Während Boba-Milchtee kein sehr nahrhaftes Getränk ist, ist der Mangel an Nährstoffen nicht der einzige Nachteil beim Verzehr von Tapioka. Da es sich um eine konzentrierte Stärkequelle handelt, gibt es einige Kontroversen um den regelmäßigen Verzehr von Tapioka und Maniok enthaltenden Lebensmitteln.
Was ist Tapioka?
Tapioka stammt aus der Maniokwurzel. Alle Vorteile von Tapioka werden häufig auf die Vorteile von Maniok zurückgeführt, da die Maniokwurzel ein stärkehaltiges Gemüse ist.
Wenn Sie Tapioka kaufen, finden Sie es möglicherweise in Pulverform oder Perlenform. Beide werden häufig in Desserts und Getränken verwendet, die Tapioka erfordern.
Da es sich um nahezu reine Stärke handelt, bestehen die Nährwertangaben von Tapioka stark aus Kohlenhydraten. Obwohl es einige Ballaststoffe enthält, enthält es nur sehr wenige andere Nährstoffe.
Laut USDA enthält eine 1-Unze-Portion Tapioka die folgenden Nährstoffe:
- 51 Kalorien
- 0 Gramm Fett
- 12, 6 Gramm Kohlenhydrate
- 0, 1 Gramm Faser
- 0, 5 Gramm Zucker
- 0 Gramm Protein
Tapioka enthält auch unbedeutende Mengen an Kalzium und Zink. Da es nährstoffarm ist, wird es nicht als Biolebensmittel angesehen.
Lebensmittel, die Tapioka enthalten, wie Tapiokapudding oder Maniokchips, sind möglicherweise nicht für Personen geeignet, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, da sie eine starke Quelle für Kohlenhydrate sind.
Vorteile von Tapioka und Maniok
Obwohl es kalorien- und nährstoffarm ist, hat Tapioka gesundheitliche Vorteile. Sie sind jedoch häufig mit Maniokvorteilen verbunden. Da Maniok ein ganzes Lebensmittel ist, können die Vorteile von Maniok die von Tapioka überwiegen.
Ein Vorteil von Tapioka ist, dass es von Natur aus glutenfrei ist. Die Mayo-Klinik empfiehlt Tapiokamehl anstelle von Weizenmehl. Dies ist eine bequeme Alternative für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder anderen diätetischen Einschränkungen, die Gluten ausschließen. Sie geben an, dass es verwendet werden kann, um Lebensmittel wie Soße, Suppe, Saucen und Pfannengerichte zu verdicken.
Lebensmittel auf Tapioka-Basis können auch für Menschen mit Verdauungsproblemen von Vorteil sein. Laut der Cleveland Clinic ist Tapioka eine Low-FODMAP-Alternative zu Hülsenfrüchten. Dies ist besonders hilfreich für Menschen mit Reizdarmsyndrom.
Da resistente Stärke aus Maniok zu Tapioka gewonnen wird, ist sie eine ausgezeichnete Quelle für resistente Stärke. Dies hat weitere Vorteile für die Darmgesundheit. Laut einer im Juni 2017 in Cellular Physiology and Biochemistry veröffentlichten Studie hilft resistente Stärke bei der Regulierung der Darmmikrobiota. Eine der Möglichkeiten, wie es hilft, besteht darin, nützliche Bakterien zum Gedeihen zu ermutigen.
Nachteile von Tapioka
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten kann der Verzehr von schlecht zubereitetem Maniok zu einer Cyanidvergiftung führen. Diese Sorge betrifft hauptsächlich Menschen in Entwicklungsländern.
Es gibt nur wenige berichtete Nebenwirkungen von Tapioka. Viele Forscher sind sich jedoch einig, dass mehr Forschung erforderlich ist.
Einer der Nachteile von Tapioka ist, dass es hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht. Dies bedeutet, dass Menschen mit Diabetes den Verzehr von tapiokahaltigen Lebensmitteln einschränken sollten.
Es ist auch eine konzentrierte Kalorienquelle. Dies kann den Gewichtsverlust und die Fitnessziele einiger Menschen behindern, da es kalorienreich und dennoch nährstoffarm ist.
Obwohl Tapioka einige Vorteile bietet, sollten Sie sowohl die Vorteile als auch die Risiken berücksichtigen, bevor Sie Produkte wie Bubble Tea, Tapioka-Pudding oder Maniok-Chips konsumieren.
