Ein Stück Erdbeer-Rhabarber-Kuchen kann Ihre Vorstellung von einem köstlichen Genuss sein, und die Stiele können Teil einer nahrhaften Ernährung sein. Ein Rhabarberstiel ist ein tiefrotes Gemüse, das Sellerie ähnelt. Rhabarber wird seit Jahrhunderten für medizinische Zwecke verwendet. Es kann als Gemüse gegessen oder in Ergänzungsform eingenommen werden. Sie sollten wissen, dass die gesamte Rhabarberpflanze nicht essbar ist. Wenn Sie wissen, welche Teile Sie vermeiden sollten, können Sie den Geschmack und die Ernährung von Rhabarber genießen.
Wofür Rhabarber verwendet wird
Die Toxizität der Rhabarberpflanze muss Sie nicht davon abhalten, den Stiel zu essen. Der Stiel ist sehr nahrhaft und kann zur Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, darunter Desserts, Marmeladen, Gelees, Saucen und Saft. Rhabarber wird auch medizinisch verwendet, um Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenerkrankungen und Krebs zu behandeln. Studien haben jedoch seine Wirksamkeit nicht bewiesen. Die großen, aber giftigen Blätter der Rhabarberpflanze werden auch für Landschaftszwecke verwendet.
Toxine in Rhabarberblättern
Oxalsäure ist die in Rhabarberblättern enthaltene Verbindung, die zu Vergiftungen führen kann. Die National Institutes of Health berichten, dass Anthrachinonglykoside auch in den Blättern der Rhabarberpflanze enthalten sein können und auch toxisch sein können. Wenn Sie Rhabarberblätter essen, nehmen Sie diese Gifte auf und können eine Vielzahl von Symptomen und unerwünschten Nebenwirkungen verursachen.
Vergiftungssymptome
Zu viel Oxalsäure zu konsumieren kann tödlich sein, obwohl der Tod daran unglaublich selten ist, c. Sie müssten eine sehr große Menge Rhabarberblätter konsumieren, damit der Tod zu einer Bedrohung wird. Wahrscheinlicher ist, dass bei Ihnen eine Reihe unangenehmer Symptome auftreten, darunter ein brennendes Gefühl in Mund und Rachen sowie Atembeschwerden. Es können auch Durchfall, Augenschmerzen, Übelkeit, Magenschmerzen, Erbrechen, Schwäche und rot gefärbter Urin auftreten. Im Ernst, Sie können Nierensteine oder Krampfanfälle entwickeln oder ins Koma fallen.
Behandlung und Prävention
Die Verhinderung einer Rhabarberblattvergiftung kann einfach dadurch erfolgen, dass die Aufnahme von Blättern der Pflanze vermieden wird. Nach der Ernte des Rhabarbers die Blätter von den Stielen abschneiden und sofort wegwerfen. Dies verhindert eine Kontamination der Blätter auf dem essbaren Teil des Rhabarbers. Sie sollten die Rhabarberstiele auch gut waschen, bevor Sie sie zum Essen vorbereiten. Wenn Sie giftige Rhabarberblätter einnehmen, rufen Sie sofort einen Arzt oder die Giftkontrolle an. Die Behandlung Ihrer Symptome kann Atemunterstützung, Aktivkohle und intravenöse Flüssigkeiten umfassen.
