Mais ist ein ganz besonderes Lebensmittel, das nicht nur in eine, sondern in zwei Lebensmittelkategorien fällt. Die Körner, die Sie aus dem Maiskolben essen, werden als Gemüse klassifiziert. Wenn Sie diese Körner jedoch trocknen und zu Popcorn verarbeiten, wird dies als Getreide betrachtet. Mais ist auch ein Nahrungskraftwerk, reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Wenn Sie nach einem gelben oder weißen Gemüse suchen, um es Ihrem vegetarischen Regenbogen hinzuzufügen, bietet Mais viel Nährwert.
Makronährstoffgehalt
Roher gelber Zuckermais weist im Vergleich zu rohem weißem Zuckermais gewisse Nährstoffunterschiede auf. Für jede Portion von 1 Tasse gelbem Mais oder weißem Mais gelten folgende Nährwerte:
- Kalorien: 125 in gelbem Mais; 132 im weißen Mais
- Protein: 4, 7 Gramm in gelbem Mais; 5 Gramm weißer Mais
- Kohlenhydrate: 27 Gramm in gelbem Mais; 29 Gramm weißer Mais
- Gesamtfett: 2 Gramm in gelbem Mais; 1, 8 Gramm weißer Mais
Ein Wort zu GVO
Ein Teil des Mais, den Sie in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten finden, ist möglicherweise gentechnisch verändert. Dies bedeutet, dass der Mais gentechnisch verändert wurde, um Herbiziden zu widerstehen und sein eigenes Insektizid herzustellen. Das Hauptanliegen der Menschen beim Verzehr gentechnisch veränderter Lebensmittel ist die allergische Reaktion auf das Gen, die Übertragung des Gens vom gentechnisch veränderten Lebensmittel auf Ihren Körper und die Übertragung des veränderten Gens auf andere Kulturen. Sie können gentechnisch veränderten Mais vermeiden, indem Sie Bio-Mais und Maisprodukte kaufen.
: 6 Gründe, GVO zu vermeiden
Verbessert den Blutdruck
Mais essen kann helfen, den Blutdruck zu senken. Eine Tasse gelben Mais enthält 392 Milligramm Kalium und eine Tasse weißen Mais enthält 416 Milligramm. Wenn Sie in Ihrer Ernährung mehr Kalium zu sich nehmen, kann dies den Blutdruck verbessern, indem die Wirkung von Natrium verringert wird. Je höher Ihre Kaliumaufnahme ist, desto höher ist möglicherweise Ihre Blutdrucksenkung, wenn Sie an Bluthochdruck leiden.
Die American Heart Association empfiehlt 4.700 Milligramm Kalium pro Tag. Wenn Sie Mais essen, egal ob gelb oder weiß, können Sie Ihren täglichen Bedarf decken. Kaliumreiche Lebensmittel eignen sich jedoch nicht für alle, insbesondere für ältere Erwachsene und Menschen mit Nierenerkrankungen. Wenn Sie sich über Ihren Kaliumbedarf nicht sicher sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Reich an Antioxidantien
Wie anderes Gemüse kann Mais Ihnen helfen, den Kampf gegen zellschädigende freie Radikale, die natürliche Nebenprodukte chemischer Prozesse in Ihrem Körper sind, wie den Stoffwechsel oder die Exposition gegenüber Umweltschadstoffen, zu führen.
Antioxidantien sind wichtig für Ihr Immunsystem, um das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und andere chronische Krankheiten zu senken. Mais ist eine bessere Quelle für Antioxidantien als Weizen, Reis oder Hafer. Zu den im Mais enthaltenen Antioxidantien zählen Carotinoide, Vitamin C und Vitamin E.
: Wie viel Antioxidantien an einem Tag?
Gut für deine Augen
Mais enthält Carotinoide, die besonders gut für Ihre Augen sind: Lutein und Zeaxanthin. Lutein und Zeaxanthin schützen als Antioxidantien die gesunden Zellen in Ihren Augen vor schädlichen, energiereichen blauen Lichtwellenlängen.
Die American Optometric Association berichtet, dass die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin dazu beitragen können, Sie vor chronischen Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und grauem Star zu schützen. Es wird empfohlen, Lebensmittel zu essen, die reich an diesen Nährstoffen sind, wie Mais.
Lindert Verstopfung
Eine 1-Tassen-Portion gelben Mais enthält 2, 9 Gramm Ballaststoffe, und die gleiche Portion weißen Mais enthält 4, 2 Gramm Ballaststoffe. Die meisten Ballaststoffe im Mais sind unlösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe werden von Ihren Magen-Darm-Flüssigkeiten nicht aufgelöst und bleiben unverändert.
Faser fügt Masse Ihrem Stuhl hinzu, die helfen kann, Verstopfung und Hämorrhoiden zusätzlich zu verhindern, um Ihren Körper von Giftstoffen zu befreien. Unlösliche Ballaststoffe enthalten keine Kalorien, da sie nicht verdaut werden.
