Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden häufig Zusatzstoffe, um den Geschmack und die Frische von Produkten zu bewahren, die für längere Zeit gelagert werden sollen. Ascorbinsäure oder Vitamin C und Natriumbenzoat sind beide Konservierungsstoffe, die Sie zusammen in Erfrischungsgetränken und Gemüsekonserven wie Oliven und Kapern finden können.
Vitamin C
Vitamin C kommt hauptsächlich in Obst und Gemüse vor. Ihr Körper benötigt Vitamin C für die Bindegewebesynthese und die Funktion des Immunsystems. Es ist auch ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Ascorbinsäure ist eine Form von Vitamin C, die als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird, da ihre antioxidativen Eigenschaften Lebensmittel auch vor Oxidation schützen, wenn sie der Luft ausgesetzt sind.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat wird sauren Lebensmitteln wie Marmeladen, Erfrischungsgetränken, Salaten, Relishes und Sauerkraut zugesetzt, um den Verderb durch Bakterien, Schimmel und andere Mikroorganismen zu verhindern. Die US-amerikanische Food and Drug Administration betrachtet Natriumbenzoat und Benzoesäure als sicher in Mengen, die normalerweise von der Öffentlichkeit konsumiert werden.
Benzol
Benzol ist eine krebserregende Chemikalie, die aus den Emissionen von Autos und Lastwagen sowie aus der Verbrennung von Kohle und Öl freigesetzt wird. In Lebensmitteln, die sowohl Vitamin C als auch Natriumbenzoat enthalten, können sich geringe Mengen Benzol bilden, wenn sie Hitze oder Licht ausgesetzt sind - oder möglicherweise nach längerer Lagerung.
Benzol in Getränken
Informationen, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration veröffentlicht wurden, besagen, dass die Behörde im Jahr 2005 in 10 Erfrischungsgetränken und Getränkeprodukten Benzolwerte von mehr als 5 Teilen pro Milliarde festgestellt hat. Die Hersteller von Erfrischungsgetränken formulierten ihre Produkte neu und untersuchten Proben, bei denen Benzolwerte unter 1, 5 ppb festgestellt wurden, was darunter liegt der maximale Schadstoffgehalt der Environmental Protection Agency von 5 ppb für Trinkwasser.
