Amaranth
Eine Tasse gekochten Amaranth enthält 9 Gramm Eiweiß. Dieses feine Korn hat eine glatte Textur, von der Sie nie erwarten würden, dass sie so viel Protein enthält. Amaranth eignet sich hervorragend für Desserts und Backen. Machen Sie Amaranth-Pfannkuchen oder Amaranth-Muffins für die Vollkornernährung und eine kleine, körnige Textur, die Sie lieben lernen werden. Weil Amaranth so bescheiden ist, ist es einfach, es in cremige Gerichte wie das der indischen Küche zu schleichen. Dal ist ein traditionelles indisches Linsengericht voller Gewürze und Geschmack. Fügen Sie Amaranth hinzu, wenn Sie Dal zubereiten, um die Vielfalt der Aminosäuren zu erhöhen.
Bulgur
Eine Tasse gekochter Bulgur enthält 6 Gramm Eiweiß. Dieses herzhafte Getreide ist am besten als Hauptbestandteil des nahöstlichen kalten Salats Tabouleh bekannt. Tabouleh ist ein proteinreiches Gericht, das normalerweise aus gekochtem Bulgur zusammen mit Tomatenscheiben, Oliven, Minze, Zitrone, Feta-Käse und frischer Petersilie besteht. Bulgur ist auch eine gute Basis für hausgemachte vegetarische Burger oder vegetarisches Chili. Asiatische Pfannenrezepte empfehlen auch das Servieren über gekochtem, flauschigem Bulgur.
Andenhirse
Quinoa ist eigentlich ein Samen, aber Sie bereiten ihn zu und verzehren ihn wie ein Getreide. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält 9 Gramm Protein. Dieses zähe Korn ist sehr vielseitig. Haben Sie Quinoa als warmes Frühstücksflocken-Alternative zu Haferflocken. Bereiten Sie es als würzige, proteinreiche Beilage mit schwarzen Bohnen und Mais zu. Gekochte Quinoa kann auch mit Hackfleisch oder Pute in Hackbraten und Burgern gemischt werden. Dies ist eine großartige Strategie, um den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, während Ballaststoffe hinzugefügt und Protein konserviert werden. Die Textur von Quinoa ist auch perfekt für gefüllte Paprika und Tomaten. Verwenden Sie Quinoa anstelle von Reis für ein kräftigeres Getreide.
Überlegungen
Während mehrere Körner nützliches Protein enthalten, sollten Sie auch andere Proteinquellen - wie Fleisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Bohnen - in Ihre Ernährung einbeziehen. Das liegt daran, dass Körner nur einen Teil der Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt. Wenn Sie den größten Teil oder das gesamte Protein aus Körnern gewinnen, kann es sein, dass Ihnen eine oder mehrere Aminosäuren fehlen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.
