Bei der Auswahl der zu verzehrenden Kohlenhydrate sind zwei Faktoren zu berücksichtigen: der glykämische Index und die glykämische Belastung eines Lebensmittels. Diese Metriken bewerten, wie schnell und wie stark Ihr Blutzucker nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels steigt. Gekühlte Bohnen, zubereitet aus gekochtem und püriertem Pinto oder schwarzen Bohnen, tragen erheblich zu Eiweiß und Ballaststoffen bei. Der niedrige glykämische Index und die glykämische Belastung von gekühlten Bohnen tragen zu ihrem Nährwert bei.
Glykämischer Index und Belastung
Der glykämische Index eines Lebensmittels vergleicht seine Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel mit der von reiner Glukose. Die glykämische Belastung bezieht sich auf den glykämischen Index, berücksichtigt jedoch, wie viel verdauliches Kohlenhydrat ein Lebensmittel enthält. Ein Lebensmittel kann einen hohen glykämischen Index haben, aber wenn in einer typischen Portionsgröße sehr wenig Zucker vorhanden ist, kann seine glykämische Belastung gering sein. Ein glykämischer Index von 70 oder mehr im Vergleich zu Glukose bei 100 kennzeichnet ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index. Ein Index von 55 oder weniger bezeichnet ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Bei glykämischer Belastung ist eine Punktzahl von 20 oder mehr hoch, während 10 oder weniger niedrig ist. Sowohl der glykämische Index als auch die glykämische Belastung von gekühlten Bohnen sind niedrig.
Refried Beans
Eine halbe Tasse gekühlte Bohnen in Dosen liefert 6 g Protein für Ihre Ernährung und nur 108 Kalorien. Diese Menge an gekühlten Bohnen enthält auch 20 Prozent oder mehr Ihrer täglichen Ballaststoffe, Eisen und Mangan. Laut der Glycemic Index Foundation der University of Sydney hat eine Portion von 150 g im Handel erhältlicher gekühlter Bohnen einen glykämischen Index von 38 und eine glykämische Belastung von 10, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihres Ernährungsplans macht.
Gesundheitliche Bedeutung
Das Essen von Lebensmitteln, die einen schnellen und signifikanten Anstieg Ihres Blutzuckers verursachen, kann sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken, wenn Sie sie regelmäßig konsumieren. Ein Muster der Nahrungsaufnahme mit hohem glykämischen Index ist mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Probleme und Typ-2-Diabetes verbunden. Das Einarbeiten von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index und einer niedrigen Belastung kann dazu beitragen, diese gesundheitsschädlichen Ereignisse zu verhindern. Das vorteilhafte glykämische Profil von gekühlten Bohnen, unabhängig davon, ob Sie sie als Grundnahrungsmittel oder als gelegentlichen Menüpunkt in Ihren Speiseplan aufnehmen, kann Ihnen dabei helfen, eine optimale Gesundheit zu erhalten.
Andere Überlegungen
Der hohe Fasergehalt von gekühlten Bohnen hilft zu modulieren, wie schnell der Zucker, den Sie konsumieren, in Ihren Blutkreislauf gelangt. Die physische Form Ihrer Nahrung beeinflusst auch, wie schnell Ihr Körper die Kohlenhydrate verdaut. Zum Beispiel, je gründlicher Ihre gekühlten Bohnen püriert werden, desto schneller verdauen Sie sie. Wenn Sie einige Bohnen teilweise püriert lassen, verlangsamt sich der Anstieg Ihres Blutzuckers, wenn Sie Ihre Nahrung verdauen.
