Die philippinische Küche zählt zu den schmackhaftesten und einzigartigsten der Welt. Auf den Philippinen gesunde Lebensmittel zu finden, kann jedoch eine Herausforderung sein. Viele traditionelle philippinische Gerichte wie gebratene Kochbananen sind reich an Nahrungsfett. Wenn Sie auf den Philippinen gesund essen, können Sie Ihre Gesundheitsziele erreichen und die reichen Aromen der lokalen Küche genießen.
Pakbet
Pakbet ist ein philippinisches Gemüsegericht voller Geschmack und würzigem Aroma. Das Gericht enthält normalerweise Zwiebeln, Auberginen, Tomaten, Bittermelone und Okra. Gemüse ist eine natürliche fettarme Quelle für essentielle Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe. Laut MyPyramid.gov kann der Verzehr von Gemüse im Rahmen einer herzgesunden Ernährung dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten, Nierensteine und Osteoporose zu verringern.
Ginataang
Ginataang ist ein traditioneller philippinischer Eintopf, der Meeresfrüchte wie Garnelen und Fisch enthält. Meeresfrüchte sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Der regelmäßige Verzehr von Omega-3-Fetten kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern und die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern zu verbessern, berichtet das Medical Center der University of Maryland. Wenn Sie jedoch blutverdünnende Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung erhebliche Mengen an Omega-3-Fetten hinzufügen.
Gebratenes Zitronengras-Huhn
Sie können nicht anders, als das wehende Aroma von Zitronengras-Hühnchen zu riechen, wenn Sie nachts durch die Straßen von Manila gehen. Hühnchen haben einen deutlich geringeren Gesamt- und gesättigten Fettgehalt als Schweinefleisch oder Rindfleisch - was es zu einer idealen Wahl für herzgesundheitsbewusste Menschen macht. Laut einer Reagenzglasstudie, die im Februar 2008 im "Brazilian Journal of Infectious Diseases" veröffentlicht wurde, bekämpft Zitronengras das Wachstum des Pilzes Candida - eine häufige Ursache für Hautinfektionen. Keine Humanstudien haben diese Ergebnisse jedoch wiederholt.
Tortang Talong
Tortang Talong ist ein köstliches philippinisches Frühstücks- und Mittagsgericht mit Eiern und Auberginen. Eier sind ein natürlicher Appetitzügler, der Ihnen bei der Gewichtskontrolle helfen kann, heißt es in der Februarausgabe 2010 von "Nutrition Research". In dieser Studie erhielt eine Gruppe von Männern ein Frühstück auf Eibasis. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die Eieresser in den nächsten 24 Stunden weniger Kalorien aßen als eine Gruppe, die einen Bagel zum Frühstück aß.
