Ascorbinsäure oder Vitamin C wird zur Herstellung von Kollagen benötigt. Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in Ihrem Körper und erfüllt eine Vielzahl von Strukturfunktionen. Es ist ein Hauptbestandteil Ihrer Haut, Ihres Knorpels, Ihrer Blutgefäße und Ihrer Augen. Kollagen ist auch reich an den Aminosäuren Prolin und Lysin. Im Falle eines Ascorbinsäuremangels können Kollagenfasern nicht verbunden werden, was ihre Zugfestigkeit stark verringert. Das Ergebnis ist oft eine Tendenz zu Blutergüssen.
Kollagentypen
Ein typisches Kollagenmolekül ist eine lange, starre Struktur, in der drei Proteinketten in einer Dreifachhelix umeinander gewickelt sind. Laut der November 2003-Ausgabe von "Advanced Drug Delivery Reviews" finden sich in Ihrem Körper mehr als 20 Arten von Kollagen. Die Struktur und Funktion von Kollagen wird durch die Aminosäuresequenzen bestimmt. In einigen Geweben kann Kollagen als Gel dispergiert sein. In Geweben wie Sehnen wird Kollagen zu engen Fasern gebündelt, um Festigkeit bereitzustellen. Kollagen hilft dabei, die Gesundheit Ihrer Haut, Knochen und inneren Organe wie Leber und Lunge zu erhalten.
Proline Vorteile
Kollagen ist reich an der Aminosäure Prolin, die zur Aufrechterhaltung der helikalen Bildung beiträgt. Insbesondere besteht Kollagen aus wiederholten Sequenzen von drei Aminosäuren, von denen eine üblicherweise Prolin ist. Prolin kann in einer modifizierten Form gefunden werden, die als Hydroxyprolin bekannt ist. Glucose und Galactose, zwei Arten von Zuckern, werden häufig an Prolin gebunden, bevor Kollagen in seine charakteristische helikale Bildung übergeht. Prolin ist eine Aminosäure, die in praktisch jeder Art von Lebensmitteln mit Protein enthalten ist. Ihr Körper kann Prolin aus einer anderen Aminosäure synthetisieren, daher ist es in Ihrer Ernährung nicht unbedingt erforderlich. Laut einer Studie in der Februar-Ausgabe 2014 von "Amino Acids" kann Prolin auch dazu beitragen, Bluthochdruck zu reduzieren und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.
Lysinquellen
Lysin ist eine Aminosäure, die in großen Mengen in allen Arten von Kollagen vorkommt. Insbesondere wird Lysin in einer chemischen Reaktion hydroxyliert, die dem Molekül Sauerstoff und Wasserstoff hinzufügt, bevor es Teil von Kollagen wird. Hydroxylysin hilft, das Kollagenmolekül zu stabilisieren und Zugfestigkeit bereitzustellen. Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die über die Nahrung aufgenommen werden muss. Die besten Lysinquellen sind Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch. Meeresfrüchte sind auch reich an Lysin. Laut Drugs.com hilft Lysin bei der Behandlung von Herpesinfektionen und Fieberbläschen, erhöht die Kalziumaufnahme und kann die Angst verbessern.
Askorbinsäure
Ascorbinsäure oder Vitamin C ist nicht Teil des Kollagenmoleküls. Vielmehr ist es für die Reaktionen erforderlich, die Hydroxylysin und Hydroxyprolin bilden und zur Stabilisierung des Kollagenmoleküls dienen. Ohne ausreichende Ascorbinsäure aus der Nahrung können Kollagenfasern nicht vernetzt werden, was ihre Zugfestigkeit stark verringert. Mängel können sich als Zahnfleischbluten manifestieren, eine als Skorbut bekannte Erkrankung. Prellungen sind das Ergebnis einer kapillaren Zerbrechlichkeit, durch die Blut aus den Gefäßen austreten kann. Ascorbinsäure schützt auch vor Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Krebs, Arthrose, Asthma und Makuladegeneration und reduziert die Erkältungsdauer, so das Medical Center der University of Maryland. Die empfohlene Zufuhr von Vitamin C beträgt 75 Milligramm pro Tag für Frauen und 90 Milligramm pro Tag für Männer - eine Anforderung, die von einer halben Tasse Paprika erfüllt werden kann. Erdbeeren sind eine weitere ausgezeichnete Quelle für Vitamin C.
