Zitronensaft ist eine so gute Quelle für Vitamin C und Zitronensäure, dass Sie nicht viel konsumieren müssen, um die antioxidativen Vorteile zu erzielen. Zitrusfrüchte sind die einzigen Quellen für Flavanone, die die antioxidative Wirkung von Zitronensaft verstärken. An der lippenverkräuselten Herbheit von ungesüßtem Zitronensaft kann man erkennen, dass er voller Säuren ist. Infolgedessen besteht bei Überkonsum die Gefahr einer Zahnerosion und einer Störung des Magen-Darm-Systems.
Gesundheitliche Vorteile von Zitronensaft
Wie alle Zitrusfrüchte sind Zitronen eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Der Saft einer Zitrone, der etwas mehr als eine Unze beträgt und die Menge, die häufig für die Herstellung von 1 Tasse Limonade verwendet wird, enthält laut dem Bericht etwa 19 Milligramm Vitamin C. US-Landwirtschaftsministerium. Natürlich können Sie etwas mehr oder weniger bekommen, abhängig von der Menge an Zitronensaft, die Sie konsumieren, aber es ist sicher, dass Sie einen guten Beitrag zu Ihrer empfohlenen Nahrungsaufnahme leisten. Frauen sollten täglich 75 Milligramm Vitamin C erhalten, während Männer 90 Milligramm benötigen.
Vitamin C ist als Antioxidans bekannt, das reaktive Moleküle - freie Radikale - neutralisiert, bevor sie das Gewebe schädigen. Als Antioxidans schützt Vitamin C auch Moleküle wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate und DNA vor Schäden durch freie Radikale. Eine höhere Aufnahme von Vitamin C ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Ihr Körper benötigt auch Vitamin C, um Kollagen zu produzieren, das Bindegewebe, das Muskeln, Bänder, Haut und Organe unterstützt und stärkt.
Zitronensäure in Zitronensaft
Zitronensaft enthält nach Angaben der University of Wisconsin Health mehr Zitronensäure als andere Zitrusfrüchte. Zitronensäure ist lebenswichtig für die Energieproduktion, aber normalerweise produziert der Körper alles, was er benötigt. Daher ist Zitronensäure kein essentieller Nährstoff. Zitronensäure aus Zitronensaft bietet jedoch immer noch gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie Zitronensaft konsumieren, erhöht sich die Menge an Citrat im Urin, wodurch die Bildung von Nierensteinen auf natürliche Weise verhindert und auch bereits vorhandene kleine Steine abgebaut werden. Auf der anderen Seite erhöhen niedrige Citratspiegel im Urin das Risiko der Kristallisation im Urin und die Entwicklung von Nierensteinen.
Eine 2015 von Food and Nutrition Sciences veröffentlichte Studie bestätigt, dass die Einnahme von Zitronensäure die körperliche Müdigkeit verringern kann. Zitronensäure reduziert Entzündungen im Körper und hilft bei der Regulierung des Blutzuckers, was zu einer Verbesserung des Energieniveaus beiträgt.
Citrus-Bioflavonoide bieten Vorteile
Zitronen enthalten eine Gruppe pflanzlicher Flavonoide, die Flavanone genannt werden. Wie Flavonoide in anderen Obst- und Gemüsesorten wirken die Flavanone in Zitronensaft - Hesperetin, Naringenin und Eriodictyol - als Antioxidantien und helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen. Hesperetin ist vielversprechend, um Krebs vorzubeugen, indem es das Tumorwachstum hemmt. Laut einer im März 2015 in Life Sciences veröffentlichten Übersicht kann es auch bei der Behandlung von Diabetes helfen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, indem es den Blutdruck und den Blutspiegel von Lipiden senkt.
Zitrusfrüchte sind die ausschließlichen Quellen für Flavanone, weshalb Sie sie möglicherweise auch als Zitrus-Bioflavonoide bezeichnen. Frischer Zitronensaft ist unter den anderen Zitrussäften einzigartig, da er die niedrigste und höchste Menge an Flavanonen mit einem Bereich von 2 bis 175 Milligramm pro 100 Milliliter oder 3, 5 Unzen aufweisen kann. Zum Vergleich: Frischer Orangensaft hat 5 bis 47 Milligramm. Das breite Spektrum ist auf Unterschiede bei Lagerung, Zubereitung und Verarbeitung zurückzuführen, die zum Verlust von Flavanonen führen können.
Gefahren von übermäßigem Zitronensaft
Die Säuren im Zitronensaft können gastrointestinale Nebenwirkungen verursachen. Saure Lebensmittel können die Symptome einer gastrointestinalen Refluxkrankheit oder GERD verschlimmern, und manche Menschen bekommen Magenbeschwerden, wenn sie zu viel Ascorbinsäure konsumieren. Die Kombination von Zitronensäure und Ascorbinsäure gibt Zitronensaft einen pH-Wert von 2 bis 2, 6, auf einer Skala, bei der Null die sauersten Substanzen darstellt und Batteriesäure einen Wert von 1 aufweist. Die Minnesota Dental Association berichtet, dass Zahnschmelz abzulaufen beginnt Lebensmittel oder Getränke mit einem pH-Wert von 4, sodass der Säuregehalt von Zitronensaft Ihre Zähne schädigen kann. Schützen Sie Ihre Zähne, indem Sie sie mit Wasser abspülen, wenn Sie mit dem Trinken von Zitronensaft fertig sind. Es hilft auch, das Zähneputzen mindestens eine Stunde lang zu unterbrechen, um zu vermeiden, dass Sie mit der Zahnbürste Säuren auf Ihren Zähnen herumreiben.
