Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat sich zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt entwickelt. Es ist kalorienarm, füllt Sie schnell und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Wie bei allem anderen ist Moderation der Schlüssel. Zu viel Spinat kann Verdauungsprobleme verursachen und aufgrund seines hohen Oxalatgehalts die Bildung von Nierensteinen fördern. Die Faser im Spinat kann zu Blähungen und Magenschmerzen führen.
Spinat und Nierengesundheit
Spinat ist neben Grünkohl, Rüben und den meisten Nüssen ein steinbildendes Lebensmittel. Dieses Gemüse weist einen hohen Gehalt an Oxalaten auf, die Abfallprodukte des Stoffwechsels sind. Während der Verdauung binden Oxalate an Kalzium im GI-Trakt und verringern dessen Absorption. Diese Verbindungen werden natürlich im Urin oder im Stuhl ausgeschieden.
Eine hohe Aufnahme von Oxalaten kann Nierensteine verursachen. Laut einem von der Korean Society of Clinical Nutrition veröffentlichten Bericht aus dem Jahr 2015 beginnen sich Kristalle zu bilden, wenn die Oxalatkonzentration viermal über dem Normalwert liegt. Die meisten Kalziumsteine in den Nieren bestehen aus Kalziumoxalat. Untersuchungen zeigen, dass Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt wie Spinat und Rhabarber die Steinbildung fördern. Etwa die Hälfte der Menschen, die einen Stein entwickeln, neigen dazu, innerhalb von 10 Jahren einen anderen zu bilden.
Laut einer 2014 von der Korean Urological Association veröffentlichten Studie machen Nüsse, Kartoffeln und Spinat für die meisten Amerikaner 44 Prozent der Oxalataufnahme aus. Deshalb empfehlen Gesundheitsexperten, diese Lebensmittel in Maßen zu essen. Dieselbe Studie legt nahe, dass das Trinken von mehr Flüssigkeiten das Risiko der Bildung von Nierensteinen senken kann.
Kochen Sie den Spinat idealerweise vor dem Verzehr, um den Oxalatspiegel zu senken. Das Reduzieren von Salz und Fleisch kann ebenfalls hilfreich sein. Diese Lebensmittel wurden mit einem höheren Risiko für Nierensteine in Verbindung gebracht.
Auswirkungen von Spinat auf die Verdauung
Ein Bündel roher Spinat liefert ungefähr 7, 5 Gramm Ballaststoffe. Das ist ungefähr ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis bei einer Diät mit 2.000 Kalorien. Wie von der Mayo-Klinik festgestellt, fördert dieser Nährstoff die Gesundheit des Verdauungssystems, beugt Verstopfung vor und verlangsamt die Zuckeraufnahme in Ihren Blutkreislauf.
Zu viel Faser kann dagegen den gegenteiligen Effekt haben. Laut einem von der Duke University veröffentlichten Artikel kann der Verzehr von mehr als 70 Gramm Ballaststoffen pro Tag zu Blähungen, Gas, Durchfall, Verstopfung, Magenkrämpfen und anderen gastrointestinalen Symptomen führen. Außerdem füllt es Sie schnell und hemmt den Appetit, was zu einem unbeabsichtigten Gewichtsverlust führen kann.
Einige Studien legen nahe, dass Ballaststoffe die Vitamin- und Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen können. Die Forschung ist jedoch gemischt. Da dieser Nährstoff als sicher gilt, wurde keine obere Aufnahmemenge festgelegt.
Die Ballaststoffe im Spinat können Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, den Appetit zu unterdrücken und Ihr Verdauungssystem reibungslos laufen zu lassen. Bei einigen Personen können gastrointestinale Symptome auftreten, aber dies kann Ihnen passieren oder auch nicht.
Wenn Sie schnell online nach "Spinatgas", "Spinatdurchfall" oder "Spinatverdauung" suchen, werden Sie feststellen, dass die Auswirkungen von Person zu Person unterschiedlich sind. Wenn Sie beispielsweise Ihre Ballaststoffaufnahme plötzlich erhöhen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie Verdauungsprobleme bekommen, als wenn Sie Ihrer Ernährung allmählich mehr Ballaststoffe hinzufügen.
Andere mögliche Nebenwirkungen
Da dieses Gemüse reich an Ballaststoffen ist, kann es Ihren Blutzuckerspiegel senken. Dies kann Ihr Risiko für Diabetes, Insulinresistenz, Herzerkrankungen und andere Krankheiten senken. Wenn Sie jedoch Medikamente gegen Diabetes einnehmen und ballaststoffreiche Lebensmittel essen, kann es zu Hypoglykämie oder niedrigem Blutzucker kommen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Spinat für Sie sicher ist.
Wenn Sie allergisch gegen Salicylate sind, können Sie möglicherweise bestimmte Früchte und Gemüse nicht essen. Wie WedMD feststellt, kommen diese Verbindungen auf natürliche Weise in Spinat, Auberginen, Radieschen, Kreuzblütlern, Avocados, Äpfeln, Erdnüssen und anderen Lebensmitteln vor. Die häufigsten allergischen Reaktionen sind verstopfte Nase, Schwellung von Gesicht und Gliedmaßen, Kopfschmerzen, Atembeschwerden, Hautausschlag und Juckreiz.
In Maßen verzehrt, ist Spinat eine gesunde Ergänzung zu den meisten Diäten. Wenn Sie Blähungen und Verdauungsstörungen haben, versuchen Sie, Ihre Portionen zu verkleinern. Denken Sie daran, viel Wasser zu trinken, damit Sie die Vorteile der Ballaststoffe voll ausschöpfen können.
