Eine Rindfleisch-Innenrunde, auch Top-Runde genannt, ist ein erschwingliches Stück Rindfleisch mit viel Saftigkeit und Geschmack. Mit nur 184 Kalorien und 6 Gramm Fett in einer 3-Unzen-Portion gehört diese Fleischsorte laut USDA zu den magereren Schnitten, sodass Sie die gesunden Vorteile von rotem Fleisch genießen können.
Es gibt keinen besten Weg, um in rundem Fleisch zu kochen. Abhängig von der Dicke des Schnitts können Sie eine Innenrunde mit nur wenigen Gewürzen und Gewürzen entweder schnell anbraten oder langsam braten.
Würzen Sie Ihr Rindfleisch in der Runde
Würzen Sie das Fleisch, bevor Sie Ihre Innenrunde kochen, um zusätzlichen Geschmack hervorzuheben. Wenn Sie ein Purist sind, reiben Sie einfach ein wenig Salz und Pfeffer auf das Fleisch. Versuchen Sie für mehr Geschmack Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano oder Sojasauce.
Achten Sie auf den Natriumgehalt Ihrer Gewürze - insbesondere, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten. Die American Heart Association empfiehlt für gesunde Erwachsene eine tägliche Einnahme von nicht mehr als 2.300 Milligramm.
Beide Seiten anbraten
Für dünnere Stücke von rundem Rundsteak mit einer Dicke von etwa 1 1/2 Zoll das Fleisch in einer schweren Pfanne bei starker Hitze anbraten. Lassen Sie die Pfanne zuerst aufheizen, fügen Sie dann das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es brutzeln.
Jede Seite etwa sechs Minuten anbraten. Um das Fleisch zu überprüfen, schneiden Sie es in die Mitte. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne, wenn es etwas weniger fertig ist als Sie es bevorzugen, da das Fleisch noch ein wenig kocht, nachdem Sie es aus der Pfanne genommen haben.
Größere Schnitte kochen
Für einen dickeren runden Braten die Außenseite einige Minuten in einer großen Pfanne auf dem Herd anbraten und das Fleisch dann in einen Bratentopf oder eine Bratpfanne geben. Braten Sie das Fleisch langsam in einem auf 250 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen, bis die Innentemperatur 110 F erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen, und überprüfen Sie das Fleisch nach etwa 45 Minuten. Abhängig von der Größe des Schnitts kann es bis zu zwei Stunden dauern.
Nachdem die Temperatur 110 F erreicht hat, drehen Sie Ihren Ofen auf 500 F und kochen Sie noch etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Innentemperatur des Rindfleischs mindestens 145 F erreicht - die minimale sichere Innentemperatur für Rindfleisch gemäß USDA Food Safety und Überwachungsdienst.
Sicher servieren und lagern
Nach dem Kochen nicht sofort in eine Innenrunde schneiden. Lassen Sie es stattdessen drei Minuten lang in Folie liegen. Dies gibt den Fleischsäften Zeit, sich im Fleisch niederzulassen.
Wenn Sie bereit sind, in Ihr Rindfleisch zu schneiden, schneiden Sie es quer durch das Korn. Versuchen Sie, Ihr Rindfleisch innen mit einer sautierten Zwiebel-Rotwein-Sauce und frischem Gemüse zu servieren.
Bewahren Sie Ihre Reste für eine weitere köstliche Mahlzeit auf. Um jedoch lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, entsorgen Sie Fleisch, das länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur war, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.
