Klebreis oder Klebreis ist ein raffinierter kurz- oder langkörniger weißer Reis, der in vielen Kulturen, einschließlich Laos und Thailand, ein Grundnahrungsmittel ist. Es wird wegen seiner kleberartigen Textur als Klebreis oder Klebreis bezeichnet und kann aus der Hand oder neben Suppen und Eintöpfen gegessen werden. Dieses Getreide liefert Kalorien und Kohlenhydrate und bietet nur wenig Protein oder Ballaststoffe.
Geschmack und Textur
Klebreis hat einen ähnlichen Geschmack wie viele andere raffinierte weiße Reissorten. Die Textur von gekochtem Klebreis zeichnet ihn aus. Klebreis enthält nur eine Stärkesorte, Amylopektin. Wenn Amylopektin heißem Wasser oder Dampf ausgesetzt wird, ändert sich die Struktur des Korns. Wenn Klebreis gedämpft wird, wird er zäh und klebrig. Gekochter Klebreis entwickelt eine weiche, matschige Textur. Im Gegensatz zu den meisten Reissorten wird Klebreis beim Kochen ziemlich transparent.
Kalorien und Kohlenhydrate
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 1-Tasse-Portion Klebreis 169 Kalorien oder etwa 8 Prozent Ihrer Kalorien bei einer Diät mit 2.000 Kalorien und fast 37 Gramm Kohlenhydrate. Zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten stammen. Fast alle Kalorien in Klebreis stammen aus Kohlenhydraten.
Protein, Ballaststoffe, andere Nährstoffe
Jede 1-Tasse-Portion Klebreis enthält 3, 5 Gramm Protein und 1, 7 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen, benötigen Sie täglich 28 Gramm Ballaststoffe. 1 Tasse Klebreis liefert also ungefähr 6 Prozent der Ballaststoffe, die Sie täglich benötigen. Erwachsene benötigen täglich 46 bis 56 Gramm Protein, wobei 1 Tasse Klebreis nur 6 Prozent oder weniger Ihres täglichen Bedarfs entspricht. Klebreis enthält vernachlässigbare Mengen anderer Nährstoffe und ist keine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien.
Raffiniertes Getreide
Klebreis kann Ihnen helfen, die empfohlenen 6 Unzen zu erreichen. bis 8 oz. Getreide pro Tag. Eine 1-Tasse-Portion Klebreis liefert fast 2, 7 Unzen. dieser Anforderung. Mindestens die Hälfte der Körner, die Sie jeden Tag essen, sollten jedoch Vollkornprodukte sein und keine raffinierten Körner wie Klebreis. Klebreis enthält kein Gluten, ein Protein, das in Weizen enthalten ist, und ist für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, unbedenklich. Wenn Sie mehr Vollkornprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, ersetzen Sie klebrigen Reis durch kurzkörnigen braunen Reis.
Klebreismahlzeiten
Klebreis kann ziemlich ungesund sein, wenn Sie ihn mit reichhaltigen Saucen oder frittierten Lebensmitteln kombinieren. Servieren Sie Klebreis neben würzigen Pommes Frites, die mit Gemüse beladen sind, oder kombinieren Sie ihn mit herzgesundem Fisch. Das Hinzufügen von Obst und Gemüse zu einer Mahlzeit mit Klebreis liefert die Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen. Einschließlich Fisch, Tofu oder einer anderen gesunden Proteinquelle kann eine ausgewogene Mahlzeit abgerundet werden.
