Der natürliche Zucker in Honig und Früchten wird als Fructose bezeichnet. Wenn es um Blutzucker und Kohlenhydrate geht, reagiert Ihr Körper nicht anders auf die in Früchten natürlich vorkommende Fruktose als auf zugesetzte Süßstoffe wie Maissirup. Früchte bieten jedoch die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen und antioxidativen Vitaminen, wodurch sie "leeren" Stärken wie Süßigkeiten oder Gebäck ernährungsphysiologisch überlegen sind.
Getrocknete Früchte
Das Entfernen von Wasser aus Früchten konzentriert nicht nur deren Nährstoffe, sondern auch ihren natürlichen Fructosegehalt. Einige getrocknete Früchte sind gute Quellen für Ballaststoffe, Kalium und Eisen. Vitamine, insbesondere Vitamin C, können durch den Trocknungsprozess verringert werden. Eine ½-Tasse-Portion Datteln enthält ungefähr 55 Gramm Fructose pro Portion, während die gleiche Menge Rosinen ungefähr 42 Gramm Fructose enthält. getrocknete Preiselbeeren 40 Gramm; und Pflaumen, 30 Gramm Fructose.
Mangos
Mangos stehen laut USDA-Zahlen ganz oben auf der Liste des Fructosegehalts in frischem Obst. Die durchschnittliche Mango enthält etwa 30 Gramm Fructose. Mangos sind auch reich an Vitamin C und A und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Kochbananen
Eine frische, mittelgroße Wegerich enthält etwa 27 Gramm Fruktose in einem mittelgroßen Stück der bananenähnlichen Frucht. Kochbananen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen C und A und liefern auch etwas Eisen.
Trauben
Rote oder grüne Trauben enthalten etwa 25 Gramm Fructose pro Tasse. Trauben sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten viel Vitamin C. Sie enthalten eine geringe Menge Eisen und Vitamin A.
Birnen
Eine durchschnittlich große asiatische Birne enthält 19 Gramm Fructose, während eine gewöhnliche Birne 16 Gramm Fructose enthält. Birnen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Wassermelone
Ein Stück Wassermelone enthält 18 Gramm Fructose pro Portion. Wassermelonen sind nicht reich an Ballaststoffen, aber sie sind reich an Vitamin A und C und liefern etwas Eisen.
Ananas
Eine 1-Tasse-Portion Ananas enthält etwa 15 Gramm Fructose. Ananas enthält fast einen Tag Vitamin C in jeder Tasse und ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, während sie gleichzeitig etwas Kalzium und Eisen liefert.
Bananen und Äpfel
Diese gewöhnlichen Früchte enthalten zwischen 14 und 16 Gramm Fruktose in einem durchschnittlich großen Stück ganzer Früchte. Bananen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C, während Äpfel auch reich an Vitamin C sind und etwas Eisen und Vitamin A liefern.
Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren
Mit etwa 22 Gramm Fructose pro Tasse sind Brombeeren die höchste Fructose in der Beerengruppe. Blaubeeren haben 14 Gramm pro Tasse. Himbeeren haben 6 Gramm Fructose und Erdbeeren 8 Gramm Fructose pro Tasse. Beeren sind mit ihren essbaren Schalen und Samen eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, insbesondere Brombeeren. Beeren sind auch reich an antioxidativen Vitaminen.
Vorschläge
Für Menschen mit Diabetes schlägt die American Diabetes Association vor, ganze, konservierte oder getrocknete Früchte ohne Zuckerzusatz oder schwere Sirupe zu wählen und eine Portion mit etwa 15 Kohlenhydraten anzustreben. Eine vernünftige Portion entspricht im Allgemeinen einem kleinen Stück Obst, 2 Esslöffeln Trockenfrüchten oder einer ¾-Tasse-Portion Beeren, frischem Obst oder ungesüßten Dosenfrüchten.
