Denken Sie an ein großes, saftiges Steak-Dinner? Wenn Sie sich fragen, wie viele Kohlenhydrate das Steak enthält und wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen, sollten Sie Folgendes wissen.
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Es gibt keine nennenswerten Mengen an Kohlenhydraten im Steak. Die Anzahl der Kalorien hängt von der Art des Steaks, seinem Fettgehalt und der Art seiner Zubereitung ab. Magere Schnitte haben das geringste Fett und die geringsten Kalorien und sind die gesündesten.
Die Kalorienzählung des Steaks variiert
Die meisten Leute beziehen sich auf Rindersteaks, wenn sie den Begriff Steak verwenden, aber Steak könnte sich tatsächlich auf jedes Stück Fleisch beziehen, einschließlich Lamm, Schweinefleisch, Fisch und Huhn.
Unabhängig davon, für welche Art von Fleisch Sie sich entscheiden, die meisten Kalorien des Steaks stammen aus seinem Eiweiß- und Fettgehalt, da Fleisch keine bedeutende Kohlenhydratquelle darstellt, wie von Harvard Health Publishing angegeben. Die Menge an Kohlenhydraten im Steak ist daher oft entweder Null oder sehr niedrig, wodurch Steaks mit kohlenhydratarmen Diäten wie der Ketodiät kompatibel sind.
Der Kaloriengehalt des Steaks kann je nach Fleischsorte, Fettgehalt und Garart erheblich variieren. Beispielsweise werden Geflügel und Fisch im Allgemeinen als die magersten Fleischarten angesehen. In einer kleinen Studie, die im August 2015 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wird jedoch festgestellt, dass es auch einige magere Stücke von rotem Fleisch wie Rindfleisch und Schweinefleisch gibt.
Unglücklicherweise kam eine im Februar 2015 in der Fachzeitschrift Meat Science veröffentlichte Studie zu dem Schluss, dass die schmackhaftesten Steakstücke die fettesten sind. Die Mayo-Klinik merkt an, dass diese Schnitte normalerweise erstklassige Schnitte sind und tendenziell die teuersten sind.
Die Kochmethode wirkt sich auch auf die Kalorienzahl Ihres Steaks aus. Zum Beispiel hat ein Steak, bei dem das Fett abgeschnitten und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gekocht wurde, eine erheblich geringere Kalorienzahl als ein Steak, das in einer reichen Soße ohne Abschneiden des Fettes gekocht wird.
Um nur einige Beispiele zu nennen: Dies sind die Kalorienwerte einiger beliebter Steaks. Eine 4-Unzen-Portion Tri-Tip-Steak hat 228 Kalorien. Eine 4-Unzen-Portion New Yorker Streifensteak hat 250 Kalorien. Eine 4-Unzen-Portion Rinderbrust hat 327, 6 Kalorien.
Kalorien in Steak schneiden
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 empfehlen, sich nach Möglichkeit für mageres Protein zu entscheiden, um den Verbrauch von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Kalorien zu begrenzen. Befolgen Sie diese Tipps, um den Kaloriengehalt Ihres Steak-Dinners zu senken.
Mageres Fleisch umfasst nach Angaben der Mayo-Klinik neben Fisch und Huhn auch Rundfleisch, Futter, Rinderfilet und Rinderfilet, wenn es um Rindfleisch geht. Lende, Kotelett und Bein gehören zu den magersten Lamm- und Schweinefleischstücken. Achten Sie beim Kauf des Fleisches auf Teile, die mehr als 90 Prozent mageres Fleisch enthalten. Vermeiden Sie erstklassiges Rindfleisch und entscheiden Sie sich für die Wahl oder wählen Sie stattdessen Rindfleisch aus, da es weniger Fett enthält.
Die Mayo-Klinik empfiehlt außerdem, das gesamte Fett zu entfernen, bevor Sie das Fleisch kochen. Sie können das Fleisch auch in einer fettarmen Marinade einweichen, wie z. B. in unserer frischen Mango-Marinade, um die Zartheit zu verbessern und den Geschmack auszugleichen, der durch Abschneiden des Fettes verloren gegangen ist. Nachdem Sie das Fleisch gekocht haben, tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab, anstatt das Fett in die Soße zu geben.
