Die meisten Amerikaner schrecken vor dem Gedanken zurück, den Fuß eines Tieres zu essen, aber in vielen Kulturen sind die Füße wichtige Aromastoffe für Suppen und Eintöpfe oder werden als preiswerte Fleischquellen konsumiert. Ein Kuhfuß hat nicht viel zartes Fleisch, aber wenn es langsam gekocht wird, erweichen die zähen Fasern des Fußes und das Fleisch kann vom Knochen entfernt werden. Genießen Sie es mit der Brühe als Suppe oder so wie es ist gegessen.
Schritt 1
Den Kuhfuß, die Zwiebel, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und das Wasser in einen großen Topf geben. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 2
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie den Kuhfuß drei Stunden lang unbedeckt. Am Ende der Garzeit sollte die Kochbrühe auf 4 oder 5 Tassen reduziert werden und das Fleisch am Kuhfuß sollte zart sein und vom Knochen fallen.
Schritt 3
Nehmen Sie den Kuhfuß mit einer Zange aus dem Suppentopf. Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und werfen Sie den Knochen weg. Legen Sie das Fleisch beiseite.
Schritt 4
Die Brühe in einen anderen großen Topf abseihen und die Feststoffe wegwerfen. Die Brühe bei starker Hitze erhitzen, bis sie kocht, dann die Hitze auf mittel reduzieren und das Mehl unterrühren. Die Brühe unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie reduziert und auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist.
Schritt 5
Servieren Sie die heiße Soße über dem Fuß der Kuh.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 mittlere Zwiebel, geviertelt
4 gehackte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer abschmecken
8 Tassen Wasser
2 Töpfe
Zange
Maschensieb
Draht Schneebesen
2 EL. Mehl
