Honig ist eine süße, klebrige Substanz, die von Bienen und anderen Insekten produziert wird, die Nektar von Blumen sammeln. Roher Honig wird nicht pasteurisiert, daher verbleiben Sporen und Pollen im Honig. Roher Honig wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, da angenommen wird, dass er dazu beiträgt, Allergien und infizierte Wunden zu heilen. Obwohl viele Menschen an die Heilkräfte von rohem Honig glauben, gibt es schwerwiegende potenzielle Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen, Vergiftungen und Lebensmittelvergiftungen.
Lebensmittelvergiftung
Nach dem Verzehr von rohem Honig kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Roher Honig ist nach Angaben der National Institutes of Health eine potenzielle Quelle für Botulismus-Sporen. Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung durch Botulismus zählen Magenkrämpfe, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Fieber. Wenn Sie eines dieser Symptome nach dem Verzehr von rohem Honig bemerken, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Bei Erwachsenen sind diese Symptome in der Regel anfangs eher unangenehm als gefährlich, können jedoch lebensbedrohlich werden, wenn sie nicht behandelt werden. Bei Babys, deren Immunsystem immer noch schwach ist, ist der Botulismus sehr ernst und Sie sollten sofort einen Arzt aufsuchen. Das NIH empfiehlt, dass Säuglingen unter einem Jahr niemals Honig verabreicht wird und dass Menschen jeden Alters pasteurisierten Honig essen sollten, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.
Allergien
Einige Menschen essen rohen Honig, weil sie glauben, dass die winzigen Pollenpartikel in lokalem Honig als Impfung angesehen werden können, die Ihre saisonalen Allergien weniger intensiv macht. Wenn Sie kleine Mengen der Bäume oder Blumen essen, gegen die Sie im Honig allergisch sind, bauen Sie theoretisch Ihre Toleranz gegenüber diesen Allergenen auf. Diese Theorie ist jedoch fehlerhaft und die Nebenwirkungen sind gefährlich, so Chris Wagner, Krankenschwester am Dallas Children's Medical Center, in einem Interview auf WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner sagte, er habe Fälle von anaphylaktischem Schock bei Menschen gesehen, die rohen Honig mit darin enthaltenen Allergenen zu sich nahmen. Anaphylaktischer Schock ist im schlimmsten Fall eine allergische Reaktion, da die Symptome weit verbreitet sind und Atembeschwerden, niedriger Blutdruck, Schwindel, Ohnmacht, Herzinsuffizienz und möglicher Tod umfassen. Zu den Anzeichen weniger schwerwiegender allergischer Reaktionen, die beim Verzehr von Honig auftreten können, zählen Juckreiz, geschwollene Haut und Hautausschlag. Da Sie nicht kontrollieren können, wie viel Pollen in dem von Ihnen verzehrten Rohhonig enthalten ist, empfiehlt Wagner, ihn nicht zur Behandlung von Allergien zu verzehren.
Rausch
Honig kann aus vielen verschiedenen Arten von Blumen hergestellt werden, beispielsweise aus Blüten der Familie der Ericaceae, zu denen Rhododendron - eine häufige Gartenpflanze - gehört. Der Blütennektar dieser Familie enthält eine Substanz namens Grayanotoxin, wie in einem Artikel aus dem Jahr 1997 in der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology beschrieben. Der Artikel mit dem Titel "Vergiftung durch Mad Honey: Ein kurzer Rückblick" erklärt, dass Grayanotoxine Chemikalien sind, die für Ihr Nervensystem giftig sind. Sie verhindern, dass Nervenzellen richtig funktionieren, und verhindern daher, dass Ihr Gehirn Ihren Körper richtig steuern kann. Grayanotoxine werden während des Pasteurisierungsprozesses von Honig abgetötet, können jedoch in bestimmten Rohhonigsorten vorhanden sein. Zu den Nebenwirkungen einer milden Honigvergiftung gehören Schwäche, Schwindel, Schwitzen, Übelkeit, Erbrechen und ein Kribbeln in Ihrem Körper. Herzprobleme sind eine schwerwiegendere Nebenwirkung, wenn große Mengen an rohem Honig konsumiert werden.
