Die harte, braune Kokosnuss, die Sie in der Produktabteilung des Supermarkts finden, ist eigentlich der Stein einer reifen Kokosnussfrucht, ähnlich einem Pfirsichstein. Wenn Sie die Kokosnuss aufschlagen, sehen Sie eine dünne Schicht, die das innere Fleisch und dann das weiße Kokosnussfleisch umgibt. Dieses ballaststoffreiche Kokosnussfleisch unterstützt die Verdauung und liefert Eisen und andere Mineralien für Ihre Ernährung. Beachten Sie jedoch, dass es reich an Fett ist.
Kalorien und Fett
Eine mittelgroße Kokosnuss mit einem Gewicht von 397 Gramm hat 1.405 Kalorien. Wenn Sie das Kokosnussfleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden, beträgt die Kalorienzahl 159 pro Stück. Das Gesamtfett in einer Kokosnuss beträgt etwa 133 Gramm. Ein 2-Zoll-Stück hat ungefähr 15 Gramm Gesamtfett mit 13 Gramm gesättigten Fettsäuren. Laut der American Heart Association können Sie bei einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag bis zu 78 Gramm Gesamtfett pro Tag zu sich nehmen, aber nicht mehr als 16 Gramm dieser Fette sollten gesättigtes Fett sein. Da Kokosnuss reich an gesättigten Fettsäuren ist, beschränken Sie Ihre Kokosnussaufnahme auf kleine Portionen, die mit einer ausgewogenen Ernährung serviert werden.
Hoher Ballaststoff- und Cholesterinspiegel
Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen dabei, Ihren Blutzucker und Ihr Cholesterin zu kontrollieren und halten Sie länger satt. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt bei Frauen etwa 25 Gramm und bei Männern 38 Gramm. Ein 2-Zoll-Stück Kokosnuss liefert Ihnen 4 Gramm Ballaststoffe. Die ganze Kokosnuss hat fast 36 Gramm Ballaststoffe. Die American Heart Association empfiehlt, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, da dies das Risiko für Schlaganfall und Bluthochdruck senken kann. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Cholesterin in Kokosnüssen bietet Ihnen eine herzgesunde Nahrung, die Ihre Ernährung ergänzt.
Eisen und andere Mineralien
Eine Portion Kokosnuss fügt Ihrer Ernährung fast 2 Milligramm Eisen hinzu, was etwa 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Ihr Stoffwechsel nutzt Eisen, um Sauerstoff durch Ihre Blutbahn zu allen Teilen Ihres Körpers zu transportieren. Kokosnuss enthält außerdem 160 Milligramm Kalium, das Ihren Herzschlag reguliert, und 51 Milligramm Phosphor zur Stärkung Ihrer Zähne und Ihres Skelettsystems. Kokosnuss hat nur einen minimalen Vitamingehalt.
Serviervorschläge
Nehmen Sie Kokosnuss in Ihre Ernährung auf, indem Sie zerkleinertes oder rasiertes Kokosnussfleisch zu Obstsalaten, Joghurt, Gartensalaten und Gemüse geben. Kombinieren Sie Kokosraspeln mit Paniermehl als Überzug für gebackenes Hähnchen und Fisch. Rasierte Kokosnuss oder gewürfelte Kokosnuss ergeben zusammen mit Cashewnüssen, Mandeln, getrockneten Preiselbeeren und Sonnenblumenkernen einen nahrhaften Snack. Sie können hausgemachte Kokosmilch zum Trinken oder Kochen herstellen, indem Sie Wasser und Kokosnuss miteinander mischen und durch ein Käsetuch drücken.
