Nach dem Anstieg von Bluthochdruck und Diabetes ist es selbstverständlich, nach dem Feind zu suchen. Aus diesem Grund wurde Salz in letzter Zeit ernsthaft geprüft. Aber wie schlimm ist Salz für dich? Wie die meisten Dinge im Leben ist Mäßigung der Schlüssel. Nein, Sie sollten Ihren Salzstreuer nicht bei jeder Mahlzeit leeren. Aber Sie sollten diesen Salzstreuer auch nicht wegwerfen. Warum also nicht Salz eine Chance geben, bevor man annimmt, dass es eines der größten diätetischen Übel unserer Zeit ist? Hier sind acht Fakten über Salz, die Sie überraschen können.
Nach dem Anstieg von Bluthochdruck und Diabetes ist es selbstverständlich, nach dem Feind zu suchen. Aus diesem Grund wurde Salz in letzter Zeit ernsthaft geprüft. Aber wie schlimm ist Salz für dich? Wie die meisten Dinge im Leben ist Mäßigung der Schlüssel. Nein, Sie sollten Ihren Salzstreuer nicht bei jeder Mahlzeit leeren. Aber Sie sollten diesen Salzstreuer auch nicht wegwerfen. Warum also nicht Salz eine Chance geben, bevor man annimmt, dass es eines der größten diätetischen Übel unserer Zeit ist? Hier sind acht Fakten über Salz, die Sie überraschen können.
1. Ihr Körper braucht Salz.
Natrium und Salz werden oft synonym verwendet, aber sie sind nicht dasselbe. Natrium ist ein Mineral, das in Kombination mit Chlorid Salz bildet. Salz, das zu etwa 40 Prozent aus Natrium besteht, hat einen ziemlich schlechten Ruf. Aber unser Körper braucht Salz. Es hilft bei der normalen Zellfunktion, der Aufrechterhaltung des Blutvolumens und der Übertragung von Nervenimpulsen durch Ihren Körper - und kann sogar als Antidepressivum wirken. Und es stellt sich heraus, dass Ihr Körper ziemlich gut darin ist, den Salzgehalt auf natürliche Weise zu regulieren, indem er Sie durstig macht und Sie dazu bringt, Wasser zu trinken.
Natrium und Salz werden oft synonym verwendet, aber sie sind nicht dasselbe. Natrium ist ein Mineral, das in Kombination mit Chlorid Salz bildet. Salz, das zu etwa 40 Prozent aus Natrium besteht, hat einen ziemlich schlechten Ruf. Aber unser Körper braucht Salz. Es hilft bei der normalen Zellfunktion, der Aufrechterhaltung des Blutvolumens und der Übertragung von Nervenimpulsen durch Ihren Körper - und kann sogar als Antidepressivum wirken. Und es stellt sich heraus, dass Ihr Körper ziemlich gut darin ist, den Salzgehalt auf natürliche Weise zu regulieren, indem er Sie durstig macht und Sie dazu bringt, Wasser zu trinken.
2. Etwas Natrium ist natürlich.
Natrium befindet sich im Boden und in den Pflanzen, die Tiere essen, daher enthalten einige Lebensmittel eine geringe Menge an natürlich vorkommendem Natrium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefert eine halbe Tasse gekochte Rüben 65 Milligramm Natrium, ein mittlerer Selleriestiel 32 Milligramm und acht Babykarotten ergeben ungefähr 69 Milligramm. Tierische Produkte enthalten auch Natrium. Drei Unzen gekochtes Rinderhackfleisch liefern 72 Milligramm Natrium, und die gleiche Menge gekochter Hühnerbrust ohne Knochen fügt 44 Milligramm Natrium hinzu.
Natrium befindet sich im Boden und in den Pflanzen, die Tiere essen, daher enthalten einige Lebensmittel eine geringe Menge an natürlich vorkommendem Natrium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefert eine halbe Tasse gekochte Rüben 65 Milligramm Natrium, ein mittlerer Selleriestiel 32 Milligramm und acht Babykarotten ergeben ungefähr 69 Milligramm. Tierische Produkte enthalten auch Natrium. Drei Unzen gekochtes Rinderhackfleisch liefern 72 Milligramm Natrium, und die gleiche Menge gekochter Hühnerbrust ohne Knochen fügt 44 Milligramm Natrium hinzu.
3. Es gibt verschiedene Arten von Salzen.
Salz ist kürzlich mit nicht raffinierten Salzen wie Himalaya-Rosasalz, Sel Gris, Flockensalz und Fleur de Sel in die Welt der Lebensmitteltrends eingetreten. Das Verfahren zur Extraktion jeder Salzart kann sehr unterschiedlich sein und wirkt sich auf Verfügbarkeit und Preis aus.
Himalaya-Rosasalz zum Beispiel stammt aus Bergkristallen aus dem Himalaya (daher der Name) in der Nähe von Pakistan und erhält seine Farbe von den darin enthaltenen Mineralien: Magnesium, Kalium und Kalzium. Fleur de Sel hingegen ist ein zartes, schuppiges Meersalz, das sich beim Verdampfen auf Meerwasser bildet. Und Sel Gris ist eine Art französisches Meersalz, das grob und körnig ist.
Bildnachweis: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesSalz ist kürzlich mit nicht raffinierten Salzen wie Himalaya-Rosasalz, Sel Gris, Flockensalz und Fleur de Sel in die Welt der Lebensmitteltrends eingetreten. Das Verfahren zur Extraktion jeder Salzart kann sehr unterschiedlich sein und wirkt sich auf Verfügbarkeit und Preis aus.
Himalaya-Rosasalz zum Beispiel stammt aus Bergkristallen aus dem Himalaya (daher der Name) in der Nähe von Pakistan und erhält seine Farbe von den darin enthaltenen Mineralien: Magnesium, Kalium und Kalzium. Fleur de Sel hingegen ist ein zartes, schuppiges Meersalz, das sich beim Verdampfen auf Meerwasser bildet. Und Sel Gris ist eine Art französisches Meersalz, das grob und körnig ist.
4. Aber Salz ist Salz.
Trotz der vielen verschiedenen Arten von Salzen sind sie am Ende des Tages alle ernährungsphysiologisch ziemlich gleich. Obwohl Salzhersteller den Mineralgehalt in nicht raffiniertem Salz fördern, müssten Sie eine große Menge konsumieren, um diese gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, was nicht empfohlen wird.
Speisesalz und minimal verarbeitete Salze wie Meersalz unterscheiden sich kaum in ihrem Natriumgehalt. Sie haben vielleicht auch gehört, dass Tafelsalz auch mit Jod angereichert ist, einem Nährstoff, der für die Produktion von Schilddrüsenhormonen unerlässlich ist. Die Harvard Medical School sagt jedoch, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme die Jodaufnahme nicht negativ beeinflusst, da andere Quellen Eier, Milch und Joghurt umfassen.
Bildnachweis: librakv / iStock / GettyImagesTrotz der vielen verschiedenen Arten von Salzen sind sie am Ende des Tages alle ernährungsphysiologisch ziemlich gleich. Obwohl Salzhersteller den Mineralgehalt in nicht raffiniertem Salz fördern, müssten Sie eine große Menge konsumieren, um diese gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, was nicht empfohlen wird.
Speisesalz und minimal verarbeitete Salze wie Meersalz unterscheiden sich kaum in ihrem Natriumgehalt. Sie haben vielleicht auch gehört, dass Tafelsalz auch mit Jod angereichert ist, einem Nährstoff, der für die Produktion von Schilddrüsenhormonen unerlässlich ist. Die Harvard Medical School sagt jedoch, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme die Jodaufnahme nicht negativ beeinflusst, da andere Quellen Eier, Milch und Joghurt umfassen.
5. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Salz.
Wenn Sie sich fragen, warum manche Menschen all die salzigen Lebensmittel essen können, die sie wollen, und trotzdem einen normalen Blutdruck haben, aber nur Kartoffelchips betrachten und Ihr Blutdruck steigt, kann die Salzempfindlichkeit der Schuldige sein. Diejenigen, bei denen der Blutdruck als Reaktion auf die Salzaufnahme steigt oder fällt, werden als salzempfindlich eingestuft. Und diejenigen, die nicht salzbeständig sind.
Laut der American Heart Association basiert die Salzempfindlichkeit auf Genetik oder Nierenfunktionsstörungen. Es ist besonders häufig bei älteren Erwachsenen, Afroamerikanern, Menschen mit Diabetes oder chronischen Nierenerkrankungen und Menschen mit natürlich höherem Blutdruck. Ihre Salzempfindlichkeit kann sich jedoch im Laufe der Zeit ändern. Daher ist es wichtig, dass Ihr Blutdruck regelmäßig überprüft wird.
Bildnachweis: RossHelen / iStock / GettyImagesWenn Sie sich fragen, warum manche Menschen all die salzigen Lebensmittel essen können, die sie wollen, und trotzdem einen normalen Blutdruck haben, aber nur Kartoffelchips betrachten und Ihr Blutdruck steigt, kann die Salzempfindlichkeit der Schuldige sein. Diejenigen, bei denen der Blutdruck als Reaktion auf die Salzaufnahme steigt oder fällt, werden als salzempfindlich eingestuft. Und diejenigen, die nicht salzbeständig sind.
Laut der American Heart Association basiert die Salzempfindlichkeit auf Genetik oder Nierenfunktionsstörungen. Es ist besonders häufig bei älteren Erwachsenen, Afroamerikanern, Menschen mit Diabetes oder chronischen Nierenerkrankungen und Menschen mit natürlich höherem Blutdruck. Ihre Salzempfindlichkeit kann sich jedoch im Laufe der Zeit ändern. Daher ist es wichtig, dass Ihr Blutdruck regelmäßig überprüft wird.
6. Nicht alle Salze messen gleich.
Rezepte verlangen oft das Hinzufügen von Salz. Je nachdem, welche Art von Salz der Rezeptschreiber verwendet hat, erhalten Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig. Tafelsalz zum Beispiel wird in hohem Maße zu einem feinen Granulat verarbeitet und ist normalerweise der Standard für Messungen in Rezepten. Größere Flockensalze wie koscheres Salz und Meersalz werden jedoch beim Kochen immer beliebter und messen sich nicht gleichermaßen mit Speisesalz. Zum Beispiel entspricht ein Teelöffel Speisesalz 1, 25 Teelöffel koscherem Salz. Achten Sie auf die im Rezept angegebene Salzsorte, damit Ihre Rezepte richtig schmecken.
: 8 Wissenschaft sagt, "schlechte" Gewohnheiten seien tatsächlich in Ordnung
Bildnachweis: djedzura / iStock / GettyImagesRezepte verlangen oft das Hinzufügen von Salz. Je nachdem, welche Art von Salz der Rezeptschreiber verwendet hat, erhalten Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig. Tafelsalz zum Beispiel wird in hohem Maße zu einem feinen Granulat verarbeitet und ist normalerweise der Standard für Messungen in Rezepten. Größere Flockensalze wie koscheres Salz und Meersalz werden jedoch beim Kochen immer beliebter und messen sich nicht gleichermaßen mit Speisesalz. Zum Beispiel entspricht ein Teelöffel Speisesalz 1, 25 Teelöffel koscherem Salz. Achten Sie auf die im Rezept angegebene Salzsorte, damit Ihre Rezepte richtig schmecken.
: 8 Wissenschaft sagt, "schlechte" Gewohnheiten seien tatsächlich in Ordnung
7. Natrium versteckt sich an einigen überraschenden Orten.
Ein Großteil des von Ihnen konsumierten Natriums ist in Sichtweite, aber einige Lebensmittel sind Experten für das Verbergen. Versteckte Natriumquellen können es schwierig machen, sich der Salzaufnahme bewusst zu werden. Einer der größten Schuldigen ist Käse. Blauschimmelkäse, Feta und Schmelzkäse wie Streichkäse enthalten einen kräftigen Natriumpunsch.
Eine weitere überraschende Quelle ist verstärktes Hühnchen. Einige Hersteller injizieren eine Salzlösung in rohes Huhn, um es aufzufüllen. Es erhöht nicht nur das Gewicht, sondern auch das überschüssige Natrium. Achten Sie auf "nicht verbessert" auf der Packung, um sicherzustellen, dass Sie nicht für zusätzliches Salz in Ihrer Ernährung bezahlen. Wenn das Huhn und der Käse auf ein Sandwich gehen, machen Sie es offen. Verarbeitete Brote können auch etwa 180 Milligramm Natrium pro Scheibe enthalten.
Bildnachweis: Magone / iStock / GettyImagesEin Großteil des von Ihnen konsumierten Natriums ist in Sichtweite, aber einige Lebensmittel sind Experten für das Verbergen. Versteckte Natriumquellen können es schwierig machen, sich der Salzaufnahme bewusst zu werden. Einer der größten Schuldigen ist Käse. Blauschimmelkäse, Feta und Schmelzkäse wie Streichkäse enthalten einen kräftigen Natriumpunsch.
Eine weitere überraschende Quelle ist verstärktes Hühnchen. Einige Hersteller injizieren eine Salzlösung in rohes Huhn, um es aufzufüllen. Es erhöht nicht nur das Gewicht, sondern auch das überschüssige Natrium. Achten Sie auf "nicht verbessert" auf der Packung, um sicherzustellen, dass Sie nicht für zusätzliches Salz in Ihrer Ernährung bezahlen. Wenn das Huhn und der Käse auf ein Sandwich gehen, machen Sie es offen. Verarbeitete Brote können auch etwa 180 Milligramm Natrium pro Scheibe enthalten.
8. Verarbeitete Lebensmittel sind der wahre Schuldige.
Es mag keine Überraschung sein, dass verarbeitete Lebensmittel viel Natrium enthalten, aber die genaue Anzahl könnte sein. Die Aufnahme von kommerziell zubereiteten Lebensmitteln und hochverarbeiteten Lebensmitteln macht nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration etwa 75 Prozent des in US-Diäten verbrauchten Natriums aus.
Tiefkühlgerichte, Pizza, Wurstwaren und Konserven tragen erheblich zur Ernährung bei, wobei einige mehr als 1.500 Milligramm pro Portion enthalten! Und da 56 Prozent der Erwachsenen in den USA und 10 Prozent der Kinder an Bluthochdruck oder Bluthochdruck leiden, ist eine Verringerung der Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln erforderlich, um den Natriumverbrauch zu senken.
: 12 Lebensmittel mit überraschenden gesundheitlichen Vorteilen
Bildnachweis: IgorDutina / iStock / GettyImagesEs mag keine Überraschung sein, dass verarbeitete Lebensmittel viel Natrium enthalten, aber die genaue Anzahl könnte sein. Die Aufnahme von kommerziell zubereiteten Lebensmitteln und hochverarbeiteten Lebensmitteln macht nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration etwa 75 Prozent des in US-Diäten verbrauchten Natriums aus.
Tiefkühlgerichte, Pizza, Wurstwaren und Konserven tragen erheblich zur Ernährung bei, wobei einige mehr als 1.500 Milligramm pro Portion enthalten! Und da 56 Prozent der Erwachsenen in den USA und 10 Prozent der Kinder an Bluthochdruck oder Bluthochdruck leiden, ist eine Verringerung der Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln erforderlich, um den Natriumverbrauch zu senken.
: 12 Lebensmittel mit überraschenden gesundheitlichen Vorteilen
Wie viel ist zu viel?
Laut der Weltgesundheitsorganisation beträgt die Mindestanforderung an die tägliche Natriumaufnahme 200 bis 500 Milligramm, abhängig von der Körpergröße. Und die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag mit einem idealen Tageslimit von 1.500 Milligramm. Die meisten Amerikaner essen jedoch durchschnittlich 3.400 Milligramm pro Tag. Denken Sie also daran, dass Ihr Körper zwar Salz benötigt, aber zu viel negative Auswirkungen haben kann.
Bildnachweis: Ahlapot / iStock / GettyImagesLaut der Weltgesundheitsorganisation beträgt die Mindestanforderung an die tägliche Natriumaufnahme 200 bis 500 Milligramm, abhängig von der Körpergröße. Und die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag mit einem idealen Tageslimit von 1.500 Milligramm. Die meisten Amerikaner essen jedoch durchschnittlich 3.400 Milligramm pro Tag. Denken Sie also daran, dass Ihr Körper zwar Salz benötigt, aber zu viel negative Auswirkungen haben kann.
Was denkst du?
Was halten Sie von Salz? Streuen Sie es gerne auf Essen? Nehmen Sie es in Ihr Backen auf? Versuchen Sie, Ihre Salzaufnahme zu begrenzen? Hat Sie eine dieser Tatsachen überrascht? Welche kannten Sie schon? Gibt es noch etwas, das Sie hinzufügen würden? Teilen Sie Ihre Gedanken und Fragen in den Kommentaren unten!
Bildnachweis: seb_ra / iStock / GettyImagesWas halten Sie von Salz? Streuen Sie es gerne auf Essen? Nehmen Sie es in Ihr Backen auf? Versuchen Sie, Ihre Salzaufnahme zu begrenzen? Hat Sie eine dieser Tatsachen überrascht? Welche kannten Sie schon? Gibt es noch etwas, das Sie hinzufügen würden? Teilen Sie Ihre Gedanken und Fragen in den Kommentaren unten!
