Taro ist seit über tausend Jahren ein Grundnahrungsmittel der polynesischen Ernährung. Die herzförmigen Blätter, Lu'au genannt, waren die Inspiration für die gleichnamige hawaiianische Feier. Sie können Taro nicht in roher Form essen, da es aufgrund seines hohen Kalziumoxalatgehalts giftig ist. Als stärkehaltiges Gemüse wird gekochte Taro häufig als Ersatz für die Kartoffel verwendet. Wie andere Knollen ist es nicht nur reich an Kalium und Ballaststoffen, sondern enthält auch eine erhebliche Menge an Vitamin E, was die Taro zu einem gesunden Lebensmittel macht, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Hoch in Faser
Ballaststoffe sind ein essentieller Nährstoff, der eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, darunter die Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Unterstützung bei der Gewichtskontrolle und die Verbesserung des Stuhlgangs. Die meisten Amerikaner verbrauchen nach Angaben der American Dietetic Association etwa 15 g Ballaststoffe pro Tag, benötigen jedoch 25 bis 30 g pro Tag. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro enthält 6, 7 g Ballaststoffe, was ungefähr 25 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs entspricht.
Reich an Vitamin E.
Gekochte Taro ist auch reich an Vitamin E mit 3, 87 mg in einer 1-Tasse-Portion. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das am besten für seine antioxidative Aktivität bekannt ist und die Zellen vor Oxidation durch freie Radikale schützt. Das Einschließen von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann Schutz vor Herzkrankheiten und bestimmten Arten von Krebs bieten. Erwachsene benötigen 15 mg Vitamin E pro Tag. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro deckt 25 Prozent Ihres täglichen Vitamin E-Bedarfs.
Kaliumreich
Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro enthält 639 mg Kalium. Wenn kaliumreiche Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung sind, können sie zur Kontrolle des Blutdrucks beitragen. Eine gesunde Ernährung sollte laut der American Heart Association 4.700 mg Kalium pro Tag enthalten. Eine Portion gekochte Taro deckt 13 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie das Kalium in Ihrer Ernährung erhöhen. Wenn Sie älter werden, können die Nieren Kalium nicht so effizient aus Ihrem Blut entfernen wie in Ihrer Jugend. Ein hoher Kaliumspiegel im Blut kann gefährlich sein.
Gute Magnesiumquelle
Wenn Sie Taro in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Magnesiumbedarf decken. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro enthält 40 mg Magnesium. Magnesium wird für die Knochengesundheit, die Muskel- und Nervenfunktion und die Immungesundheit benötigt. Es hilft auch, Ihren Blutdruck normal zu halten und reguliert Ihren Blutzucker. Erwachsene Männer benötigen 400 bis 420 mg Magnesium pro Tag und erwachsene Frauen 310 bis 320 mg pro Tag. Eine Portion Taro entspricht 10 Prozent des Tageswertes für Magnesium.
