Die Crock-Pot-Zubereitung eignet sich gut für Hirschbraten, da die geringe Hitze und der langsame Garvorgang zu einem zarten Braten führen, der im Mund zergeht. Normalerweise wird empfohlen, rotes Fleisch in Maßen zu essen, aber Wildbret ist von Natur aus mager, was es zu einer gesunden Alternative zu Rindfleisch macht. Hirschfleisch neigt dazu, einen Wildgeschmack zu haben, der manche abschreckt. Beim Crock-Pot-Kochen können Sie aus einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und anderen Zutaten auswählen, um den Wildgeschmack zu reduzieren. Anstatt über einem Herd zu sklaven, füllen Sie einfach den Crock-Pot und schalten Sie ihn ein, und er kocht für Sie.
Schritt 1
Legen Sie den aufgetauten Hirschbraten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Braten mit einem Ausbeinmesser ab. Während es empfohlen wird, etwas Fett auf Rindfleisch für den Geschmack zu belassen, ist ein Großteil des unerwünschten Wildgeschmacks in Hirschfleisch im Fett enthalten.
Schritt 2
Legen Sie den Braten in eine Plastiktüte und gießen Sie eine Marinade über das Fleisch. Während eine Marinade optional ist, hilft sie, Hirschfleisch zart zu machen und den Wildgeschmack zu reduzieren. Probieren Sie eine einfache Marinade mit ungefähr gleichen Teilen Wasser und Buttermilch oder Tomatensaft, wobei Sie die Säure in den Flüssigkeiten verwenden, um den Wildgeschmack hervorzuheben. In Supermärkten verkaufte Flaschenmarinaden können ebenfalls verwendet werden. Den Braten mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren. Die gebrauchte Marinade wegwerfen.
Schritt 3
Würzen Sie den Braten mit einer Auswahl an trockenen Gewürzen und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder einer Trockenmassagemischung. Zwiebelsuppenmischung wird auch häufig verwendet, um Wildbraten zu würzen. Eine halbe Packung Zwiebelsuppe über den Braten streuen und von allen Seiten einreiben. Bewahren Sie die andere Hälfte der Packung Zwiebelsuppe auf, um sie später in den Crock-Pot zu geben.
Schritt 4
Waschen und schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl, um es dem Crock-Pot hinzuzufügen, und verwenden Sie dazu gebratenes Gemüse wie geviertelte Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kartoffelstücke. Gemüse ist nicht erforderlich, um einen guten Hirschbraten zuzubereiten, aber dieses aromatische Gemüse schmeckt dem Fleisch und kann zu einer vollständigen Mahlzeit gegessen werden.
Schritt 5
Den Boden des Crock-Pot gegebenenfalls mit der Hälfte der Zwiebel bestreichen. Legen Sie den Hirschbraten in den Topf auf dem Zwiebelbett. Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden möchten, legen Sie den Braten einfach auf den Boden des Crock-Pot. Gießen Sie den Rest des Gemüses in den Crock-Pot oben auf dem Braten und an den Seiten.
Schritt 6
Gießen Sie eine Schmorflüssigkeit über das Gemüse und braten Sie es so lange, bis der Topf etwa halb so hoch wie der Braten ist. Wenn Sie Zwiebelsuppenmischung verwenden, mischen Sie die verbleibende Suppenmischung mit etwa 1 1/2 Tasse Wasser, um eine Brühe für den Braten zu machen. Andere Optionen für Schmorflüssigkeiten sind Rinderbrühe, Gemüsebrühe, klares Wasser, Tomatensaft oder eine Dose Pilzsuppe, gemischt mit einer Dose Milch. Sie können auch verschiedene Flüssigkeiten mischen, um die Sauce anzupassen, z. B. eine Rinderbrühe und eine Tomatensaftsauce. Setzen Sie den Deckel auf den Crock-Pot.
Schritt 7
Stellen Sie den Crock-Pot-Schalter auf die niedrige Einstellung. Lassen Sie den Hirschbraten zwischen 6 und 8 Stunden kochen. Der Braten ist fertig, wenn das Fleisch durchgegart und zart ist. Die sichere Mindestkochtemperatur für Hirschfleisch beträgt nur 145 Grad Fahrenheit oder einen mittleren Gargrad, aber ein Crock-Pot-Hirschbraten mit einer langsamen Kochmethode bei schwacher Hitze wird gut gekocht oder etwa 165 ° F gekocht.
Schritt 8
Heben Sie den Braten mit einem Spatel unter jeder Seite aus dem Topf. Legen Sie den Braten auf einen Teller und lassen Sie den Braten mindestens 5 Minuten ruhen, um die natürlichen Säfte des Bratens neu zu verteilen.
Schritt 9
Das Gemüse aus dem Crock-Pot mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schneidbrett
Ausbeinmesser
Marinade
Verschiedene Gewürze und Gewürze
Gemüse (optional)
Rinderbrühe oder ähnliche Schmorflüssigkeit
Pilzsuppe (optional)
Spatel
Teller
Schlitzlöffel
Servierschüssel
Trinkgeld
Am besten lassen Sie den Deckel so weit wie möglich auf dem Braten. Einer der Hauptvorteile eines Crock-Pot ist, dass Sie die Temperatur einstellen und beim Kochen unberührt lassen können. Falls gewünscht, können Sie gelegentlich den Deckel abnehmen, um einen Teil der Säfte über Fleisch und Gemüse zu löffeln.
