Hafer im Stahlschliff weist einige Unterschiede zu anderen Haferflockenarten auf. Meistens handelt es sich um einen Vergleich zwischen Hafer im Stahlschnitt und Haferflocken, einer weiteren gängigen Art von Haferprodukten.
Nährwertangaben für Stahlhafer
Nach Angaben der Harvard TH Chan School of Public Health werden bei der Herstellung von Hafer im Stahlschnitt ganze Haferflocken (oder Haferkleie) zwei- oder dreimal geschnitten. Die geschnittenen Stücke werden keiner weiteren Verarbeitung wie Walzen oder Dämpfen unterzogen. Sie sind daher viel intakter als entweder Instant-Hafer oder Haferflocken, die beide stark gerollt wurden.
Durch ihre einzigartige Verarbeitung erhalten stahlgeschnittene Haferflocken eine viel größere Oberfläche als ihre Gegenstücke, was bedeutet, dass sie vom Körper viel langsamer verdaut werden. Aufgrund dieser größeren Oberfläche muss der Magen viel länger arbeiten, um den verbrauchten Stahlhafer zu verdauen.
Laut der Glycemic Index Database der University of Sydney beträgt der glycemic Index von Stahlhafer 42, verglichen mit 66 für schnell kochenden Hafer und Instant-Haferflocken. Der glykämische Index für Stahlhafer liegt in einer ganz anderen Kategorie als der für Haferflocken. Dies zeigt, wie Stahlhafer besser für Ihren Blutzucker ist.
Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell verschiedene Lebensmittel einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Dies ist ein Indikator dafür, wie schnell Lebensmittel verdaut werden. Je höher der glykämische Index ist, desto schneller steigt der Blutzucker und desto leichter ist die Verdauung.
Mit ihrer füllenden Natur und ihrem niedrigen glykämischen Index sind Hafer im Stahlschliff ideal, um den Appetit zu zügeln. Dies wurde in einer kleinen Studie über Hafer und Appetitkontrolle unter Beteiligung von 48 Teilnehmern gezeigt, die in der Mai 2014-Ausgabe des Nutrition Journal veröffentlicht wurde .
Laut USDA ist Haferflocken im Allgemeinen eine sehr reichhaltige Quelle für den B-Komplex von Vitaminen und Vitamin E. Beide Vitamine sind gesunde Antioxidantien, die den Zellen helfen, regelmäßig und gut zu funktionieren. Sie erhalten auch Dosen von Eiweiß, Kalium, Eisen und Kalzium aus Stahl geschnittenem Hafer.
Calcium und Kalium sind wichtige Mineralien, um Ihren Blutdruck auf einem gesunden Niveau zu halten. Unter den vielen Vorteilen, die stahlgeschnittener Hafer bietet, ist bemerkenswert, dass er mehr Kalzium und Eiweiß enthält als andere Arten von Haferflocken. Insgesamt enthalten stahlgeschnittene Haferflocken jedoch nur geringfügig mehr Nährstoffe als andere Haferflockenarten, obwohl sie weniger verarbeitet werden als die anderen Sorten.
Fasergehalt von Stahlhafer
Ballaststoffe sind ein sehr wichtiger Nährstoff, da sie dazu beitragen, Ihren Blutzucker auf einem gesunden Niveau zu halten. Aufgrund seiner füllenden Natur können Ballaststoffe auch Ihren Appetit zügeln, indem Sie sich früher mit Ihrer Mahlzeit zufrieden fühlen.
Ein weiterer Vorteil von stahlgeschnittenem Hafer besteht darin, dass er Ihnen wie andere Haferprodukte viel Ballaststoffe liefert. Laut USDA liefert jede dritte Tasse Hafer im Stahlschnitt 5 Gramm Ballaststoffe. Eine dritte Tasse Instant-Hafer liefert nur etwas mehr als 1 Gramm Ballaststoffe.
Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen liegt nach Angaben der Mayo Clinic zwischen 25 und 38 Gramm. Dies bedeutet, dass eine Portion Hafer im Stahlschnitt Ihnen hilft, den Tag zu beginnen, um dieses Ziel zu erreichen.
Stahlgeschnittener Hafer braucht mehr Zeit zum Kochen als fast alle anderen Haferflockenarten. Die einzige Haferflockenart, die länger kochen muss als Hafer im Stahlschnitt, ist die ganze Grütze.
Wenn es um die Garzeit von Stahlhafer im Vergleich zu Haferflocken geht, dauert das Kochen von Stahlhafer laut MSU Extension länger. Sie können jedoch den Zeitaufwand für das Garen von Stahlhafer verringern, indem Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Instant-Hafer hingegen kann in nur einer Minute vollständig gekocht werden.
