Süße und brillant orangefarbene Karotten sind köstlich gekocht oder roh. Und obwohl Sie vielleicht zuerst nicht daran denken, ist frischer Saft aus rohen Karotten eine weitere Möglichkeit, die meisten ernährungsphysiologischen Vorteile von rohen Karotten in einem trinkbaren Format zu erzielen. Die Ballaststoffe von rohen Karotten sind jedoch nicht im Saft enthalten, da sie während des Entsaftungsprozesses herausgefiltert werden. Es werden 3 Tassen gehackte rohe Karotten benötigt, um 1 Tasse rohen Karottensaft herzustellen, der reich an einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Starke Knochen und Zähne
Calcium ist wichtig für starke Knochen und Zähne. Es ist auch für Muskel- und Blutgefäßkontraktionen erforderlich und ermöglicht es Ihren Nerven, Nachrichten zwischen Bereichen Ihres Körpers zu übertragen. Calcium hilft auch dabei, verschiedene Enzyme und Hormone freizusetzen, die bei praktisch jeder Körperfunktion eine Rolle spielen. Die täglich empfohlene Kalziummenge beträgt 1.000 Milligramm für erwachsene Männer und Frauen, steigt auf 1.200 Milligramm für Frauen über 51 Jahre und 1.300 Milligramm für schwangere und stillende Frauen. Eine 1-Tasse-Portion rohen Karottensaft enthält 127 Milligramm Kalzium, etwa 9, 8 bis 12, 7 Prozent der täglichen Kalziumempfehlung.
Vitamin E
Vitamin E unterstützt Ihr Immunsystem und hilft bei der Produktion roter Blutkörperchen. Es erweitert die Blutgefäße, verringert das Risiko von Blutgerinnseln und ist ein natürliches Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Freie Radikale, die sich in Ihrem Körper ansammeln - sie entstehen, wenn Ihr Körper Nahrung und Fette metabolisiert - können den Alterungsprozess beschleunigen sowie Zelltod und -schäden verursachen und das Risiko für Herzkrankheiten oder Krebs erhöhen. Eine 1-Tasse-Portion rohen Karottensaft enthält 2, 5 Milligramm Vitamin E. Dies entspricht 16, 7 der empfohlenen Aufnahme für erwachsene Männer und Frauen, einschließlich schwangerer Frauen, und 13 Prozent der empfohlenen Aufnahme für stillende Frauen.
Vitamin A
Vitamin A hilft bei der Zelldifferenzierung und ist entscheidend für ein gesundes Sehvermögen. Es hält auch Ihre Schleimhäute gesund, hilft bei der Wundheilung und unterstützt Ihr Immunsystem. Wie Vitamin E ist Vitamin A ein natürliches Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Karotten sind besonders reich an Vitamin A, wobei eine 1-Tasse-Portion roher Karottensaft 3.206 Mikrogramm liefert. Dies ist weit über 100 Prozent der täglichen Nahrungsaufnahme von Vitamin A für alle Erwachsenen, einschließlich schwangerer und stillender Frauen.
Reich an Vitamin K.
Vitamin K ist für die Blutgerinnung essentiell und trägt den Spitznamen "Gerinnungsvitamin". In Ihrer Leber und Ihrem Fettgewebe gespeichert, hilft es Ihrem Körper auch, Kalzium aufzunehmen und zu verwenden, was es wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne macht. Die tägliche ausreichende Zufuhr von Vitamin K beträgt 90 Mikrogramm für erwachsene Frauen und 120 Mikrogramm für erwachsene Männer. Eine 1-Tasse-Portion rohen Karottensaft enthält 51 Mikrogramm Vitamin K, was 43 bis 57 Prozent der täglichen KI für Erwachsene entspricht.
