Sushi ist ein sehr weit gefasster Begriff, der viele verschiedene Menüoptionen umfasst. Während einige Arten von Sushi, wie Tempura, nicht die beste Wahl sind, könnte es einen Zusammenhang zwischen grundlegenderen Optionen wie Lachs-Nigri-Sushi und Gewichtsverlust geben.
Der Reis in Sushi enthält resistente Stärke, während der Fisch Eiweiß liefert - einige Sushisorten mehr als andere. Solange Sie Sushi-Optionen mit Reis, Fisch und Gemüse oder Avocado als Basis wählen und Dinge vermeiden, die in schweren zuckerhaltigen Saucen geschlagen und gebraten und übergossen werden, können Sie dies in Ihren Gewichtsverlustplan aufnehmen.
Trinkgeld
Sushi ist vielleicht kein leistungsstarkes Werkzeug zur Gewichtsreduktion, aber solange Sie vorsichtig sind, welche Saucen Sie hinzufügen und gebratene Tempura-Optionen vermeiden, kann es Teil einer gesunden Diät zur Gewichtsreduktion sein.
Weißer Reis in Sushi
Die meisten Sushi-Optionen enthalten weißen Reis. Es ist auch eine beliebte Sushi-Beilage. Laut der Mayo-Klinik kann die Beseitigung von nur vier weißen Lebensmitteln - Weißbrot, weiße Kartoffeln, weiße Nudeln und weißer Reis - beim Abnehmen helfen. Diese Arten von Kohlenhydraten verursachen nicht nur Blutzucker- und Insulinspitzen, die zu einer Gewichtszunahme führen können, sondern können auch das Verlangen nach Kohlenhydraten fördern.
Forscher einer Studie, die im Mai 2019 in Applied Physiology, Nutrition and Metabolism veröffentlicht wurde, verfolgten ein Jahr lang die Ernährung japanischer Arbeiter. Nach Ablauf des Jahres verglichen sie die Gewichtszunahme der Arbeiter, die viel weißen Reis aßen, mit den Arbeitern, die nur wenig aßen. Sie fanden heraus, dass die Arbeiter, die mehr Reis aßen, mindestens 6, 6 Pfund mehr zunahmen als die Gruppe mit niedrigem Reisgehalt.
Auch wenn weißer Reis möglicherweise nicht die beste Wahl ist, könnte es einen Vorteil geben. Wenn der Reis abkühlt, nimmt die Menge an resistenter Stärke zu. Und laut einem Bericht, der 2015 im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, kann die resistente Stärke in gekühltem weißem Reis die glykämische Reaktion (oder die Auswirkung auf Ihren Blutzucker) senken.
Ein anderer Bericht aus einer Ausgabe von Critical Reviews in Food Science and Nutrition aus dem Jahr 2014 weist darauf hin, dass resistente Stärke auch die Menge an Kalorien und Fett, die Sie verbrennen, erhöhen und die Speicherung von Fett verhindern kann. Da es wie eine Faser in Ihrem Verdauungssystem wirkt, besagt der gleiche Bericht, dass resistente Stärke die Kaloriendichte (oder die Menge der aufgenommenen Kalorien) aus der Nahrung, die Sie essen, verringert und das Völlegefühl erhöht - alles Faktoren, die zum Gewichtsverlust beitragen können.
Protein in Sushi
Es ist allgemein anerkannt, dass Protein zum Gewichtsverlust beiträgt. Die meisten Sushi enthalten rohen Fisch, der eine Proteinquelle darstellt, als einen der Hauptbestandteile. Aber obwohl Fisch eine gute Proteinquelle ist, reicht die Menge an Sushi möglicherweise nicht aus, um Sie satt zu halten und beim Abnehmen zu helfen.
Laut USDA enthält ein Stück der beliebten kalifornischen Rolle nur 0, 9 Gramm Protein. Ein Stück Lachs-Nigri ist eine bessere Option, wenn es um Protein geht. Ein Stück enthält 3, 1 Gramm.
Laut einem Bericht, der im Juni 2015 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, hat Protein jedoch den größten Einfluss auf den Gewichtsverlust und die Gewichtserhaltung, wenn Sie 25 bis 30 Gramm zu jeder Mahlzeit essen. Sie müssten mindestens 28 Stück California Roll und mindestens acht Stück Lachs-Nigri essen, um diese Zahlen zu erreichen.
Eine Studie im Nutrition Journal vom Oktober 2015 ergab jedoch, dass die Kombination von Protein mit resistenter Stärke, wie dies bei Sushi der Fall ist, die Menge an verbranntem Fett erhöhen und zu einem Völlegefühl beitragen kann, indem das Hormonpeptid YY erhöht wird, was hilft Appetit regulieren.
Auswahl von Sushi und Gewichtsverlust
Natürlich sind nicht alle Arten von Sushi gleich, wenn es um den Nährwert geht. Die Akademie für Ernährung und Diätetik bietet einige Tipps zur Auswahl der gesündesten Typen:
- Wählen Sie Nigri oder Sashimi. Nigri, roher Fisch, der über eine kleine Menge Reis gelegt wird, und Sashimi, roher Fisch oder Fleisch, in dünne Stücke geschnitten, sind die grundlegendste Auswahl an Sushi und enthalten im Allgemeinen weniger Zutaten.
- Wählen Sie Ihre Brötchen sorgfältig aus. Sushi-Rollen, auch Maki genannt, variieren stark in ihren Zutaten. Einige enthalten gebratene Meeresfrüchte (auch Tempura genannt) oder cremige Saucen, während andere aus rohem Fisch, frischer Gurke und Avocado hergestellt werden. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, halten Sie sich an die Brötchen mit leichteren Vollwertzutaten, wie einem kalifornischen Brötchen.
- Variieren Sie Ihre Auswahl. Anstatt Sushi mit den gleichen Fischarten zu wählen, variieren Sie Ihre Auswahl, um Ihre Nährstoffaufnahme zu optimieren. Verschiedene Fischarten wie Thunfisch, Lachs und Krabben enthalten unterschiedliche Vitamine, Mineralien und Fettsäuren. Wenn Sie eine Vielzahl von Fischen in Ihre Mahlzeit aufnehmen, erhalten Sie mehr Nährstoffvielfalt.
