Wenn Sie versuchen, sich an einen gesunden Lebensstil zu halten, ist es wichtig, Alternativen zu bestimmten Ölen, Butter und anderen festen Fetten zu finden. Die Verwendung von Öl zur Zubereitung von Mahlzeiten ist jedoch häufig erforderlich und kann sogar gesundheitliche Vorteile bringen. Rapsöl wird aus der Rapspflanze hergestellt und ist eine der gesünderen Optionen, wenn es um Speiseöle geht. Es enthält wenig gesättigtes Fett und ist dennoch reich an einfach ungesättigten Fetten, die herzgesund sind. Es gibt andere Alternativen zur Verwendung von Rapsöl - jede mit ihren eigenen Vorteilen.
Verwendung von Pflanzenölen
Raps fällt unter die Kategorie der zum Kochen verwendeten Pflanzenöle. Viele dieser Öle haben einen hohen Rauchpunkt, was eine wichtige Überlegung bei der Auswahl eines geeigneten Ersatzes ist - insbesondere, wenn Sie das Öl zum Braten verwenden. Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, die es erreicht, wenn es zu rauchen beginnt. Der Rauchpunkt von Rapsöl liegt laut dem NYU Langone Medical Center bei 468 Grad Fahrenheit. Das Kochen mit einem Öl über den Rauchpunkt hinaus macht die Küche nicht nur unangenehm, sondern kann auch den Geschmack Ihres Essens ruinieren.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist eine Alternative zu Rapsöl. Es hat einen neutralen Geschmack und den gleichen Rauchpunkt wie Rapsöl, was es zu einer idealen Wahl macht, wenn Sie das Öl zum Braten in der Pfanne verwenden. Sonnenblumenöl ist auch eine gute Quelle für mehrfach ungesättigte Fette. Diäten, die diese Fette enthalten, sind mit einem besseren Cholesterinspiegel verbunden und können sogar zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes beitragen.
Distelöl
Ein anderes Öl mit hohem Rauchpunkt ist Distelöl. Diese Art von Öl ist farblos und hat auch einen neutralen Geschmack, wodurch es nicht nur zum Braten, sondern auch zum Backen geeignet ist. Safloröl bietet auch gesundheitliche Vorteile, die zu seiner Attraktivität beitragen. Forscher der Ohio State University veröffentlichten im März 2011 eine Studie, in der festgestellt wurde, dass eine tägliche Dosis Distelöl bei adipösen Frauen nach der Menopause mit Typ-2-Diabetes zu einer Verbesserung von Blutzucker, Cholesterin und Entzündungen führte. Diese Ergebnisse zeigen, dass Distelöl dazu beitragen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Apfelsoße
Während Rapsöl und seine Alternativen einige gesundheitliche Vorteile bieten, bieten sie auch viele Kalorien. Nur 1 EL. Laut der American Dietetic Association enthält dieses Öl 120 Kalorien, was nicht ideal ist, wenn Sie ein gesundheitsbewusster Koch sind. Apfelmus kann jedoch eine gute Alternative für Rapsöl sein, wenn Süßigkeiten wie Kuchen und Brownies gebacken werden. Während einige Köche behaupten, dass Sie das gesamte Öl durch Apfelmus ersetzen können, ist die Textur möglicherweise beeinträchtigt. Wenn Sie 1/2 bis 2/3 des Öls in Ihrem Rezept ersetzen, erzielen Sie die besten Ergebnisse - und reduzieren die Kalorien erheblich. Wählen Sie ungesüßte Apfelmus, um zu vermeiden, dass Ihre Backwaren zu süß werden.
