Möchten Sie etwas Fett und Kalorien aus Ihrem Lieblingsrezept für gezogenes Schweinefleisch rasieren? Verwenden Sie anstelle des traditionellen Schweineschulterbratens Schweinefiletbraten für Ihr gezogenes Schweinefleisch.
Obwohl fettere Fleischstücke wie Schweineschulter etwas mehr Geschmack verleihen, können Sie laut USDA mehr als 8 Gramm Gesamtfett und 50 Kalorien für jede 3-Unzen-Portion Fleisch sparen, indem Sie einen mageren Lendenbraten verwenden.
Wenn Sie einen Lendenbraten im Ofen oder in Ihrem Slow Cooker langsam kochen, erhalten Sie köstliches, zartes Schweinefleisch, das sich perfekt zum Ziehen und Kombinieren mit Ihren Lieblingsgewürzen eignet.
Schweinelendenbraten Pulled Pork
Schritt 1: Fett abschneiden und einreiben
Wenn Sie gefroren gekauft haben, stellen Sie sicher, dass Ihr Lendenbraten vollständig aufgetaut ist, bevor Sie Ihren Slow Cooker verwenden. Laut der University of Minnesota Extension erwärmt sich gefrorenes Fleisch nicht schnell genug, was das Risiko eines schädlichen Bakterienwachstums erhöht.
Schneiden Sie das Fett von der Außenseite des Schweinebratenbratens ab, bevor Sie es mit Ihrem Lieblingsgewürz einreiben.
Verwenden Sie eine vorgefertigte Trockenmassage oder machen Sie Ihre eigenen, indem Sie Gewürze wie Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Zimt kombinieren.
Schritt 2: Legen Sie das Schweinefleisch in den Herd
Legen Sie das gewürzte Schweinelende auf Ihren Slow Cooker. Wenn Sie möchten, können Sie dem Slow Cooker zusätzliche Aromen wie Zwiebelwürfel oder Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3: Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu
Gießen Sie ungefähr 1 Tasse Flüssigkeit in den Slow Cooker. Sie können jede beliebige Flüssigkeit verwenden, einschließlich Wasser, Brühe, Brühe oder Bier.
Schritt 4: Abdecken und warten
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie den Braten acht bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis das Schweinefleisch zart ist und leicht mit einer Gabel zerkleinert werden kann.
Schritt 5: Ausruhen und zerkleinern
Nehmen Sie den Braten aus dem Slow Cooker, legen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern. Werfen Sie es mit Ihrer Lieblingsgrillsauce und servieren Sie es.
Ofengebackenes Schweinefleisch
Schritt 1: Knoblauch vorheizen und hinzufügen
Bereiten Sie Ihren Ofen vor, um Ihr Schweinebraten-Bratenrezept zu backen, indem Sie die Temperatur auf 325 Grad Fahrenheit einstellen.
Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie den Braten vor, indem Sie das äußere Fett abschneiden und mehrere Schlitze in alle Seiten des Bratens schneiden.
Knoblauchzehen in Splitter schneiden und Splitter in die Schlitze legen.
Schritt 2: Fügen Sie die Gewürze hinzu
Mischen Sie Gewürze und Gewürze in einer kleinen Schüssel. Sie können Ihren Lieblingsgrill verwenden oder Ihren eigenen machen, indem Sie getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und braunen Zucker kombinieren.
Reiben Sie die Gewürzmischung über die Außenseite des Lendenbratens, bevor Sie ihn in eine Bratpfanne geben.
Schritt 3: Überprüfen Sie die Temperatur
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie den Braten ungefähr drei Stunden lang oder bis das Schweinefleisch zart ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil einsetzen.
Schweinefleisch sollte auf mindestens 145 F gekocht werden - die minimale sichere Temperatur gemäß der Akademie für Ernährung und Diätetik.
Schritt 4: Ziehen Sie das Schweinefleisch
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Braten etwa 10 Minuten lang ruhen. Ziehen Sie das Fleisch nach dem Entfernen der Aluminiumfolie mit zwei Gabeln auseinander, wodurch zerkleinertes oder "gezogenes" Schweinefleisch entsteht.
Schritt 5: Mit Sauce bestreichen
Kombinieren Sie das gezogene Schweinefleisch mit Ihrer kommerziellen oder hausgemachten Lieblings-Barbecue-Sauce und werfen Sie es zusammen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vor dem Servieren überzogen ist.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Scharfes Messer
Gewürze
Zwei Gabeln
Barbecue Soße
Fleischthermometer
Trinkgeld
Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Schweinebraten, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil einsetzen.
Ändern Sie die Aromen Ihres gezogenen Schweinefleischs, indem Sie es in einer Sauce kochen, die aus Hühnerbrühe, Honig, Brombeer- oder Himbeermarmelade, Hoisinsauce, Balsamico-Essig, Zwiebel und Knoblauch besteht.
Nachdem Sie den Braten aus der Pfanne oder dem Slow Cooker genommen haben, geben Sie die Sauce in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Eine mit Maisstärke und kaltem Wasser hergestellte Aufschlämmung unterrühren und die Sauce etwa drei Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Werfen Sie die Sauce mit Ihrem Schweinelendenbraten und servieren Sie sie.
