Beim Backen von Brot, Kuchen oder Keksen ist eine genaue Ofentemperatur unerlässlich. Wenn Ihr Ofen zu niedrig eingestellt ist oder nicht auf die richtige Temperatur erwärmt wird, kann dies die Garzeit, Textur und Farbe Ihrer Kuchen und anderer Backwaren verändern. Obwohl ein Ofenthermometer einen zu kühlen Ofen verhindern sollte, sind nicht alle Ofenthermometer genau. Wenn Sie die Anzeichen eines unterhitzten Ofens kennen, können Sie ihn einstellen und dieses Problem in Zukunft vermeiden.
Versunkene Zentren
Wenn Ihr Ofen nicht heiß genug ist, können Kuchen oder Kekse beim Abkühlen herunterfallen. Sie können einen gefallenen Kuchen mit frischem Obst, Zuckerguss oder Schlagsahne verkleiden. In anderen Fällen kann der Kuchen oder das schnelle Brot in der Mitte zu wenig gekocht sein, was zu einer versunkenen und feuchten Mitte führt. Wenn die Mitte Ihres Kuchens nicht durchgekocht ist, werfen Sie den Kuchen weg oder servieren Sie nur Stücke von den Außenkanten und werfen Sie die unterkochte Mitte weg.
Trockenheit
Trockene Kuchen, Kekse oder Brote können das Ergebnis eines zu langen Backens in einem zu kühlen Ofen sein. Wenn Ihre Backwaren konstant trocken sind, überprüfen Sie die Ofentemperatur. Zu trockene Backwaren können auch auf falsche Maße oder ein schlecht gestaltetes Rezept mit zu viel Mehl, Sauerteig oder Backfett zurückzuführen sein. Zu wenig Zucker kann auch dazu führen, dass Ihre Backwaren trocken sind.
Grobe oder grobkörnige Textur
Grobe und körnige Brote, Kekse oder Kuchen entstehen häufig aus einem unzureichend beheizten Ofen. Unsachgemäßes oder unzureichendes Mischen, die Verwendung von flüssigem Fett anstelle von festem Fett und übermäßiges Aufgehen können ebenfalls zu grobem, kiesigem oder körnigem Backen führen.
Dichtes und schweres Backen
Wenn Ihr Kuchen oder Brot aus dem Ofen kommt und sich eher wie ein Ziegelstein als wie ein Dessert anfühlt, sollten Sie die Ofentemperatur überprüfen. Brote benötigen ausreichend Wärme, um richtig aufgehen zu können. Wenn Ihr Ofen zu niedrig ist, geht das Brot nicht genug auf und es entsteht ein schweres und unansehnliches Brot. Falsches Mischen oder falsche Rezeptverhältnisse können auch dazu führen, dass Ihr Brot oder Kuchen ziemlich dicht ist.
Krustenfarbe
Ein kühler Ofen erzeugt normalerweise eine blasse oder weiche Kruste oder eine unzureichende Bräunung. Wenn Sie die Ofentemperatur erhöhen, kann dies zu einer dunkleren Kruste führen. Möglicherweise benötigen Sie jedoch auch mehr Zucker, Sauerteig oder Backfett in Ihrem Rezept.
