Wenn Sie über die Nachteile von Mikrowellen-Lebensmitteln besorgt sind, denken Sie daran, dass ein ordnungsgemäß verwendeter Mikrowellenherd nur sehr wenige Gesundheitsrisiken birgt. Während Sie diese vielseitige Kochmethode in Betrieb nehmen, können Sie andere Aufgaben zur Zubereitung von Speisen ausführen, die Ihnen helfen, eine gesunde Mahlzeit schneller zuzubereiten.
Vorteilhafte Wirkungen des Mikrowellenkochens
Das Kochen von Speisen in der Mikrowelle ist eine bequeme und zeitsparende Methode zur Zubereitung von Mahlzeiten. Nachdem Sie Ihren mikrowellengeeigneten Behälter in den Ofen gestellt und den Garzyklus gestartet haben, können Sie eine weitere Aufgabe auf Ihrer wachsenden "To Do" -Liste erledigen.
Sie können auch von den ernährungsbedingten Auswirkungen des Mikrowellenkochens profitieren, stellt Dr. Anthony L. Komaroff in einem von Harvard Health Publishing veröffentlichten Q & A-Artikel fest. Obwohl sich jede Kochmethode negativ auf das Nährstoff-Make-up eines Lebensmittels auswirkt, verursacht das Kochen in der Mikrowelle weitaus weniger Nährstoffschäden als andere Kochmethoden.
Warum ist das so? Lebensmittel kochen in der Mikrowelle schneller, sodass die Nährstoffe weniger Zeit zum Abbau haben. Daher bleiben mehr Nährstoffe für die Verwendung durch Ihren Körper verfügbar. Das Kochen in der Mikrowelle tötet schädliche Mikroben ab, die möglicherweise Ihre Lebensmittel kontaminieren und zu gesundheitlichen Problemen führen können. Dies ist ein weiterer positiver Effekt des Kochens in der Mikrowelle.
Gesundheitliche Nachteile von Mikrowellen-Lebensmitteln
Wahrscheinlich haben Sie Behauptungen über die gesundheitlichen Nachteile der Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln gehört. Dr. Christopher S. Baird stellt jedoch in einem Artikel der West Texas A & M University fest, dass Mikrowellenherde bei sachgemäßer Verwendung nur minimale Gefahren darstellen. Mit anderen Worten, es gibt nur sehr wenige Nachteile der Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln.
Für den Anfang stellt Dr. Baird fest, dass die Mikrowellen des Ofens nur Wärme liefern können. Natürlich sollten Sie Ihre Hand während des Betriebs nicht in einen leistungsstarken Mikrowellenherd legen, da dies zu Verbrennungen führen kann.
Dies ist jedoch ein unwahrscheinliches Szenario, da sich ein gut funktionierender Mikrowellenherd abschaltet, wenn Sie am Türgriff ziehen. In dem Moment, in dem Sie diese Aktion ausführen, haben sich die verbleibenden Mikrowellen bereits aufgelöst und können Ihnen keinen Schaden zufügen.
Dr. Baird präsentiert auch eine andere interessante Perspektive. Er weist darauf hin, dass die Metallwände der Mikrowelle verhindern, dass die Mikrowellen in die Außenluft gelangen. Diese Leckage würde einen Energieverbrauch darstellen, der zu einer ineffizienten Wärmeverteilung führen würde. Er erwähnt keinen Zusammenhang zwischen Mikrowellenstrahlung und Krebs.
Zusammenfassend stellt Dr. Baird fest, dass die Verwendung Ihres Mikrowellenherds keine besonderen Gesundheitsrisiken birgt. Es wird natürlich empfohlen, die Sicherheitsrichtlinien des Herstellers zu befolgen.
Sicherheitsvorkehrungen für das Kochen in der Mikrowelle
Bestimmte Arten von Behältern sind laut Penn State Extension für das Kochen in der Mikrowelle einfach nicht sicher. Verwenden Sie unter keinen Umständen Metallbehälter in Ihrem Mikrowellenherd. Halten Sie sich von Lebensmittelbehältern aus Pappe mit Metallgriffen fern und vermeiden Sie Geschirr mit metallischen Verzierungen.
Decken Sie Ihre Behälter nicht mit Aluminiumfolie ab und werfen Sie verdrehte Kabelbinder mit Metallteilen weg. Kunststoffbehälter für kalte Speisen wie Joghurt oder Butterwannen sind ebenfalls verboten. Verbannen Sie geformte Schaumstoffplatten, Schalen und Tassen auch in der Mikrowelle. Diese Einschränkung ist einer der wenigen Nachteile der Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln.
Verursacht Mikrowellenkochen Krebs?
Vielleicht haben Sie ein weit verbreitetes Gerücht gehört, dass Mikrowellen-Lebensmittel in Plastikbehältern und -verpackungen Krebs verursachen können. Insbesondere soll der Kochprozess krebserzeugende Verbindungen in das Lebensmittel freisetzen. Glücklicherweise hat die Mayo-Klinik die Fakten, und die Leute dort möchten den Rekord klarstellen.
Einfach ausgedrückt, Sie können Ihre Lebensmittel sicher in Plastikbehältern und Verpackungen mit der Aufschrift "mikrowellengeeignet" etikettieren. Mikrowellen-Lebensmittel in nicht mikrowellengeeigneten Behältern wie Take-out-Boxen und mit Plastik geschlagenen Auffangschalen stellen jedoch ein Gesundheitsrisiko dar.
Diese generischen Kunststoffbehälter können unter der Hitze des Ofens schmelzen und möglicherweise Ihre Lebensmittel mit schädlichen Chemikalien kontaminieren. Um diese Gefahr vollständig zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel nur in Behältern mit dem Text "mikrowellengeeignet" in die Mikrowelle geben.
Die Epidemiologin des Moffitt Cancer Center, Dr. Jenny Permuth, bietet weitere hilfreiche Tipps für die sichere Mikrowellenbehandlung Ihrer Lebensmittel. Zunächst stellt Dr. Permuth fest, dass mikrowellengeeignete Keramik- oder Glasbehälter auch gute Kochgefäße sind.
Werfen Sie rissige, zerkratzte oder abgenutzte Behälter weg, da diese stärker auslaufen können. Lassen Sie den Deckel unabhängig vom gewählten Behälter leicht angelehnt, damit während des Garvorgangs Luft entweichen kann.
Mikrowelle, die einen großen Vogel kocht
Das Kochen Ihres Urlaubstruthahns in der Mikrowelle ist oft eine praktikable Option. Mit einer gewissen Vorbereitung und sorgfältiger Beachtung der Garzeit können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen. Während der Truthahn kocht, steht Ihr herkömmlicher Ofen zum Backen anderer Gerichte zur Verfügung.
Da Mikrowellen für ihre ungleichmäßigen Abtaufunktionen berüchtigt sind, können einige Teile des Truthahns heißer werden als andere. Dies kann ideale Bedingungen für das Bakterienwachstum schaffen. Um damit verbundene Gesundheitsprobleme zu vermeiden, kochen Sie den Truthahn direkt nach dem Auftauen. Bewahren Sie den Truthahn unter keinen Umständen im Kühlschrank auf, um ihn später zu kochen.
Richtlinien für das Kochen mit Mikrowellen in der Türkei
Wenn Sie einen ganzen Truthahn kochen, denken Sie daran, dass die meisten Mikrowellenherde einen Truthahn mit einem Gewicht von mehr als 12 bis 14 Pfund nicht verarbeiten können. Aufgrund der Leistungsunterschiede der Mikrowellen können die Garzeiten variieren. Das USDA empfiehlt, dass Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung des Ofens nachlesen.
Vermeiden Sie es, einen gefüllten Truthahn in der Mikrowelle zu kochen. Es gibt keine Garantie dafür, dass die Füllung die erforderliche Innentemperatur erreicht, selbst wenn der Truthahn fertig gekocht hat. Verwenden Sie zum Füllen einen separaten Auflauf, um Überraschungen zu vermeiden.
Legen Sie den Truthahn in einen in sich geschlossenen Ofenkochbeutel, um die Wärmeverteilung zu verbessern und unregelmäßige Garzeiten auszugleichen. Wenn Sie eher Truthahnteile als den ganzen Vogel kochen, verwenden Sie ein Gericht mit Deckel.
Vergewissern Sie sich als Nächstes, dass Sie über der Auflaufform einen Abstand von 3 Zoll haben. Sie benötigen außerdem 2 bis 3 Zoll Platz rund um den Truthahn. Warten Sie als Referenz 9 bis 10 Minuten pro Pfund bei mittlerer (50 Prozent) Leistungseinstellung. Drehen Sie den Truthahn weiter, während er kocht, da dies dazu beiträgt, dass er sich gleichmäßig erwärmt.
Verwenden Sie ein genaues Lebensmittelthermometer, um festzustellen, wann der Garzyklus abgeschlossen ist. Wenn das Lebensmittelthermometer im innersten Flügel und Oberschenkel sowie im dicksten Teil der Brust eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F anzeigt, hat der Truthahn das Kochen sicher beendet.
Nehmen Sie den Truthahn aus der Mikrowelle und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Stellen Sie als Randnotiz sicher, dass Ihr hungriger großer Hund (oder Ihre sportliche Katze) den Truthahn nicht fressen kann, während er auf der Theke abkühlt.
