Das Kochen von Kohl auf Ihrem Herd kann stinken und seinen Nährwert verringern. Das Problem liegt in schwefelhaltigen Chemikalien namens Isothiocynaten, die Ihre Küche stinken, und in 18, 2 g pro 1/2 Tasse wasserlöslichem Vitamin C, das durch kochendes Wasser zerstört werden kann. Das Backen von Kohl im Ofen durch trockenes Kochen ist eine gesunde und schnelle Art, Kohl zu kochen, und, solange Sie ihn nicht verkochen, eine weniger stinkende Methode.
Schritt 1
2 EL schmelzen. Butter oder Margarine pro Kohlkopf in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Schritt 2
Kohlstücke in einer Schicht auf einem Backblech anordnen.
Schritt 3
Die gesamte Oberfläche der Kohlstücke mit Butter oder Margarine begießen und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 4
Stellen Sie einen Ofenrost in die obere Position. Heizen Sie Ihren Backofen auf 475 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 5
Backen Sie den Kohl 20 bis 30 Minuten lang und drehen Sie ihn dabei einmal mit einer Zange.
Schritt 6
Nehmen Sie den Kohl aus Ihrem Ofen, wenn er nur zart wie eine Gabel ist und braune Flecken auf der Oberfläche der Kohlstücke erscheinen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Ungesalzene Butter oder fettarme Margarine
Mikrowellengeeignete Schüssel oder Topf
Backblech
Bastbürste
1/4 / bis 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
Zange
Gabel
Trinkgeld
Um Kohl zum Backen vorzubereiten, entfernen Sie zuerst die dunkelgrünen äußeren Blätter. Den Kohlkopf mit einem scharfen Küchenmesser halbieren. Schneiden Sie jede Hälfte zweimal in zwei Hälften, sodass Sie acht Stücke erhalten. Stellen Sie jedes Stück auf und schneiden Sie es zwischen dem Kern und dem Kohl nach unten. Entsorgen Sie den Kern.
Verwenden Sie zum Kochen von Kohl in Ihrem Ofen ein Backblech aus Edelstahl anstelle von Aluminium. Chemische Verbindungen in Kohl reagieren stark auf Aluminium und das Ergebnis wird stinken. Wenn Sie ein Aluminium-Backblech verwenden müssen, legen Sie es mit einem Pergamentblatt als Isolierschicht aus.
