Sie schauen in Ihren Kühlschrank und finden ein Gemüse, das Sie vor einiger Zeit gekauft, aber vergessen haben. Vielleicht wundern Sie sich über diesen groben weißen Schleim auf Mais oder darüber, ob diese schwarzen Flecken auf Blumenkohl sicher zu essen sind. In einigen Fällen können Sie das Gemüse möglicherweise noch retten, anstatt es zu entsorgen.
Trinkgeld
Altes Gemüse riecht und schmeckt schrecklich, ist aber nur dann gefährlich, wenn es Schimmel oder Fäulnis aufweist.
Vermeiden Sie Verderb, wenn Sie können
In einer perfekten Welt müsste man sich nie darum kümmern, ob Lebensmittel sicher zu essen sind oder nicht. Leider können Obst und Gemüse schneller schlecht werden, als Sie sie verwenden können. Tatsächlich wirft die durchschnittliche amerikanische Familie ein halbes Pfund Produkte pro Tag weg, weil es schlecht geworden ist.
Sie können steuern, wie schnell Ihr Obst und Gemüse gut bleibt, indem Sie sorgfältig darauf achten, wie es gelagert wird. Die Landwirtschaftsabteilung der Universität von Arkansas empfiehlt, Gemüse und anderes Gemüse, das schnell an Feuchtigkeit verliert, in der knusprigen Schublade Ihres Kühlschranks mit hoher Luftfeuchtigkeit aufzubewahren.
Die Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit ist so konzipiert, dass Ethylengase freigesetzt werden, die ein schnelleres Verrotten fördern. Daher sollten hier Früchte gelagert werden, die Ethylen produzieren (Äpfel, Avocados, Beeren usw.). Alle anderen Produkte wie Bananen, Süßkartoffeln, Kartoffeln und trockene ungeschnittene Zwiebeln sollten bei Raumtemperatur gelagert und niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lebensmittelverderb Vs. Krankheitserreger
Sie werden wissen, dass Ihr Essen verdorben ist, weil es anders aussieht, riecht oder schmeckt, als es sollte. Obwohl es Ausnahmen geben wird, müssen Sie sich keine Sorgen machen, wenn Sie versehentlich verdorbenes Essen essen.
Sie könnten durch den Geruch oder Geschmack krank werden, aber der Organismus, der für den Verderb verantwortlich ist, verursacht laut Michigan State University Extension keine lebensbedrohliche Infektion. (Verwechseln Sie dies nicht mit Krankheitserregern wie E. coli oder Noro-Virus - diese werden Sie definitiv krank machen, aber Sie werden sie nicht sehen, schmecken oder riechen können.)
Einige Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, bilden Schimmel, den Sie nicht essen möchten. Wenn Sie feststellen, dass auf Ihrem Obst und Gemüse Schimmel wächst, bedeutet dies nicht unbedingt, dass Sie es wegwerfen müssen.
Wenn es sich um ein festes Produkt wie Kohl, Paprika oder Karotten handelt, können Sie mindestens 1 Zoll um den Formpunkt herum abschneiden und den nicht schimmeligen Teil behalten. Der niedrige Feuchtigkeitsgehalt dieser Lebensmittel erschwert das Eindringen des Schimmels. Wenn es sich jedoch um weiches Obst oder Gemüse wie Gurken, Pfirsiche oder Tomaten handelt, sollten Sie es wegwerfen.
Probleme mit spezifischem Gemüse
Einige Obst- und Gemüsesorten leiden unter sehr spezifischen Formen des Verderbens. Sie fragen sich vielleicht, ob die schwarzen Flecken auf Blumenkohl sicher zu essen sind. Blumenkohl und anderes Kreuzblütlergemüse entwickeln schwarze oder braune Flecken, die durch Krankheitserreger verursacht werden.
Da es durch einen Krankheitserreger verursacht wird, sollten Sie davon ausgehen, dass diese schwarzen Flecken auf Blumenkohl nicht sicher zu essen sind, aber wie Schimmel dringen diese schwarzen Flecken nicht tief in den Blumenkohl ein und kleinere können abgeschnitten werden.
Das kalifornische Bildungsministerium betont jedoch, dass stark verfärbter Blumenkohl weggeworfen werden sollte. Suchen Sie stattdessen nach Blumenkohl mit cremeweißer Farbe. Die Mayo-Klinik empfiehlt, Blumenkohl nicht in einem Zellophanbeutel aufzubewahren, da dies Feuchtigkeit einfängt und Fäulnis fördert.
Wenn es das Lebensmittelgeschäft oder den Bauernmarkt erreicht, ohne entdeckt zu werden, kann es in Ihrer Küche landen. Vermeiden Sie es, ausgetrocknete Maiskolben sowie weißen Schleim auf Maiskolben zu essen, da dies Anzeichen von Fäulnis sind.
Seien Sie vorsichtig mit Obst und Gemüse, die nicht gut aussehen, riechen oder schmecken. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus.
