Essig verleiht Suppen und Salaten einen ansprechenden Touch. Zum Reinigen können Sie auch destillierten Essig oder Apfelessig verwenden. Beide werden auf ähnliche Weise hergestellt, haben aber unterschiedliche Zutaten als Basis. Dies verändert ihren Geschmack und ihr Aussehen.
Apfelessig gegen Weißessig
Der gesamte Essig wird in einem zweistufigen Fermentationsprozess hergestellt. In der ersten Stufe wird Hefe zu pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Getreide, Obst, Reis oder Kartoffeln gegeben. Die Hefe ernährt sich von den Zuckern und Stärken in der Nahrung und die Flüssigkeit gärt in einen Alkohol.
Als nächstes wird ein Essigsäurebakterium namens Acetobacter eingeführt und über einen Zeitraum von Wochen oder Monaten wieder fermentiert. Einige Essige bleiben viel länger; Beispielsweise kann Balsamico-Essig aus Trauben nach Angaben der Harvard TH Chan School of Public Health 25 Jahre lang fermentiert werden.
Natürlich wird Apfelwein aus fermentierenden Äpfeln und ihren Säften hergestellt. Destillierter Essig, oft Weißweinessig genannt (aber nicht zu verwechseln mit Weißweinessig), wird durch Fermentieren von Alkohol hergestellt, der aus Getreide hergestellt wird. Dies führt zu einem neutraleren Essig mit klarer Farbe im Gegensatz zum leicht fruchtigen Geschmack und der dunkleren Farbe von Apfelessig.
Wegen seines volleren Geschmacks wird Apfelessig häufiger für Dressings und Marinaden verwendet, während zum Einlegen destillierter Essig verwendet wird. Letzteres wird üblicherweise auch als Reinigungslösung verwendet. Die Verwendung von Apfelessig zur Reinigung ist möglich, jedoch aufgrund der Farbe nicht so häufig. Andere Anwendungen für destillierten Apfelessig und Apfelessig sind zahlreich, einschließlich der Verwendung entweder als antibakterielles Mittel, als Verdauungshilfe, als Appetitzügler und als Hustenbehandlung.
Essig-Gebrauch und Nutzen
Essig, insbesondere Apfelessig, ist der Liebling der alternativen Gesundheits- und Ernährungswelt. Von der Heilung von Sodbrennen bis hin zur Gewichtsreduktion haben Experten tägliche Dosen als Allheilmittel für unzählige Krankheiten empfohlen. Aber bevor Sie Ihren Morgenschuss des sauren Materials machen, sollten Sie wissen, dass die Forschung spärlich und nicht schlüssig ist.
Essig ist kalorienarm und geschmacksintensiv. Wenn Sie eine kalorienreduzierte Diät einhalten, kann die Verwendung von Essig, um Ihren Lebensmitteln mehr Kraft zu verleihen, anstelle von kalorienreichen Würzmitteln, dazu beitragen, dass Sie sich mit einer kleineren Portion Lebensmittel zufriedener fühlen.
Forscher einer Studie im Journal of Functional Foods vom April 2018 ergänzten eine kalorienreduzierte Diät mit einer 15-Milliliter-Dosis Apfelessig zum Mittag- und Abendessen bei übergewichtigen und fettleibigen Personen. Eine andere Gruppe folgte nur der kalorienreduzierten Diät.
Warnung
Das National Capital Poison Center warnt Sie davor, niemals Essig mit Bleichmittel zu mischen, da dies zu einer Chlorgaslösung führen würde, die stark reizend sein kann. Zusätzlich kann die Säure im Essig den Zahnschmelz erodieren und den Säurereflux verstärken. Menschen mit chronischer Nierenerkrankung vertragen möglicherweise keine übermäßigen Mengen Essig.
Nach 12 Wochen hatte die Apfelessig-Gruppe mehr an Gewicht verloren als die Diät-Gruppe. Die Apfelessig-Gruppe hatte auch einen verringerten Body-Mass-Index, einen verringerten Hüftumfang, einen verringerten viszeralen Adipositas-Index und verbesserte Appetit-Scores sowie verbesserte Cholesterin-Profile.
In einer Interpretation der Studienergebnisse schrieb Edwin McDonald IV, MD, für die University of Chicago Medicine, dass die vorgeschlagenen Effekte bestenfalls bescheiden und kein Grund dafür sind, Ihre Mitgliedschaft im Fitnessstudio zu beenden. Die Studienteilnehmer nahmen eine kalorienreduzierte Diät ein und trainierten. Der Essig hat vielleicht geholfen, den Appetit einzudämmen, aber es ist kein Wundermittel.
McDonald sagt, es gibt mehr Versprechen für die antibakterielle Wirkung von Essig. Die regelmäßigen Rückrufe für Salat reichen aus, um auf Salat ganz zu verzichten. Während es keine narrensichere Methode ist, kann das Einreiben von Essig in das Gemüse dazu beitragen, die Bakterien abzutöten, die Sie krank machen können. Er fordert die Menschen jedoch nachdrücklich auf, den gesunden Menschenverstand und die richtigen Techniken für den Umgang mit Lebensmitteln anzuwenden.
Die antibakterielle Wirkung von Essig ist praktisch, wenn Sie Ihr Zuhause mit einem kleinen Budget reinigen. Eine Flasche destillierter Essig kostet ein paar Cent mehr als teure Produkte, die speziell für die Reinigung hergestellt wurden. Solange Ihnen der Geruch nichts ausmacht, können Sie blitzsaubere Toiletten haben und auch Geld sparen.
