Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, einem wichtigen Antioxidans, das in normalen Kartoffeln nicht enthalten ist. Süßkartoffeln können wie normale Kartoffeln verzehrt werden - gebacken, püriert oder als Pommes Frites. Sie bieten eine gute Möglichkeit, Ihren Lieblingsbeilagen mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen. Wenn Sie jedoch zu Blähungen neigen, können Süßkartoffeln wie normale Kartoffeln Ihr Problem verschlimmern.
Mannitol
Süßkartoffeln enthalten eine Zuckerart namens Mannit, die zur Familie der fermentierbaren kurzkettigen Kohlenhydrate gehört. Mannit kommt auch in Blumenkohl, Pilzen, Wassermelonen und Sellerie vor und ist für die meisten Menschen normalerweise unproblematisch. Wenn bei Ihnen jedoch ein Reizdarmsyndrom diagnostiziert wird oder Sie zu Blähungen neigen, kann diese Art von Zucker von den Bakterien Ihrer Darmflora schnell in Ihrem Darm fermentiert werden. Die Fermentation des Mannitols von Süßkartoffeln in Ihrem Darm kann viel Gas produzieren, das sich in Ihrem Darm ansammelt und Sie aufgebläht fühlen lässt.
Stärken
Bei einigen Menschen, insbesondere bei Menschen, die anfällig für Reizdarmsyndrom oder entzündliche Darmerkrankungen sind, können Stärken im Allgemeinen, unabhängig davon, ob sie aus Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Getreide stammen, zu Blähungen führen. Stärken bestehen aus einer Kette von Glukose oder Zucker, die miteinander verbunden sind. Kohlenhydrate aus Stärke sowie Zucker können zu Blähungen führen, wenn Sie ein Überwachsen von Dünndarmbakterien haben, auch SIBO genannt, unabhängig davon, ob Sie sich dessen bewusst sind oder nicht.
Nahrung für Bakterien
Die in Süßkartoffeln enthaltenen Stärken werden in einzelne Zuckermoleküle zerlegt, die als Glukose bezeichnet werden. Wenn Sie SIBO haben, kann diese Glukose Nahrung für die in Ihrem Dünndarm lebenden Bakterien werden. Wenn sich diese übermäßigen Bakterien von den Stärken ernähren, die Sie essen, bevor Ihr Körper sie aufnehmen kann, kann viel Gas entstehen, das nicht nur Blähungen, sondern auch Aufstoßen, Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall und Verstopfung verursachen kann. Sie können Ihren Arzt bitten, einen Wasserstoff-Atemtest durchführen zu lassen, um das Vorhandensein eines Bakterienwachstums in Ihrem Dünndarm festzustellen.
Süßkartoffelersatz
Süßkartoffeln helfen normalerweise nicht beim Aufblähen und können Ihr Problem normalerweise verschlimmern. Unabhängig davon, ob das in Süßkartoffeln enthaltene Mannit oder die Stärke fermentiert und zur Fütterung der Bakterien in Ihrem Darm verwendet werden, können Sie das Aufblähen vermeiden, indem Sie Süßkartoffeln durch sicherere Lebensmittel ersetzen. Zum Beispiel können Sie Butternusskürbis, Kürbis oder andere Winterkürbisse verwenden, um leckere Beilagen zuzubereiten, die frei von Mannit und übermäßiger Stärke sind. Zum Beispiel können Sie Ihre Mahlzeit mit Kürbispüree servieren oder ofengebackene Pommes Frites mit Butternusskürbis zubereiten.
