Die Taro-Wurzel ist in vielen indischen und südostasiatischen Gerichten enthalten. Taro-Wurzeln sind reich an stärkehaltigen Kohlenhydraten und ähneln kleinen, braunen Kartoffeln. Die Wurzel funktioniert sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten, obwohl es am besten in Hauptgerichten ist. Laut Frederic Couton in "The Cannery Seafood House Cookbook" ist die Taro-Wurzel giftig, wenn sie nicht richtig gekocht wird. Mit seiner kartoffelartigen Textur eignet sich die Taro-Wurzel für Kochstile wie Frittieren in Öl, Kochen in Wasser und Braten.
Kochende Taro-Wurzel
Schritt 1
Schrubben Sie die Taro-Wurzeln unter fließendem Wasser sauber. Jede Wurzel mit einem Gemüseschäler schälen. In Viertel oder 2-Zoll-Stücke schneiden.
Schritt 2
Füllen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Wasser und geben Sie etwas Salz hinzu. Kochen Sie das Wasser auf dem Herd. Legen Sie alle Taro-Wurzelstücke ins Wasser.
Schritt 3
Kochen Sie die Taro-Wurzel für ca. 15 Minuten. Stecken Sie eine Gabel in die Wurzel, um die Weichheit zu überprüfen. Wenn weich, lassen Sie die Taro-Wurzeln in einem Sieb über der Spüle abtropfen.
Schritt 4
Lassen Sie ein Stück Butter auf den Hügel der Taro-Wurzeln fallen und servieren Sie es dampfend heiß.
Frittierte Taro-Wurzel
Schritt 1
Mehrere große Taro-Wurzeln schälen. Hacken Sie die Taro-Wurzeln in Pommes-Frites-Formen, die etwa 5 cm lang und 1 cm dick sind.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einer großen, schweren Pfanne sehr heiß erhitzen. Die gehackten Taro-Wurzeln in das Öl geben. Sie sollten ein sprudelndes Zischen hören. Vier Minuten kochen lassen, dann mit einem geschlitzten Metalllöffel entfernen.
Schritt 3
Die Taro-Pommes auf einem Küchentuch auf einem Teller ruhen lassen. Lassen Sie das Küchentuch etwas überschüssiges Öl aufsaugen. 30 Minuten oder länger abkühlen lassen. Erhitzen Sie das Öl erneut, bevor Sie die Pommes frites aufwärmen möchten.
Schritt 4
Die Taro-Wurzel-Pommes in das heiße Frittieröl geben und eine Minute kochen lassen. Entfernen und heiß mit Tomatensauce oder anderen reichhaltigen Saucen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schäler
Topf
Salz
Pfeffer
Fritteuse
Pflanzenöl
Tomatensauce
Trinkgeld
Taro-Wurzeln pürieren auch gut mit etwas Butter und Gewürzen.
Warnung
Vermeiden Sie es, roh oder zu wenig zu essen - dies kann zu Magenverstimmung führen.
Niemals in einer flachen Pfanne frittieren, um Brände zu vermeiden.
Tragen Sie beim Umgang mit der Fritteuse eine Schürze und Handschuhe.
