Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, vorausgesetzt, Sie essen sie Schale und alles. Ganze Kürbiskerne enthalten etwa 5, 2 Gramm Ballaststoffe pro Unze; 1 Unze Kürbiskernkerne enthält jedoch nur etwa 1, 8 Gramm Ballaststoffe. Die Schalen sind etwas zäh und verhindern, dass manche Leute sie essen, und viele handelsübliche Kürbiskerne werden vorgeschält geliefert.
Faser aus Kürbiskernen
Laut der Harvard School of Public Health benötigen die meisten Erwachsenen zwischen 20 und 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Eine 1-Unze-Portion ganzer Kürbiskerne kann 17 bis 26 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs decken, während eine Portion Kürbiskernkerne nur 6 bis 9 Prozent liefert. Da Kürbiskerne energiedichte Lebensmittel sind - ganze Versionen enthalten 126 Kalorien pro Unze, während geschälte Körner 163 Kalorien pro Unze enthalten - kann das Essen mehrerer Portionen zur Steigerung der Ballaststoffaufnahme zu einem übermäßigen Kalorienverbrauch führen. Gesalzene Kürbiskerne können auch reich an Natrium sein.
Faservorteile
Ballaststoffe sind wichtig für die richtige Verdauung und fördern den regelmäßigen Stuhlgang. Laut der University of Maryland kann eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko für gesundheitliche Probleme wie Hämorrhoiden, Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes und hohen Cholesterinspiegel verringern. Neben Kürbiskernen finden Sie Ballaststoffe in Hafer, Vollkornweizen, Kleie, Bohnen, Obst und Gemüse.
