Duftender Basmatireis wird häufig als Basis für Pilaws oder zusammen mit Currys verwendet. Wie alle anderen Reissorten ist diese langkörnige indische Sorte sowohl in brauner als auch in weißer Form erhältlich.
Brauner Basmatireis behält seine äußere Kleieschicht. Infolgedessen enthält die Ernährung mit braunem Basmatireis mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als weißer Basmatireis, der gemahlen und von seiner Kleie befreit wurde. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass mindestens die Hälfte der Körner, die Sie täglich essen, Vollkornprodukte wie brauner Reis sein sollten.
Basmati Reiskalorien und Kohlenhydrate
Eine 1/4-Tasse-Portion ungekochten weißen Basmatireis enthält 160 USD, während die braune Version laut USDA 170 Kalorien enthält. Es enthält kein Fett.
Weißer Basmatireis enthält 35 Gramm Kohlenhydrate in jeder 1/4-Tasse-Portion, während braune Basmatireis-Kohlenhydrate etwas höher sind, wobei eine 1/4-Tasse 37 Gramm enthält. Die beiden unterscheiden sich hauptsächlich darin, wie viel dieser Kohlenhydrate aus Ballaststoffen stammen.
Die Faser in Basmatireis ist weniger als beeindruckend. Nur 1 Gramm der Kohlenhydrate in weißem Basmatireis wird durch Ballaststoffe beigesteuert, während eine 1/4-Tasse-Portion brauner Basmatireis 2 Gramm enthält. Für einen Mann beträgt diese Menge 5 Prozent seiner empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen. Laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften liefert eine Frau 8 Prozent ihres Bedarfs pro Tag.
Pumpen Sie Ihr Protein auf
Weißes und braunes Basmatireis-Protein kostet 3 und 4 Gramm. Diese Menge liefert ungefähr 6 bis 7 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinaufnahme eines Mannes und 7 bis 9 Prozent der einer Frau.
Das Protein in Basmatireis ist unvollständig, da es nicht alle Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Sie können das Protein von Basmatireis vervollständigen, ohne tierische Proteinquellen zu konsumieren, indem Sie den ganzen Tag über eine Vielzahl von Vollkornprodukten, Bohnen, Hülsenfrüchten und Produkten essen.
Betrachten Sie die angereicherte Version
Brauner Basmatireis ist eine Quelle für Mineralien wie Eisen und B-Vitamine wie Thiamin, Niacin und Folsäure, obwohl er keine hohe Konzentration von diesen enthält.
Für Reis, der mehr Vitamine und Mineralien pro Portion liefert, ist weißer Basmatireis angereichert. Eine typische Portion gekochten weißen Reises enthält 38 Mikrogramm Folsäure, was laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften 4 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs für gesunde Erwachsene entspricht.
Achten Sie auf Ihre Salzaufnahme
Zu viel Salz in der Ernährung einer Person kann zu hohem Blutdruck führen. Laut der American Heart Association sollte die tägliche Natriumaufnahme auf maximal 2.300 Milligramm pro Tag begrenzt sein - oder auf 1.500 Milligramm, wenn Sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen haben.
Mit Ausnahme der angereicherten Version, die 1 Milligramm enthält, enthält Basmatireis kein Natrium. Gängige Reisgewürze wie Sojasauce können Ihrem Reisgericht jedoch eine erhebliche Menge Natrium hinzufügen. Laut USDA enthält 1 Esslöffel Sojasauce satte 1.005 Milligramm Natrium.
