Champignon - auch als weißer Knopf bekannt - Pilze haben einen milden Geschmack, der sich leicht mit anderen Aromen mischen lässt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten sowohl rohe als auch gekochte weiße Champignons ein erhebliches Maß an Mineralien und Spurenelementen. Champignons sind eine beliebte Ergänzung in Salaten, Aufläufen, Fleisch, Soßen, Saucen und Eintöpfen. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie die Pilze in ein feuchtes Papiertuch und lagern Sie sie bis zur Verwendung in einem braunen Papiersack.
Schritt 1
Wischen Sie jeden Pilz mit einem feuchten Tuch oder einem angefeuchteten Papiertuch ab, um Schmutz und Ablagerungen von der Oberseite und der Innenseite der Kappe zu entfernen.
Schritt 2
Legen Sie die Pilze auf ein sauberes Schneidebrett, schneiden Sie eine dünne Scheibe vom Boden jedes Stiels ab und werfen Sie sie weg.
Schritt 3
Schneiden Sie die Champignons mit einem scharfen Kochmesser in ca. 1/4-Zoll-Scheiben.
Schritt 4
1 EL vorheizen. Jeweils natives Olivenöl extra und Butter in einer Bratpfanne.
Schritt 5
Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, bis gerade zart; vom Herd nehmen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
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Champignon Pilze
Sauberes, feuchtes Tuch oder Papiertuch
Schneidbrett
Kochmesser
Bratpfanne
Natives Olivenöl extra
Butter
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen oder Pulver
Trinkgeld
Vermeiden Sie es, Pilze in einem Wasserbad einzuweichen, damit sie kein überschüssiges Wasser aufnehmen.
Um den Feuchtigkeitsgehalt der Pilze zu erhalten, fügen Sie erst am Ende des Garzyklus Salz hinzu.
Für eine einfache, aber herzhafte Vorspeise füllen Sie gereinigte Pilzkappen mit einer Mischung aus gehackten Stielen, Semmelbröseln und Olivenöl und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem Ofen bei 400 Grad Fahrenheit oder bis sie goldbraun sind.
Sie können getrocknete Pilze in klarem Wasser rekonstituieren und auf die gleiche Weise wie frische Pilze verwenden.
