Schinken ist ein vielseitiges Fleisch, das gut schmeckt, egal ob es kalt oder erhitzt ist. Während das Erhitzen eines vorgekochten Schinkens in einem Crock-Pot vom USDA nicht empfohlen wird, ist das Erwärmen eines vorgekochten Schinkens in einem Crock-Pot in Ordnung. Hier erfahren Sie, wie Sie vorgehen.
Das USDA erklärt, dass Crock-Pots oder Slow Cooker auf direkte Wärme aus dem Topf und den Dampf angewiesen sind, der von einem dicht verschlossenen Deckel eingeschlossen wird, um ihre Magie zu entfalten. Tatsächlich verbrauchen Slow Cooker weniger Strom als Konvektionsöfen, und die geringe Hitze hilft dabei, Fleisch mit weniger Schrumpfung zart zu machen. Die Universität von Minnesota stellt fest, dass Langsamkocher Lebensmittel über viele Stunden bei einer niedrigen Temperatur, normalerweise zwischen 170 und 280 Grad Fahrenheit, kochen.
Kochen, Erhitzen und Erwärmen von Speisen
Das USDA warnt davor, einen vorgekochten Schinken in einem Crock-Pot zu erhitzen. Tatsächlich wird das Erhitzen von Fleisch in einem Crock-Pot nicht empfohlen. Dies liegt daran, dass wenn Sie kaltes Fleisch in den Crock-Pot geben, es möglicherweise zu viel Zeit zum Auftauen oder Erhitzen benötigt, wodurch sich Bakterien im Fleisch vermehren können. Wenn Sie schädliche Bakterien konsumieren, können Sie krank werden.
Die Colorado State University erklärt, dass Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit und unter 140 Grad Fahrenheit die Gefahrenzone sind, in der sich Bakterien schnell vermehren. Der Klimawandel könnte das Problem verschlimmern. Eine im Dezember 2014 in der Zeitschrift Foodborne Pathogens and Disease veröffentlichte Studie stellt fest, dass der Klimawandel und die damit verbundenen höheren Temperaturen die Salmonelleninfektionen in den USA erhöhen können
Salmonellen, eine Art von Bakterien, die manchmal unter anderem in Schweinefleisch vorkommt, können akute Infektionen mit Symptomen wie Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen, heißt es in einer im März 2019 in der Zeitschrift Diseases veröffentlichten Studie.
Anstatt zu versuchen, einen vorgekochten Schinken in einem Crock-Pot zu erhitzen, wird empfohlen, das Fleisch auf dem Herd oder in der Mikrowelle oder im Heißluftofen zu erhitzen, bis das Fleisch 165 Grad Fahrenheit überschreitet. Sie können den Schinken dann in den Crock-Pot legen, um ihn warm zu halten, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren. Die Temperatur des Crock-Pot sollte über 140 Grad Fahrenheit liegen.
Beachten Sie, dass das Einlegen von ungekochtem Schinken in einen Slow Cooker eine ganz andere Sache ist, wenn Sie den Schinken von Grund auf kochen möchten. In diesem Fall empfiehlt das USDA, sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig aufgetaut ist, und dann den ungekochten Schinken zusammen mit etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Wasser in den Slow Cooker zu werfen. Der ungekochte Schinken im Slow Cooker sollte die Schwelle von 165 Grad Fahrenheit überschreiten, um sicher zu verzehren.
Erwärmen eines vorgekochten Schinkens in einem Topf
Befolgen Sie diese Schritte, um einen vorgekochten Schinken in einem Crock-Pot zu erwärmen, vorausgesetzt, der Schinken passt in Ihren Crock-Pot:
- Schinken erhitzen: Den Schinken entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle oder im Heißluftofen erhitzen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die dicksten und innersten Teile des Fleisches heißer als 165 Grad Fahrenheit sind.
- Den Schinken in den Crock-Pot geben: Den Schinken zusammen mit der vom Hersteller empfohlenen Flüssigkeitsmenge in den Crock-Pot geben. Stellen Sie die Temperatur über 140 Grad Fahrenheit ein. Laut der University of Minnesota können Sie den Schinken warm halten, wenn der Crock-Pot eine warme Einstellung hat.
- Schinken servieren : Servieren Sie den Schinken, wenn Sie fertig zum Essen sind. Eine 2-Unzen-Portion ungehärteten Schinkens enthält 80, 1 Kalorien, 12 Gramm Protein, 3 Gramm Fett, 39, 8 Milligramm Cholesterin und 600 Milligramm Natrium.
- Kühlreste: Die University of Minnesota warnt davor, gekochtes Essen im Crock-Pot zum Abkühlen zu lassen. Es wird empfohlen, dass Sie es entweder sofort essen oder im Kühlschrank aufbewahren.
