Ungefähr 70 Prozent der Kalorien in einer typischen amerikanischen Diät stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln, wie aus einem Interview hervorgeht, das im April 2013 auf der PBS-Website veröffentlicht wurde. Dies bedeutet, dass die Umstellung auf eine Diät ohne verarbeitete Lebensmittel, die manchmal als sauberes Essen bezeichnet wird, eine große Veränderung wäre für die meisten Amerikaner. Dies könnte es jedoch einfacher machen, die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner zu befolgen, in denen empfohlen wird, Natrium, zugesetzten Zucker sowie gesättigte und trans-Fettsäuren zu begrenzen.
Was als verarbeitet gilt
Lebensmittel, denen etwas angetan wurde, werden verarbeitet. Dies bedeutet, dass gefrorenes Obst, eingepackter Salat, gehackte Äpfel und Hackfleisch technisch verarbeitete Lebensmittel sind, nicht nur Lebensmittel wie Cracker, Pommes, Tiefkühlkost und Kekse. Wenn Experten über das Vermeiden von verarbeiteten Lebensmitteln sprechen, sprechen sie oft davon, die höher verarbeiteten Lebensmittel zu meiden und dennoch nur minimal verarbeitete Lebensmittel einzuschließen, die keine Zusatzstoffe oder Zutaten enthalten, die Sie in Ihrer eigenen Küche nicht hätten.
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Risiken von verarbeiteten Lebensmitteln
Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel Zucker und Natrium, von denen die meisten Amerikaner häufig zu viel zu sich nehmen. Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten und den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 24 Gramm pro Tag für Frauen und 36 Gramm pro Tag für Männer begrenzen. Hochverarbeitete Lebensmittel, einschließlich Cracker, Backwaren, Kaffeesahne, Snacks, Tiefkühlpizza und gekühlte Teigprodukte, enthalten manchmal auch Transfette, die die ungesundste Art von Fett sind. Alle Lebensmittel, die teilweise gehärtetes Öl enthalten, enthalten Transfette, auch wenn auf dem Etikett 0 Gramm Transfett angegeben sind.
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Nicht verarbeitete Lebensmittel zu essen
Möchten Sie eine Diät ohne verarbeitete Lebensmittel einführen? Vermeiden Sie zucker- und natriumreiche Lebensmittel, die verpackt oder zubereitet sind, und ersetzen Sie sie durch unverarbeitete Lebensmittel, die vollständig sind. Saubere Essergebnisse können Gewichtsverlust und Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts einschließen.
Dies sind unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel:
- Frisches Obst
- Gemüse
- Bohnen
- Erbsen
- Vollkorn
- Nüsse und Samen
Im Allgemeinen fallen verarbeitete Lebensmittel in einer Größenordnung, in der sie verarbeitet werden. Zu den minimal verarbeiteten Lebensmitteln gehören eingepackter Spinat oder vorgeschnittenes Gemüse, das der Bequemlichkeit halber vorbereitet wurde. Tomatenkonserven oder gefrorenes Obst werden verarbeitet, um die Nährstoffqualität zu gewährleisten. Andere Lebensmittel wie Pastasaucen in Dosen und Salatsaucen werden mit Süßungsmitteln, Ölen, Farben und Konservierungsmitteln verarbeitet, um den Geschmack zu verstärken. Hochverarbeitete Lebensmittel umfassen gefrorene Burritos und Pizzen oder mikrowellengeeignete Abendessen.
Das Positive des Verarbeiteten
Verarbeitete Lebensmittel können sich positiv auf Ihre Ernährung auswirken. Milch und Säfte sind manchmal mit Kalzium und Vitamin D angereichert, und Frühstückszerealien enthalten möglicherweise Ballaststoffe. Obstkonserven (in Wasser oder im eigenen Saft verpackt) sind eine gute Option, wenn frisches Obst nicht verfügbar ist. Einige minimal verarbeitete Lebensmittel wie vorgeschnittenes Gemüse sind hochwertige Fertiggerichte für vielbeschäftigte Menschen.
Einfacher machen
Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel vermeiden, werden Sie viel von Grund auf kochen. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten und Kochchargen im Voraus planen, kann dies für Personen mit hohem Terminkalender einfacher sein. Wenn Sie mehr unverarbeitete Lebensmittel essen, konzentrieren Sie sich auf die Aromen und essen Sie ohne Ablenkung, und Sie werden Ihr Essen möglicherweise mehr genießen, als Sie es mit einer stark verarbeiteten Diät gewohnt sind. Halten Sie sich für eine Weile von verarbeiteten Lebensmitteln fern, und Ihr Gaumen verändert sich allmählich, sodass Sie keine übermäßig süßen oder salzigen Lebensmittel mehr suchen.
