Süße Tamarinde ist eine Frucht, ein Gewürz und ein Gewürz. Das Fruchtfleisch ist eine reichhaltige Quelle vieler essentieller Nährstoffe, sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien, die alle dazu beitragen, dass Sie gesund bleiben. Unter den vielen Vorteilen kann die süße Tamarinde helfen, Ihren Blutdruck zu senken, den Glukosespiegel zu kontrollieren, Verdauungsstörungen zu lindern und Ihre Knochen stark zu halten.
Was ist süße Tamarinde?
Die süße Tamarinde ist eine in Afrika beheimatete tropische Frucht und stammt vom immergrünen Tamarindenbaum, der wissenschaftlich als Tamarindus indica L bekannt ist . aus der Familie der Fabaceae.
Der Tamarindenbaum produziert lange, gebogene braune Schoten, die großen überreifen grünen Bohnen ähneln. Jede Schote hat 12 kleine braune Samen, die von faserigem rotbraunem Fruchtfleisch umgeben sind, das je nach Vegetationsperiode sauer oder süß schmecken kann.
Während die Schoten der süßen Tamarinde reifen, dehydriert das Fruchtfleisch zu einer klebrigen Paste, die roh verzehrt oder als Gewürz für Saucen, Suppen, Relishes, Currys und zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden kann. Neben dem Fruchtfleisch können auch süße Tamarindenblüten und -blätter als Gemüse verzehrt werden. Die Samen können geröstet, gekocht oder zum Backen zu Mehl verarbeitet werden. Unreife Tamarindenschoten eignen sich gut für Fisch, Reis und Fleisch.
Medizinische Verwendung von Tamarinde
Süße Tamarinde, auch bekannt als Tamarindo, hat eine lange Tradition in der traditionellen Medizin. Jeder Teil der Tamarinde, einschließlich der Wurzel, des Körpers, des Fruchtfleisches und der Blätter, hat einen reichen Nährwert und medizinischen Wert. Laut dem Bericht, der im September 2014 im Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine veröffentlicht wurde, können einige der Vorteile der Tamarinde helfen bei:
- Bauchschmerzen
- Durchfall und Ruhr
- Einige bakterielle Infektionen
- Parasitärer Befall
- Wundheilung
- Verstopfung
- Entzündung
Makronahrungsinhalt
Süße Tamarinde ist mit 287 pro Tasse rohem Fruchtfleisch ziemlich kalorienreich. Die meisten dieser Kalorien - 94 Prozent - stammen aus Kohlenhydraten. Ihr Körper benötigt Kohlenhydrate, um Ihr Gehirn, Ihr Herz, Ihre Nieren und Ihr Nervensystem zu stärken. Die Ernährungsrichtlinien empfehlen, täglich mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, und die süße Tamarinde enthält 75 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse.
Tamarinde enthält mit 0, 7 Gramm pro Tasse sehr wenig Fett. Die Frucht enthält kein Cholesterin. Tamarinden sind so süß, weil sie mit 68, 9 Gramm pro Tasse einen hohen Zuckergehalt haben. Als natürlicher Zucker in Fructoseform wird er von Ihrem Körper leicht metabolisiert. Der Verzehr der Zuckermenge in einer Tasse Tamarindenpulpe würde nicht den potenziellen Schaden verursachen, den das Hinzufügen von raffiniertem Zucker verursacht.
Sie müssen sich keine Gedanken über das Essen von Tamarinde machen, wenn Sie sich salzarm ernähren, da süße Tamarinde sehr natriumarm ist. Tamarinde hat einen Proteingehalt von 3, 4 Gramm pro Tasse; Das sind 7 Prozent Ihres Tageswertes (DV). Für eine optimale Gesundheit sollten 10 bis 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Protein stammen, das zum Aufbau von Gewebe einschließlich Knochen, Haut und Muskeln benötigt wird.
Vorteile von essentiellen Mineralien
Die süße Tamarindenfrucht ist voller Nährstoffe und bietet wichtige Mineralien, die Ihr Körper benötigt, um viele verschiedene Funktionen zu erfüllen. Pro Tasse bietet Taramind:
- Eisen: 3, 4 Milligramm oder 19 Prozent DV, um sicherzustellen, dass Sie gesunde rote Blutkörperchen haben
- Magnesium: 110 Milligramm oder 28 Prozent DV für die Zellsignalisierung und Proteinsynthese
- Kalium: 753 Milligramm oder 22 Prozent DV zur Muskelkontrolle und Regulierung von Flüssigkeiten
- Phosphor: 136 Milligramm oder 14 Prozent DV, benötigte Knochenmineralisierung und Zellsignalisierung
- Kalzium: 6 Milligramm oder 9 Prozent DV für gesunde Knochen und Zähne
- Kupfer: 0, 1 Milligramm 5 Prozent DV für gesundes Bindegewebe und Neurotransmission
- Selen: 1, 6 Mikrogramm 2 Prozent DV zur Aufrechterhaltung Ihres Immunsystems
B Vitamine für Ihr Gehirn
Süße Tamarindenfrucht ist eine gute Quelle für B-Vitamine, die für die ordnungsgemäße Funktion Ihres Herzens, Ihrer Zellen, Muskeln und Ihres Gehirns wichtig sind.
Vitamin B ist für jeden Aspekt der Gehirnfunktion essentiell, einschließlich der DNA / RNA-Synthese und -Reparatur, der Regulation von Genen und der Synthese zahlreicher Signalmoleküle. Laut einer im Januar 2016 in Nutrients veröffentlichten Übersicht wird die aktive Rolle von Vitamin B für die Gesundheit des Gehirns durch seine Fähigkeit nachgewiesen, über die Blut-Hirn-Schranke transportiert zu werden, wo es die neurochemische Synthese durchführt.
Jede 1-Tasse-Portion süße Tamarinde enthält diese B-Vitamine:
- Folsäure: 16, 8 Mikrogramm oder 4 Prozent DV
- Niacin: 2, 3 Milligramm oder 12 Prozent DV
- Pantothensäure: 0, 2 Milligramm oder 2 Prozent DV
- Riboflavin: 0, 09 Milligramm oder 5 Prozent DV
- Thiamin: 0, 2 Milligramm oder 11 Prozent DV
- Vitamin B6: 0, 1 Milligramm oder 4 Prozent DV
Steigert Ihr Immunsystem
Zusätzlich zu den B-Vitaminen heben die ernährungsphysiologischen Vorteile der süßen Tamarinde einige wichtige antioxidative Vitamine hervor, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Antioxidantien schützen Ihren Körper vor schädlichen freien Radikalen, die Nebenprodukte des normalen Körperstoffwechsels wie der Verdauung sind, und vor Umweltfaktoren wie Schadstoffen.
Neben vielen Enzymen mit antioxidativen Eigenschaften sind einige Vitamine, von denen bekannt ist, dass sie als Antioxidantien in süßer Tamarinde wirken:
- Vitamin C: 4, 2 Milligramm pro Tasse
- Beta-Carotin (Vorläufer von Retinol, der aktiven Form von Vitamin A) : 21, 6 Mikrogramm pro Tasse
- Vitamin E: 0, 1 Milligramm pro Tasse
Tamarindenfrucht enthält auch Polyphenole, pflanzliche Verbindungen mit starken antioxidativen Eigenschaften, die zur Verringerung des oxidativen Stresses beitragen und das Risiko bestimmter Erkrankungen wie Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, Osteoporose und neurodegenerativen Erkrankungen verringern können. Darüber hinaus tragen die antimikrobiellen Eigenschaften der Tamarinde zu einem starken Immunsystem bei und können Sie vor Virusinfektionen und Parasiten schützen.
Verbessert Ihre Verdauung
Eine 1-Tasse-Portion süßes Tamarindenpulpe ist eine ausgezeichnete Faserquelle. Es bietet 6, 1 Gramm oder 24 Prozent Ihres DV für Ballaststoffe. Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungssystems aus und Tamarinde wird in tropischen Ländern häufig als Abführmittel verwendet.
Ballaststoffe sind der Teil pflanzlicher Nahrung, den Ihr Körper nicht aufnehmen oder verdauen kann. Es geht intakt durch Ihren Körper, fügt Masse hinzu und nimmt Wasser auf, um verdaute Nahrung durch Magen und Darm zu transportieren. Durch die Erweichung Ihres Stuhls beugt Ballaststoffen Divertikulitis, Verstopfung, Hämorrhoiden, Reizdarmsyndrom und anderen Darmerkrankungen vor.
Eine Studie vom Januar 2019 kam zu dem Schluss, dass Ballaststoffe eine Rolle bei der Verringerung des Auftretens von Darmkrebs spielen, indem sie das Volumen und das Gewicht des Stuhls erhöhen. Aufgrund der im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlichten Ergebnisse schlugen die Forscher vor, dass die tägliche Zugabe von 7 Gramm Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung das Risiko für Darmkrebs um 8 Prozent senken könnte.
Tamarinde zur Senkung des Cholesterinspiegels
Tamarinde kommt Ihrem Herzen zugute, indem sie dazu beiträgt, Ihre Arterien von LDL (schlechtem) Cholesterin zu befreien.
Eine im Oktober 2018 in Electrophoresis veröffentlichte Studie ergab, dass Tamarindenpulpe das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride bei Hamstern mit hohem Cholesterinspiegel senkt. Die Ergebnisse legen nahe, dass die Senkung des Cholesterinspiegels auf Veränderungen der Proteine im Blut zurückzuführen ist, die Fett metabolisieren und zum Schutz des Herzens beitragen.
Darüber hinaus kann der hohe Fasergehalt in der Tamarindenfrucht eine potenzielle Rolle bei der Senkung des Cholesterins spielen, da Ballaststoffe die Aufnahme von Cholesterin in Ihren Blutkreislauf verringern können.
Tamarinde zur Behandlung von Diabetes
Diabetes Canada empfiehlt Menschen mit Typ 1, Typ 2 oder Prä-Diabetes, Lebensmittel mit niedrigerem glykämischen Index zu konsumieren, um die Kontrolle des Blutzuckerspiegels zu unterstützen. Der glykämische Index ist eine Rangfolge der Auswirkungen, die ein Lebensmittel auf Kohlenhydratbasis nach dem Verzehr auf Ihren Blutzucker hat.
Lebensmittel mit einer niedrigen Bewertung von 55 oder weniger werden langsam verdaut und absorbiert und führen zu einer geringeren Schwankung des Blutzuckers. Süße Tamarinde hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher ein ausgezeichnetes Lebensmittel für Diabetiker. Eine im Januar / März 2015 in Food and Science Technology veröffentlichte Studie untersuchte den glykämischen Index tropischer Früchte, einschließlich Tamarinde, und den Zusammenhang mit chronischen Krankheiten.
Die Forscher beobachteten, dass die Glukosespiegel in der Tamarinde niedrig sind und über die Zeit konstant bleiben, was zeigt, dass diese Frucht einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Die Schlussfolgerung war, dass Tamarinde eine der besten Optionen für Patienten mit unregulierten Glukosespiegeln sein kann, da die Blutglukosespiegel ohne größere Spitzen oder Schwankungen stabil bleiben.
Hilft, Ihr Herz gesund zu halten
Tamarinde enthält 3 Mineralien, die für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion Ihres Herzens hilfreich sind, einschließlich der Blutdruckkontrolle: Kalzium, Magnesium und Kalium.
- Kalzium hilft, die Blutgefäße nach Bedarf zu straffen und zu entspannen. Tamarinden sind eine bessere Kalziumquelle als die meisten Früchte. Die Rolle von Kalzium bei der Prävention von Bluthochdruck war das Thema einer Studie, die im Juni 2015 in Cochrane Hypertonie veröffentlicht wurde. Die Ergebnisse ergaben, dass eine Kalziumaufnahme sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck senkte, insbesondere bei jungen Menschen.
- Magnesium in Tamarindenfrüchten hilft nicht nur bei der Regulierung von Hunderten von Körpersystemen, einschließlich Blutdruck, Blutzucker sowie Muskel- und Nervenfunktion. Sie benötigen Magnesium, um die Blutgefäße zu entspannen. Ihr Herz hat den höchsten Magnesiumbedarf aller Organe. Bei unzureichenden Mengen kann Ihr Herz nicht richtig funktionieren.
- Kalium in Tamarinde hilft dabei, einen normalen Flüssigkeitshaushalt in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten, der den Blutdruck steuert. Es wird auch für die Muskelfunktion benötigt, einschließlich der Entspannung der Blutgefäßwände. Darüber hinaus ist Kalium auch wichtig für die Leitung elektrischer Signale im Nervensystem und im Herzen, wodurch ein unregelmäßiger Herzschlag verhindert wird.
Verbessert die Knochendichte
Tamarinde zu essen ist gut für Ihre Knochen, da es Nährstoffe enthält, die dazu beitragen, Ihre Knochendichte zu erhöhen und Ihr gesamtes Skelettsystem stark zu halten. Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen und Zink - allesamt von Tamarinde bereitgestellt - tragen laut American Bone Health zum Aufbau der strukturellen Plattform für Knochenbildung und -wachstum bei.
- Magnesium in Tamarinde trägt nach Angaben der National Institutes of Health zur Erhöhung der Knochendichte und zur Verringerung des Osteoporoserisikos bei Frauen nach den Wechseljahren bei. Ihre Knochen enthalten etwa 50 bis 60 Prozent des Magnesiums, das sich in Ihrem Körper befindet.
- Kalium in Tamarindenpulpe ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung der Knochengesundheit. Durch die Neutralisierung der Stoffwechselsäuren in Ihrem Körper spart Kalium Kalzium und reduziert den Harnverlust des Minerals. Ein Kaliummangel kann zu einem Kalziummangel in Ihren Knochen führen.
- Phosphor in der süßen Frucht ist ein weiteres Element, das für das Knochenwachstum wesentlich ist. Da 85 Prozent des Phosphors Ihres Körpers in Form von Calciumphosphat in Ihren Knochen vorhanden sind, kann eine unzureichende Phosphorversorgung zu schwachen und weichen Knochen führen.
