Wie man Hominy Mais kocht

Hominy stammt aus weißen oder gelben Maiskörnern, die in einer milden Lauge- oder Limettenlösung eingeweicht wurden, bis sie sich teilen und ausdehnen. Einmal gekocht, hat Hominy eine flauschigere und zähere Textur als normaler Mais und ist nicht so süß. Suchen Sie nach den preiswerten Kernen in der internationalen Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelladens. Während das Kochen von getrocknetem Hominy zeitintensiv ist, können die gekochten Körner für die spätere Verwendung in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen oder als Beilage eingefroren werden. Eine Tasse gekochte Hominy enthält 119 Kalorien, 2 g Eiweiß, 1 g Fett, 24 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe.

Eine mit getrocknetem Hominy gefüllte Schüssel sitzt auf einem Stoff im südwestlichen Stil. Bildnachweis: aroas / iStock / Getty Images

Schritt 1

Messen Sie die gewünschte Menge an getrockneten Hominykernen in eine große Schüssel.

Schritt 2

Decken Sie die Körner mit Wasser ab und legen Sie sie über Nacht in Ihren Kühlschrank, um sie zu erweichen.

Schritt 3

Das Hominy in ein Sieb abtropfen lassen und gut abspülen.

Schritt 4

Durchsuchen Sie die Kerne mit Ihren Fingern und suchen Sie nach kleinen Steinen oder Ablagerungen.

Schritt 5

Übertragen Sie die Hominy in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Kerne um etwa 3 Zoll zu bedecken.

Schritt 6

Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 7

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und köcheln Sie zwei bis drei Stunden lang oder bis die Kerne zu platzen beginnen. Hominy sollte weich und leicht zäh sein, wenn es vollständig gekocht ist.

Schritt 8

Lassen Sie die Hominy abtropfen und servieren Sie sie wie sie ist, fügen Sie sie Ihren Lieblingsrezepten hinzu oder frieren Sie die Hominy für die zukünftige Verwendung ein.