Der Filet-Mignon-Braten, auch als Rinderfilet bekannt, ist der zarte Muskel aus dem Sattelbereich der Kuh. Dieser Muskel wird nicht häufig verwendet, was zu einem sehr zarten Braten führt. Während Filet-Mignon-Braten gegrillt oder geschmort werden können, werden sie oft gebacken, weil es sich um kleine, magere Braten handelt, die auf dem Grill schnell verkochen. Die übliche Größe für einen Filet-Mignon-Braten beträgt 2 bis 4 Pfund, was das Fleisch zu einer idealen Größe für ein elegantes Familienessen macht.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Nehmen Sie den Filet-Mignon-Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn ruhen, bis er Raumtemperatur oder 72 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Schritt 3
Schneiden Sie das überschüssige Fett vom Braten ab. Wenn der Braten noch Kettenmuskel oder einen langen, dünnen Fleischlappen hat, schneiden Sie ihn ab und reservieren Sie ihn für eine andere Verwendung.
Schritt 4
Reiben Sie den Filetbraten mit Olivenöl und Knoblauch ein, wenn Sie ihn verwenden. Legen Sie das Fleisch in die Bratpfanne.
Schritt 5
Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie den Filet-Mignon-Braten 15 Minuten lang. Wenn Sie das Filet einige Minuten bei hoher Temperatur rösten, wird die Außenseite braun und es entsteht eine herzhafte Kruste.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit und backen Sie den Filetbraten noch 20 Minuten weiter.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 lb. Filet Mignon Braten
Messer
1/4 Tasse Olivenöl
5 gehackte Knoblauchzehen, optional
Bratpfanne
Servierplatte
Fleischthermometer
Warnung
Filet-Mignon-Braten, die über das Medium hinaus gekocht wurden, sind trockener und zäher.
