Das Blattgemüse führt regelmäßig die Tabellen der meisten Pläne für gesunde Ernährung an. Was sollten Sie also tun, wenn beim Essen von Spinat Durchfall auftritt? Möglicherweise können Sie Fehler beheben und diese mit ein paar geringfügigen Änderungen korrigieren, insbesondere wenn der Durchfall ein Einzelfall ist.
Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie an einer Spinatallergie oder einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, müssen Sie das Gemüse wahrscheinlich zumindest vorübergehend wegwerfen. Die gute Nachricht ist, dass, wenn Spinat und Durchfall ständig Hand in Hand gehen, es viele andere grüne Gemüsesorten gibt, die Sie essen können, um Ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.
Spinat- und Lebensmittelvergiftung
Wenn Sie den Begriff "Lebensmittelvergiftung" hören, springt Ihr Geist möglicherweise sofort zu rohen Eiern. Laut einem Bericht vom März 2013 in " Emerging Infectious Diseases" , dem Peer-Review-Journal der Centers for Disease Control and Prevention, sind die meisten Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten (oder ca. 22 Prozent) sind mit Blattgemüse verbunden. Obwohl Norovirus häufig mit Produkten assoziiert ist, ist E. coli am häufigsten mit Spinat verbunden.
Zusätzlich zu einem Durchfall von bis zu drei Tagen nach dem Verzehr von kontaminiertem Spinat kann eine durch E. coli- Bakterien verursachte Lebensmittelvergiftung zu Bauchkrämpfen oder Schmerzen, Müdigkeit, Schwäche, Übelkeit und Erbrechen führen, die sich normalerweise innerhalb einer Woche bessern.
Eine Lebensmittelvergiftung ist äußerst unangenehm, und obwohl Sie sie möglicherweise nicht vollständig vermeiden können, können Sie das Risiko, dass sie aus Spinat gewonnen wird, verringern, indem Sie sie vor dem Essen kochen. Wenn Sie Spinat lieber roh essen möchten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank von rohem Fleisch fern und waschen Sie die Blätter vor dem Essen immer gründlich.
Zu viel Faser
Faser ist gut für Sie, aber zu viel Gutes ist nicht immer so gut. Spinat ist reich an Ballaststoffen, insbesondere an einem bestimmten Typ, der als unlösliche Ballaststoffe bezeichnet wird. Er verleiht Ihrem Stuhl mehr Volumen und veranlasst die Nahrung, schneller durch Ihr Verdauungssystem zu gelangen.
Obwohl dies im Allgemeinen eine gute Sache ist, kann es zu schnell passieren, dass zu viel unlösliche Ballaststoffe (oder mehr als 70 Gramm pro Tag) oder eine ballaststoffarme Ernährung verwendet werden und die Aufnahme zu schnell erhöht wird. In diesem Fall kann es zu Durchfall und anderen unangenehmen Symptomen wie Blähungen, Blähungen, Bauchkrämpfen und vermindertem Appetit kommen.
Es kann auch zu unerwünschtem Gewichtsverlust führen. Mit anderen Worten, wenn Sie zu viel Spinat essen, sind Nebenwirkungen wahrscheinlicher, da Ihr Körper wahrscheinlich noch nicht an all diese zusätzlichen Ballaststoffe gewöhnt ist.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie ganz aufhören müssen, Spinat zu essen. Möglicherweise müssen Sie nur ein wenig zurückfahren, um den guten Bakterien in Ihrem Magen und Dünndarm Zeit zu geben, um die erhöhte Aufnahme nachzuholen.
Die Cleveland Clinic merkt an, dass es nicht nur wichtig ist, die Ballaststoffaufnahme schrittweise zu erhöhen, sondern auch, täglich mindestens 30 ml Wasser zu trinken, um Verstopfung und andere unangenehme Symptome zu vermeiden.
Spinatallergie oder Unverträglichkeit?
Nahrungsmittelallergien können in jedem Alter auftreten. Wenn Sie also nach dem Verzehr von Spinat plötzlich Durchfall haben, insbesondere wenn dieser nur wenige Minuten oder innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr auftritt, besteht die Möglichkeit, dass Sie an einer Spinatallergie leiden, auch wenn Sie dies nicht getan haben habe schon mal einen. Neben Durchfall können milde Nahrungsmittelallergien auch Folgendes verursachen:
- Bauchkrämpfe
- Erbrechen
- Kurzatmigkeit
- Nesselsucht
- Niesen
- Trockener Husten
- Anormaler Geschmack im Mund
- Schwindel
- Juckreiz im Mund
Selbst kleine Mengen des Allergens können Symptome verursachen, wenn Sie allergisch sind. Wenn Sie eine Spinatunverträglichkeit haben, die das Verdauungssystem, aber nicht das Immunsystem beeinträchtigt, können Sie möglicherweise ein wenig Spinat essen, ohne Durchfall zu haben. Größere Mengen können jedoch zu Magenverstimmung und anderen Symptomen führen.
Tipps zur Reduzierung von Durchfall
Wenn Sie an einer Spinatallergie oder -unverträglichkeit leiden, müssen Sie entweder das Gemüse aus Ihrer Ernährung streichen oder versuchen, die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass das Essen des Blattgrüns zu Durchfall führt. Wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Ballaststoffe zu essen, oder Spinat für Sie neu ist, reduzieren Sie ihn etwas. Führen Sie das grüne Gemüse nach und nach in Ihre Ernährung ein, anstatt zu versuchen, so schnell wie möglich so viel wie möglich aufzunehmen.
Sie können nicht nur Ihre Aufnahme langsam erhöhen, sondern auch das Risiko von Durchfall nach dem Verzehr von Spinat verringern, indem Sie ihn zuerst kochen, anstatt ihn roh zu essen. Das Kochen macht das Gemüse weich und beginnt, die Ballaststoffe abzubauen, bevor sie Ihren Darm erreichen, was Ihnen die Verdauung erleichtert.
Als zusätzlichen Bonus macht das Kochen auch einige der Nährstoffe wie Vitamin A, Kalzium und Eisen bioverfügbarer. Mit anderen Worten, das Kochen erleichtert es auch, einige der Nährstoffe aufzunehmen.
Geeignete Spinat-Ersetzungen
Wenn Sie alle Möglichkeiten ausgeschlossen und alle Tipps und Tricks ausprobiert haben und nach dem Verzehr von Spinat immer noch Durchfall haben, müssen Sie einfach aufhören, ihn zu essen. Es gibt viele andere grüne Blattgemüse, die ähnliche gesundheitliche Vorteile wie Spinat bieten.
Experimentieren Sie mit ihnen, finden Sie heraus, welche Sie tolerieren können, und nehmen Sie so viele wie möglich in Ihre Ernährung auf, damit Sie nicht ständig zu viel von einem bestimmten Gemüse essen.
Versuchen Sie, grünes Blattgemüse nicht vollständig auszuschneiden, da es alle reich an Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffen, Vitamin K, Magnesium, Kalium und Antioxidantien ist. Beispiele für anderes gesundes grünes Blattgemüse sind:
- Mangold
- Rucola
- Löwenzahngrün
- Rübengrün
- Collard Greens
- Grünkohl
- Senfgrün
- Brokkoli
- Römersalat
Sie können dieses Gemüse roh oder gekocht essen, aber wie bei Spinat erleichtert das Kochen das Verdauen. Beginnen Sie mit leichtem Dämpfen oder Braten und erleichtern Sie sich dann langsam den rohen Verzehr, wenn Sie dies bevorzugen.
