Wie man gelben Kürbis dämpft

Ob Straightneck oder Crookneck, gelber Sommerkürbis ist süß und zart. Die beiden Sorten sind ähnlich und werden in Rezepten synonym verwendet. Der gelbe Straightneck ist glatt, lang und zylindrisch, während der gelbe Crookneck einen bauchigen Boden und einen dünnen, gebogenen Hals hat. Das Dämpfen von gelbem Kürbis, entweder ganz, in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten, ist eine einfache Kochmethode, bei der ein Großteil des Geschmacks und des Nährstoffgehalts des Gemüses erhalten bleibt.

Gelber und grüner gedämpfter Kürbis in einem roten Dampfgarer. Bildnachweis: Brooke Elizabeth Becker / iStock / Getty Images

Schritt 1

Spülen Sie den gelben Kürbis gründlich mit einer Gemüsebürste ab, um Schmutz und Sand zu entfernen. Schneiden Sie beide Enden des Kürbisses ab. Entfernen Sie die Schale nicht, da sie den größten Teil des Geschmacks und der Nährstoffe enthält.

Schritt 2

Schneiden Sie den Kürbis in die gewünschten Größen. Sie können es in Runden schneiden oder in Viertel oder Stücke schneiden; Schneiden Sie den Kürbis in ziemlich gleichmäßige Stücke, damit er gleichmäßig kocht. Wenn der Kürbis klein ist, können Sie ihn ganz lassen.

Schritt 3

Geben Sie 1 bis 2 Zoll Wasser in einen großen Topf. Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 4

Legen Sie den Kürbis in einen Dampfkorb oder ein großes, hitzebeständiges Sieb. Stellen Sie den Dampfkorb in den Topf. Stellen Sie sicher, dass sich das Wasser unter dem Boden des Korbs befindet.

Schritt 5

Decken Sie den Topf ab und drehen Sie den Brenner auf mittelhoch, damit das Wasser weiter leicht kocht. Dämpfen Sie den Kürbis, bis Sie ihn leicht mit einer Gabel oder einer Messerspitze durchstechen können. Dünne Scheiben oder kleine Stücke dämpfen in der Regel in 4 bis 5 Minuten, während ein ganzer Kürbis 10 bis 12 Minuten dauern kann.

Schritt 6

Entfernen Sie den Dampfkorb. Lassen Sie den Kürbis abtropfen, servieren Sie ihn dann heiß oder fügen Sie ihn in Rezepte wie Kürbisauflauf ein. Wenn Sie den Kürbis nicht sofort servieren möchten, lagern Sie ihn im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von drei bis vier Tagen.