Ob Sie sie roh, geröstet, gebacken, gemahlen oder auf andere Weise essen, Leinsamen bieten eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Fügen Sie sie Ihrem Smoothie, Müsli, Joghurt oder Backwaren hinzu, um zusätzliche Ballaststoffe und gesunde Fette zu erhalten.
Rohe Leinsamen enthalten Spuren von Cadmium und Cyanid, was bei manchen Menschen zu Magenverstimmung führen kann. Erfahren Sie mehr über die Nährstoffverteilung von Leinsamen mithilfe eines Kalorienzählers.
Trinkgeld
Leinsamen - eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette - können in verschiedenen Formen gegessen werden, einschließlich geröstet, gebacken und gemahlen. Der Verzehr von Rohkost ist im Allgemeinen sicher, kann jedoch bei manchen Menschen zu Magenverstimmung führen.
Vorteile von Leinsamen
Leinsamen sind nicht nur eine starke Quelle für essentielle Fettsäuren, auch bekannt als Omega-3-Fettsäuren, sondern auch reich an Ballaststoffen und Lignanen, Phytochemikalien, die das Immunsystem stärken und das Krankheitsrisiko senken können. Das Nationale Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit berichtet, dass Leinsamen die Verdauungsgesundheit verbessern, Entzündungen reduzieren, den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen senken können. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Wenn Sie sie gemahlen essen, können Sie die gesundheitlichen Vorteile von Leinsamen verbessern. Laut Mayo Clinic können ganze Leinsamen unverdaut durch Ihr Verdauungssystem gelangen, was bedeutet, dass Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile verpassen. Gemahlener Leinsamen ist viel leichter verdaulich.
Nährwertangaben für Leinsamen
Das US-Landwirtschaftsministerium weist nicht auf ernährungsbedingte Unterschiede zwischen rohen und gerösteten oder gebackenen Leinsamen hin. Ein Esslöffel gemahlene Samen hat laut USDA 37 Kalorien, 1 Gramm Protein, 3 Gramm Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, Spuren von Zucker, 2 Gramm Natrium und kein Cholesterin. Der relativ hohe Fasergehalt und die geringe Kalorienzahl machen rohen, gemahlenen Leinsamen zu einer klugen Wahl für Gewichtsverlustpläne, da Ballaststoffe ein Nährstoff sind, mit dem Sie sich zufrieden fühlen und lange satt bleiben können.
Sie müssen gemahlene Leinsamen essen, um ihre Omega-3-Fettsäuren und andere primäre Nährstoffe am effektivsten aufzunehmen. Es ist jedoch normalerweise in Ordnung, die Samen roh zu essen. Mahlen Sie nach dem Kauf von rohen Samen kleine Mengen in einer Kaffeemühle, in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Pistill, bevor Sie sie essen. Die hohen Ölmengen in rohem Flachs führen dazu, dass die Samen ranzig werden können, insbesondere nachdem sie gemahlen wurden. Daher ist es hilfreich, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Streuen Sie rohe, gemahlene Leinsamen auf Müsli oder Müsli, backen Sie sie in Kekse und Riegel oder essen Sie sie als Salatbelag.
Betrachten Sie die Toxine
Laut einem Artikel vom September 2014, der vom Journal of Food Science and Technology veröffentlicht wurde, enthält f_lax-Samen cyanogene Glykoside und Linamarin, die Pflanzentoxine sind. Der Artikel weist darauf hin, dass die Verarbeitung von Leinsamen potenzielle Risiken im Zusammenhang mit Vergiftungen verringert. Durch Erhitzen der Samen werden auch die meisten dieser Toxine entfernt. Der Artikel weist jedoch auch darauf hin, dass die Toxinwerte in Leinsamen geringer sind als im Tabakrauch.
Das Nationale Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit rät außerdem, Leinsamen nicht roh zu verzehren, da sie möglicherweise Toxine enthalten.
