Viele Leute geben an, dass sie Wildbret wegen des "Wildgeschmacks" des Fleisches nicht mögen. Sie können jedoch Wild- oder Hirschfleisch so zubereiten, dass der Wildgeschmack entfernt wird, indem Sie es vor dem Kochen in Wasser einweichen. Wenn Sie Wildbret schmackhaft machen, können Personen, die die Fettmenge in ihrer Ernährung begrenzen müssen, eine brauchbare Fleischalternative finden. Wildbret enthält kein Fett, da Hirsche ihr Fett unter der Haut speichern, was Wildbret zu einem sehr mageren Fleischstück macht.
Schritt 1
Füllen Sie eine große Schüssel oder einen Eimer zur Hälfte mit Eis. Verwenden Sie große Würfel im Vergleich zu kleinen Splittern, damit das Eis so lange wie möglich nicht schmilzt.
Schritt 2
Gießen Sie zwischen ¼ Tasse und ½ Tasse koscheres Salz in einen Krug und geben Sie 1 Liter Wasser hinzu. Rühren, bis sich das Salz im Wasser aufgelöst hat.
Schritt 3
Legen Sie Wildbretstücke auf das Eis. Kleinere Schnitte sind besser, weil das Salzwasser Blut aus kleineren Wildbretschnitten leichter zieht als große Schnitte.
Schritt 4
Gießen Sie die Salzwassermischung über das Wildbret. Machen Sie eine weitere Charge Salzwasser, wenn Ihre erste Charge das Wildbret nicht vollständig bedeckt.
Schritt 5
Lassen Sie das Wildbret 24 Stunden einweichen. Entfernen Sie nach acht Stunden das Wildbret und legen Sie es in eine neue Charge Salzlösung.
Schritt 6
Weiche das Wildbret eine Stunde lang in weißem Essig ein, nachdem du es im Salzwasser eingeweicht hast. Dies wird dazu beitragen, das Hirschfleisch zart zu machen und übrig gebliebenes "Wild" -Geschmack zu entfernen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Große Schüssel oder Eimer
Eis
Krug
Koscheres Salz
Weißweinessig
Trinkgeld
Erwägen Sie, das Fleisch in Buttermilch anstelle von Essig zu legen, um eine höhere Zartheit zu erzielen.
Warnung
Verwenden Sie Salzlake niemals wieder, da sie voller Hirschblut ist.
