschig und geschmacklos. Anstatt zu riskieren, Ihre Mahlzeit mit einem schlechten Butternusskürbis zu ruinieren, sollten Sie alle Ihre Optionen auf dem Markt in Betracht ziehen. Wenn Sie bereit sind, sich die Zeit zu nehmen, ist es einfach, das Beste aus dem Haufen zu finden.
Butternut Squash Grundlagen
Ihr Lebensmittelgeschäft kann das ganze Jahr über Butternusskürbis führen, aber die Hauptsaison ist Sommer bis Spätherbst. Der Kürbis ist technisch gesehen eine Frucht, da er Samen enthält und sein Fruchtfleisch und seine Schale im reifen Zustand beide Gelb- und Orangetöne aufweisen. Diese Farbe ist ein Hinweis auf die Carotinoide oder Nährstoffe, die Sie vor Herzkrankheiten schützen, die das Fleisch enthält. Butternusskürbis ist außerdem kalorienarm, nahezu fettfrei und voller Ballaststoffe, Folsäure, Kalium, Vitamin C und Vitamin B-6.
Auswahl des richtigen Squash
Ihr Kürbis reift nicht viel, nachdem er gepflückt wurde. Wählen Sie also einen, der essfertig ist. Wählen Sie einen Kürbis, der sich hart und schwer anfühlt. Vermeiden Sie Kürbisse mit glänzender Haut, die darauf hinweisen, dass sie zu früh gepflückt wurden, oder solche mit grünen Flecken auf der Schale. Der gesamte Kürbis sollte eine matte orange Farbe haben, obwohl kleinere Schönheitsfehler kein Problem darstellen, solange es keine Anzeichen dafür gibt, dass etwas das Fleisch durchbohrt hat. Wählen Sie einen Kürbis mit einem intakten Stiel; Der Stiel verhindert, dass der Kürbis zu schnell austrocknet.
Lagerung und Vorbereitung
Sobald es geschnitten ist, können Sie Butternusskürbis in Plastikfolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren und es bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Wenn Sie nicht hineinschneiden, hält es an einem kühlen, dunklen Ort drei Monate lang an. Bewahren Sie es nicht im Kühlschrank auf. Es bleibt essbar, bis die Haut weich wird und Flecken entwickelt. Um den Kürbis zum Kochen vorzubereiten, schneiden Sie die Schale mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus, dann kochen Sie.
Rezeptideen
Sie können Butternusskürbis anbraten, kochen, dämpfen oder grillen, und das Backen ist eine besonders einfache Methode, um Kürbis für fast jedes Rezept zuzubereiten. Für eine Grundvorbereitung das Fleisch in Stücke schneiden und mit Olivenöl vermengen. Verteilen Sie die Stücke in einer Auflaufform und backen Sie sie in einem auf 400 F erhitzten Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis die Stücke weich sind. Die Stücke mit Salz und frischen, gehackten Kräutern bestreuen, zu einer gerösteten Alternative zu Kartoffelpüree zerdrücken oder in einem Mixer pürieren und in einem Kuchen- oder Puddingrezept verwenden oder die Füllung für Ravioli herstellen.
