Kartoffelsalat ist in den USA ein Grundnahrungsmittel für den Sommer. Die zarten Kartoffeln mischen sich mit cremiger Mayonnaise und säuerlichem Essig zu einer herzhaften, pikanten Beilage, zu der nur wenige nein sagen können. Kartoffelsalat zuzubereiten ist jedoch nicht so einfach, wie Sie vielleicht glauben. Ein falscher Schritt und Sie könnten Kartoffeln in einer wässrigen Mayonnaise-Basis haben, die unappetitlich aussieht und nach gekochter Kartoffel schmeckt. Es ist schwierig, einen wässrigen Kartoffelsalat zuzubereiten, aber Sie können beim Zubereiten des Salats Schritte unternehmen, um den Salat reich und cremig zu halten.
Schritt 1
Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Suppentopf und bedecken Sie sie mit 2 Zoll Wasser. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen oder bis sie zart genug sind, um mit einer Gabel durchbohrt zu werden.
Schritt 2
Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen in ein Sieb abtropfen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie lauwarm oder vollständig abgekühlt sind. Kartoffeln schwitzen weiter, wenn Sie sie heiß mischen, und dies kann die Mayonnaise wässrig machen. Wenn Sie die Kartoffeln abkühlen lassen, können sie auch nicht auseinanderfallen, wenn Sie sie mit den anderen Zutaten mischen.
Schritt 3
Das Gurkenrelish gut abtropfen lassen. Während ein Teil der Flüssigkeit wünschenswert ist, weil sie zum Geschmack des Kartoffelsalats beiträgt, kann das Hinzufügen von zu viel den Salat wässrig machen.
Schritt 4
Legen Sie die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel. Mischen Sie die Kartoffeln mit 1/2 Tasse gekochten Erbsen, 1/2 Tasse gehackten gelben Zwiebeln, 2 großen gehackten hartgekochten Eiern, 1/4 Tasse gehacktem Sellerie und 1/4 Tasse abgetropftem Gurkenrelish, wenn Sie sie verwenden.
Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 TL. Apfelessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack und 1 TL. Petersilie.
Schritt 6
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Den Kartoffelsalat mindestens vier Stunden im Kühlschrank lagern. Einige Rezepte brauchen Zeit zum Abbinden, und das Dressing wird beim Abkühlen dicker und geschmackvoller. Die Kartoffeln nehmen auch einen Teil des Dressings auf.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 lbs. rote Kartoffeln, geviertelt
Suppentopf mit Deckel
Gabel
Sieb
Schüssel
1/4 Tasse Gurkenrelish, optional
1/2 Tasse gekochte Erbsen, optional
1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln, optional
2 große gehackte hart gekochte Eier, optional
1/4 Tasse gehackter Sellerie, optional
1/2 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel. Apfelessig
Salz und Pfeffer abschmecken
1 Teelöffel. Petersilie
Plastikfolie
Trinkgeld
Lassen Sie den Sellerie weg oder reduzieren Sie ihn, wenn das Rezept dünn ist. Frisch geschnittener Sellerie kann Wasser in den Salat tropfen lassen.
Verwenden Sie nur so viel Mayonnaise und Essig, wie im Rezept angegeben. Die Mayonnaise und der Essig bilden ein Dressing, das die Zutaten überziehen und zusammenbinden soll, aber die Kartoffeln und andere Zutaten sollten nicht in der Mayonnaise suspendiert werden. Wenn Ihr Kartoffelsalat das Dressing zu stark belastet, fügen Sie weitere Kartoffeln und andere Zutaten hinzu und mischen Sie diese zusammen.
