Wenn man sich Diäten aus der ganzen Welt ansieht, ist es immer interessant zu sehen, wie sich die amerikanische Ernährung mit anderen Küchen vergleicht. Eine Diät, die häufig bei der Diskussion über Gesundheits- und Sterblichkeitsraten auftaucht, ist die spanische Diät, zumal Spanien gerade den Titel des gesündesten Landes der Welt erhalten hat.
Spanische Ernährungsgewohnheiten
Könnte die spanische Ernährung zu einer besseren Gesundheit beitragen? Dies ist eine der Fragen, die Forscher zu beantworten versuchten, wenn sie Daten zur Vorhersage der Lebenserwartung betrachteten. In einer im Lancet veröffentlichten Studie vom Oktober 2018 wurde festgestellt, dass Spanien bis 2040 mit fast 86 Jahren voraussichtlich die höchste Lebensdauer aufweist.
Im Bloomberg 2019 Healthiest Country Index wurde Spanien als das gesündeste Land der Welt eingestuft. Länder erhalten dieses Ranking basierend auf der Lebenserwartung, Risiken wie Tabakkonsum und Fettleibigkeit sowie Umweltfaktoren.
Viele Experten sagen, dass die spanische Ernährung der Mittelmeerdiät ähnelt. Eine ältere Studie vom November 2010, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, berichtet jedoch etwas anderes. Basierend auf Daten, die von 2000 bis 2006 gesammelt wurden, stellten die Forscher fest, dass sich die Lebensmittelkonsummuster in Spanien seit den 1960er Jahren dramatisch verändert haben. Dies führte sie zu dem Schluss, dass sich die auf diesen Erkenntnissen basierende Ernährung von der traditionellen Mittelmeerdiät unterscheidet.
Eine weitere im September 2018 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie untersuchte den Frühstückskonsum in Spanien und wie er sich auf die allgemeine Ernährungsqualität auswirkt. Basierend auf den Daten stellten sie fest, dass die meisten (> 85 Prozent) der spanischen Bevölkerung regelmäßig frühstücken und dass das, was sie zum Frühstück essen, 16 bis 19 Prozent ihrer täglichen Aufnahme ausmacht.
Sie fanden auch heraus, dass das spanische Frühstück einen höheren Anteil an Kohlenhydraten, zugesetzten Zuckern, Natrium, Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium im Verhältnis zu seinem täglichen Energiebeitrag aufwies. Darüber hinaus stellten sie fest, dass die Mahlzeit wenig Eiweiß, Ballaststoffe, Gesamtfett, Beta-Carotin, Vitamin E und D sowie Wasser enthält.
Die spanische Ernährungspyramide
Gemäß den von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veröffentlichten Ernährungsrichtlinien für Spanien verwendet Spanien eine Ernährungspyramide mit Ernährungsempfehlungen im Einklang mit der traditionellen Mittelmeerdiät. Außerdem teilen sie ihre Pyramide in Lebensmittelgruppen ein, die unter drei Verbrauchsstufen stehen.
- Täglich: Vollkorngetreide und -produkte, Obst, Gemüse, Olivenöl und Milchprodukte
- Wöchentlich: Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kartoffeln, Eier, rotes Fleisch und Fleischprodukte
- Gelegentlich: Süßigkeiten, Snacks und gesüßte Getränke
Wie bei vielen anderen Diäten aus der ganzen Welt beinhalten die Empfehlungen für die spanische Diät das Essen einer Vielzahl von Lebensmitteln. Einige der anderen wichtigen Punkte des spanischen Speiseplans, der auf der Ernährungspyramide basiert, sind:
- Essen Sie fünf bis sechs kleine Mahlzeiten pro Tag, wobei die tägliche Nahrungsaufnahme gleichmäßig verteilt ist.
- Enthalten Sie viele Körner, vorzugsweise Vollkornprodukte.
- Streben Sie täglich fünf Portionen Obst und Gemüse an.
- Verbrauchen Sie zwei- bis viermal pro Woche Fisch.
- Konzentrieren Sie sich auf gute Fette wie ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl), Omega-6 (Sonnenblumenöl und Sojaöl) und Omega-3 (Nüsse und Sojaöl und fetter Fisch).
- Wählen Sie ballaststoffreiche Kohlenhydrate.
- Salz begrenzen.
- Trinken Sie mindestens 1, 5 Liter Wasser pro Tag.
Die Mittelmeerdiät
Die FAO verband die spanische Ernährungspyramide mit der Mittelmeerdiät. Aber was genau ist die Mittelmeerdiät und wie trägt sie dazu bei, dass Spanien ganz oben auf der Liste der Lebenserwartungen steht?
Laut der Cleveland Clinic ist die Mittelmeerdiät, die eigentlich eher ein Lebensstil als eine Diät ist, reich an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Olivenöl. Fisch, insbesondere solche mit hohem Omega-3-Gehalt, wird in drei Portionen pro Woche empfohlen.
Es bevorzugt auch gesunde Fette wie natives Olivenöl extra. Zu den zu vermeidenden Lebensmitteln gehören raffinierter Zucker, raffiniertes Getreide, verarbeitetes Fleisch, hochverarbeitete Lebensmittel, Transfette und raffinierte Öle.
Die Mayo-Klinik weist darauf hin, dass die Mittelmeerdiät, die zur Förderung der Gesundheit und zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen kann, einer der in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlenen Pläne für gesunde Ernährung ist. Laut der Harvard TH Chan School of Public Health unterstützt die Forschung die Einführung einer mediterranen Ernährung, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, die Lebensdauer zu verlängern und ein gesundes Altern zu fördern.
