Hier und da ein Quadrat dunkler Schokolade zu essen, ist nicht unbedingt gesundheitsschädlich. Wenn aus einem Quadrat jedoch ein ganzer Schokoriegel wird, essen Sie möglicherweise zu viel Schokolade.
Schokolade gibt es schon seit Tausenden von Jahren. Die alten Mayas und Azteken verwendeten Schokolade als Medizin und machten ihren Göttern Schokoladenopfer, so Science News for Students , eine Online-Publikation der gemeinnützigen Gesellschaft für Wissenschaft und Öffentlichkeit.
Vielleicht hatten alte Zivilisationen etwas vor, indem sie Schokolade zum Heilen verwendeten. Wenn Sie Schokolade in Maßen konsumieren, können Sie möglicherweise negative Nebenwirkungen vermeiden, wenn Sie jeden Tag Schokolade essen, während Sie einige ihrer Vorteile genießen.
Arten von Schokolade
- Backschokolade besteht zu 100 Prozent aus Kakaomasse, auch bekannt als Schokoladenlikör, ohne Zucker. Wie der Name schon sagt, wird aus Backschokolade Süßigkeiten oder andere süße Leckereien hergestellt.
- Dunkle Schokolade enthält Kakao, Zucker, Vanillearoma (entweder als Vanilleextrakt von Vanillin) und einen Emulgator wie Lecithin, um die Zutaten reibungslos zu mischen. Je höher der Anteil an Schokoladenlikör ist, desto dunkler wird die Schokolade.
- Milchschokolade enthält weniger Kakao und mehr Zucker als dunkle Schokolade. Es enthält auch Vanillearoma, Lecithin, Milchfeststoffe und Kakaobutter.
Andere Arten von Schokolade, wie weiße Schokolade, können durch Abtrennen der Kakaobutter hergestellt werden, die das Fett in Schokoladenlikör ist, erklärt Science News for Students . Zum Beispiel enthält weiße Schokolade Kakaobutter, Zucker, Milchfeststoffe, Milchfett, Lecithin und Vanille, sagt der Verband der feinen Schokoladenindustrie.
Dunkle Schokolade ist am besten
Laut einer in Frontiers in Immunology veröffentlichten Studie vom Juni 2017 kann der Verzehr von dunkler Schokolade gesundheitliche Vorteile haben. Pflanzenverbindungen, die als Polyphenole bekannt sind, sind im Kakao vorhanden und üben eine antioxidative Wirkung aus, erhöhen die neurologischen Funktionen und verhindern Zellschäden.
Die Flavanole in Kakao können dazu beitragen, die Arterien zu erweitern, die Blut aus dem Herzen transportieren, fügt Science News for Students hinzu . Diese Verbreiterung ermöglicht einen leichteren Blutfluss zu den Organen, Geweben und anderen Systemen des Körpers und kann die Gehirnfunktion verbessern.
Je mehr Schokolade verarbeitet wurde, desto mehr Flavanole gehen verloren. Dunkle Schokolade kann jedoch möglicherweise nützliche Flavonole zurückhalten. Bei der Herstellung von dunkler Schokolade bleibt Epicatechin erhalten - ein Flavanol, das möglicherweise für die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade verantwortlich ist. Dies geht aus Untersuchungen hervor, die im Dezember 2015 in Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine veröffentlicht wurden .
Die Studie legt nahe, dass der Verzehr von dunkler Schokolade einen positiven Einfluss auf Blutdruck, Lipide und Entzündungen haben kann. Im Gegensatz dazu enthält Milchschokolade keine signifikanten Mengen an Epicatechin und weist daher keine gesundheitlichen Vorteile auf.
Vermeiden Sie es, zu viel Schokolade zu essen
Schokolade hat eine hohe Kalorienzahl in einer relativ kleinen Portion - laut USDA etwa 170 Kalorien pro 1 Unze Portion dunkler Schokolade mit 70 bis 85 Prozent Kakao. Im Laufe der Zeit kann zu viel Schokolade oder andere Lebensmittel mit Zuckerzusatz zu Gewichtszunahme, Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen führen, sagt die Harvard TH Chan School of Public Health.
Um nicht zu viel Schokolade zu essen, wählen Sie dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil. Die University of Georgia empfiehlt, dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 Prozent oder mehr zu essen.
Die Cleveland Clinic empfiehlt außerdem, nur einige Male pro Woche 1 Unze dunkle Schokolade zu essen. Auf diese Weise kann das Essen von dunkler Schokolade in Maßen ein Teil eines gesunden Essverhaltens gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015 bis 2020 sein. Diese Richtlinien empfehlen, eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß zu essen - und gesättigte Fettsäuren und Transfette sowie zugesetzte Zucker zu begrenzen.
Zusätzliche Nebenwirkungen von Schokolade
Es kann auch andere Nebenwirkungen geben, wenn man jeden Tag Schokolade isst. Schokolade ist reich an Kalium - ungefähr 203 Milligramm pro 1 Unze, sagt der USDA.
Kalium ist ein Mineral, das dazu beiträgt, dass Ihr Herzschlag regelmäßig bleibt und Ihre Muskeln richtig funktionieren, sagt die National Kidney Foundation (NKF). Unter normalen Bedingungen regulieren gesunde Nieren den Kaliumspiegel in Ihrem Körper.
Bei ungesunden Nieren müssen Sie jedoch Lebensmittel, die Kalium erhöhen können, auf gefährliche Werte beschränken. Hohe Kaliumspiegel können einen unregelmäßigen Herzschlag oder einen Herzinfarkt verursachen, sagt der NKF.
Schokolade enthält auch Koffein - ungefähr 22 Milligramm pro 1 Unze, sagt der USDA. Zum Vergleich: Eine 8-Unzen-Tasse Kaffee enthält laut US National Library of Medicine (NLM) etwa 95 bis 200 Milligramm Koffein.
Koffein stimuliert das Zentralnervensystem, steigert die Energie und hilft Ihnen, sich wach zu fühlen, sagt der NLM. Zu viel davon zu konsumieren kann jedoch nachteilige Nebenwirkungen haben, einschließlich:
- Koffein ist ein Diuretikum, das Ihren Körper von überschüssigem Salz und Wasser befreien kann, indem es Sie dazu bringt, mehr zu urinieren. Es kann Sie jedoch auch dehydrieren.
- Es erhöht die Freisetzung von Magensäure, was zu Magenverstimmung oder Sodbrennen führen kann.
- Es kann die Absorption von Kalzium beeinträchtigen oder den Blutdruck erhöhen.
- Es kann andere Symptome wie Unruhe, Wackelgefühl, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, schnelle oder abnormale Herzrhythmen, Angstzustände oder Koffeinabhängigkeit verursachen.
