Aprikosen sind reich an Vitamin A und C, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung jeder Ernährung macht. Ihr süßer Geschmack und ihre weiche Textur ergänzen eine Vielzahl von Lebensmitteln; Insbesondere schmecken sie gut zu Kuchen und Schuster und passen gut zu Schweinefleisch und Geflügel. Der einfachste Weg, frische Aprikosen zu kochen, besteht darin, sie zu kochen und als Konfitüre zum Servieren auf Toast, zum Löffeln über Eiscreme oder zum Hinzufügen zu Sommersalaten aufzubewahren.
Kochende Aprikosen für Konserven
Schritt 1
Spülen Sie die Aprikosen unter kaltem fließendem Wasser ab. Wenn Schmutz sichtbar ist, entfernen Sie ihn mit einer Küchenbürste.
Schritt 2
Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und schöpfen Sie dann die Gruben mit Ihren Fingern oder einem Löffel aus. Sie können die Aprikosen wahrscheinlich nur mit den Händen auseinander ziehen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden.
Schritt 3
Falls gewünscht, die Haut von den Aprikosen abziehen.
Schritt 4
Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem großen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie das Zuckerwasser, bis es leicht dicker wird. Überkochen Sie die Flüssigkeit nicht. Dadurch wird der Zucker kristallisiert.
Schritt 6
Die Aprikosen in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Früchte auseinander fallen. Dies kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern, je nachdem, wie weich die Frucht zu Beginn war.
Schritt 7
Drücken Sie etwa 2 EL. frischen Zitronensaft in den Topf geben, gut umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die gekochten Aprikosen vor dem Servieren abkühlen.
Wilde Aprikosen
Schritt 1
Die Aprikosen putzen und halbieren.
Schritt 2
Entfernen Sie die Gruben, aber schälen Sie die Aprikosen nicht.
Schritt 3
Die Aprikosen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie dem Topf Zimt, Nelken oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack der Aprikosen zu verbessern.
Schritt 4
Pochieren Sie die Aprikosen etwa acht Minuten lang oder bis sie sehr zart sind. Sie sollten weich sein, wenn sie mit einem Löffel gedrückt werden, aber nicht so weit auseinander fallen.
Schritt 5
Die Aprikosen aus der Wilderei nehmen und warm servieren. Alternativ können Sie sie mehrere Tage im Kühlschrank in einem Plastikbehälter mit Fruchtsaft aufbewahren.
Aprikosen rösten
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Aprikosen putzen und halbieren. Entfernen Sie die Gruben aus dem Inneren der Aprikosen.
Schritt 3
Legen Sie die Aprikosen mit den geschnittenen Seiten nach oben in eine flache Bratpfanne.
Schritt 4
Drücken Sie ein bisschen Honig auf jede Aprikose und geben Sie dann 1/8 EL hinein. Butter in die Mitte jeder halbierten Aprikose geben. Die Aprikosen mit braunem Zucker bestreuen.
Schritt 5
Braten Sie die Aprikosen 15 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit und erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 6
Heften Sie die Aprikosen alle 10 Minuten mit den Säften, die sich in der Bratpfanne angesammelt haben, bis sie zu karamellisieren beginnen. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Warm servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
2 lbs. Aprikosen
Großer Topf
1/4 Tasse Wasser
1 1/3 Tasse Kristallzucker
2 EL. frischer Zitronensaft
Mittlerer Topf
Zimt
Gewürznelken
Honig
3 EL. Butter
2 EL. brauner Zucker
Bastbürste
Trinkgeld
Vollreife Aprikosen sind sehr weich und zart und daher etwas schwer zu kochen. Suchen Sie nach gerade reifen Aprikosen, die leicht fest, aber immer noch süß sind.
Ändern Sie den Geschmack Ihrer gekochten Aprikosen, indem Sie etwa 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zimt, Nelken oder andere Gewürze in den Topf geben.
Warnung
Laut den Apricot Producers of California sind Aprikosenkerne bis zum Rösten giftig.
