Saurer Reflux tritt auf, wenn saurer Mageninhalt in die Speiseröhre gelangt und Reizungen und Schmerzen verursacht. Laut dem "American College of Gastroenterology" in einem Bericht vom Februar 2013 betrifft dieses häufige Symptom bis zu 20 Prozent der Bevölkerung mindestens einmal pro Woche. Neben Medikamenten sind Änderungen des Lebensstils und der Ernährung wichtig für das Symptommanagement. Vollkornnahrungsmittel und eine ballaststoffreiche Ernährung stehen im Zusammenhang mit einer Verbesserung der Symptome und einem geringeren Risiko für sauren Reflux. Für einen kleinen Teil der Bevölkerung mit Zöliakie kann Weizen jedoch den sauren Rückfluss verschlimmern.
Acid Reflux Triggers
Lebensmittel, die Weizen enthalten, sind in der amerikanischen Ernährung weit verbreitet. Weizen ist ein Hauptbestandteil von Brot, Brötchen, Crackern, Tortillas, Frühstückszerealien, Nudeln und vielen anderen Lebensmitteln, wenn er zu Mehl gemahlen wird. Für die meisten Menschen ist Weizen gut verträglich und verstärkt den sauren Rückfluss nicht. Wenn eine weizenhaltige Mahlzeit oder ein weizenhaltiger Snack Symptome hervorruft, ist es hilfreich zu verstehen, welche Lebensmittel tatsächlich schuld sind. Wenn zum Beispiel ein Frühstück mit Kaffee und Weizentoast Symptome hervorruft, ist das Koffein der wahrscheinlichste Auslöser. Wenn ein spätes Abendessen mit Lasagne und Wein zu Sodbrennen führt, kann dies am fettreichen Käse, an der sauren oder würzigen Sauce, am späten Abend am Abend am Essen oder am Alkohol liegen - allesamt Auslöser des sauren Rückflusses. Aufgrund des Mangels an Untersuchungen zur Wirksamkeit von Beschränkungen für pauschale Lebensmittel empfehlen die Richtlinien für die klinische Praxis des American College of Gastroenterology von 2013 einen individuellen Ansatz, um Lebensmittel zu lokalisieren und letztendlich zu vermeiden, die die Symptome verschlimmern.
Faser- und Säurereflux
Die in Weizenkleie und Weizenkeimen vorkommende Faser wird nicht verdaut, und während sie sich durch den Verdauungstrakt bewegt, verleiht diese Faser dem Darminhalt mehr Masse und macht den Stuhl weicher. Es wird empfohlen, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, wenn Sie an verschiedenen Verdauungsstörungen leiden, darunter Verstopfung und Reizdarmsyndrom. Eine kleine Studie, die in der Januar-Ausgabe 2005 von "Gut" veröffentlicht wurde, ergab, dass eine hohe Ballaststoffaufnahme auch mit einem geringeren Risiko für Refluxsymptome zusammenhängt. Weitere Forschungen sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und zu erfahren, wie viel Ballaststoffe benötigt werden, um echte Vorteile zu erzielen. Zu den ballaststoffreichen Weizenlebensmitteln gehören intakte Körner wie Weizenbeeren, Bulgare oder gerissener Weizen sowie Vollkornmehl, aus dem Vollkornbrot, Brötchen, Tortillas, Cracker und Getreide hergestellt werden.
Vollkornbrot und Gewicht
Laut dem American College of Gastroenterology ist die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts eine der wirksamsten Strategien zur Vorbeugung und Behandlung der Symptome von saurem Reflux. Zusätzliches Körpergewicht kann den Druck auf den Magen erhöhen, wodurch die Wahrscheinlichkeit steigt, dass der Mageninhalt in die Speiseröhre oder in den Rachen gelangt. Eine im März 2011 im "Journal of Nutrition" veröffentlichte Forschungszusammenfassung berichtet, dass 14 Studien eine höhere Aufnahme von Vollkornprodukten, einschließlich Vollkornlebensmitteln, mit einem verringerten Gewicht oder einer verringerten Taillengröße in Verbindung gebracht haben. Obwohl diese Studien das Risiko eines sauren Rückflusses nicht direkt untersuchten, zeigen sie, dass eine Ernährung mit Vollkornprodukten eine wichtige Rolle beim Gewichtsmanagement spielt, was wiederum die Prävention und das Management des sauren Rückflusses unterstützen kann.
Weizen und Zöliakie
Während Weizen im Allgemeinen von den meisten Menschen mit saurem Reflux gut vertragen wird, kann es die Symptome bei Menschen mit Zöliakie verschlimmern. In dieser Population verursacht Gluten, ein im Weizen enthaltenes Protein, Reizungen und Entzündungen des Darms. Ein im März 2011 in "Clinical Gastroenterology and Hepatology" veröffentlichter Bericht ergab, dass bei Studienteilnehmern mit Zöliakie sechsmal häufiger mittelschwere bis schwere Symptome des sauren Rückflusses auftreten als bei Studienkontrollen ohne Zöliakie. Darüber hinaus war eine glutenfreie Ernährung, die Weizen von Natur aus ausschließt, mit einer signifikanten und anhaltenden Verbesserung der Symptome verbunden.
Vorsichtsmaßnahmen und nächste Schritte
Unter den Lifestyle-Management-Strategien für sauren Reflux werden Gewichtsverlust und Schlafen mit erhöhtem Kopf von der Forschung am häufigsten unterstützt. Das Essen einer nahrhaften, ballaststoffreichen Diät, die Vollkornprodukte enthält, kann zur Gewichtskontrolle und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beitragen und das Risiko eines sauren Rückflusses verringern, obwohl Weizen am besten von Personen vermieden wird, die gegen Weizen oder Gluten intolerant oder allergisch sind. Jeder mit häufigem oder schwerem saurem Reflux muss einen Arzt aufsuchen, um Behandlungsoptionen und Präventionsstrategien zu besprechen, da unbehandelter saurer Reflux zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann. Darüber hinaus muss ein Verdacht auf Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Weizen oder Gluten von einem Arzt beurteilt werden.
Medizinischer Berater: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
